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札幌グルメ!!
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札幌に沢山あるおいしい・おすすめのお店を紹介しよう!!
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iced coffeeの続き

カフェのドリンクメニューとして考え中の アイスドコーヒー。   めざすところに(http://www.coffeeclub.com.au/menu/original-iced-coffee/) 少ぅしだけ近づいたような気がする。   表面張力でグラスに満タンだけど ちょっと動かすと溢れてテーブルを汚す。   入れ過ぎかな?   挿したストローで 下の方の濃い目ブラックなコーヒーを ズビズビって飲んでみる   アイスクリームが溶けかけてちょうどいいね...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2017.08.03 Thu 00:17

カフェメニュー試作

  今日は、8月の第1火曜日本来「コットン日和」(工房直売の日) ですが、 コットン日和を覚えていて来てくださったお客さまに   コットンチューリップがカフェをしたら、   のもしもメニューを試食していただきました。   まず、上の写真が「アイスドコーヒー」。 昔々、カフェを担当していた時に出していたドリンクメニュー。 (参考:http://cottontulip.jugem.jp/?eid=822502) 思い出しながら作りましたが、 昔作ってた時のビジュアルとも...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2017.08.01 Tue 21:59

ご近所探訪「フリーキーワードローブコーヒー」

こちらも工房から徒歩圏内のお店。 徒歩・・・・・10分くらい。   サンドイッチメニューのサバサンド。 しめサバが入っている。 意外に美味しかった。 珈琲は森彦のコーヒー。   ご近所カフェめぐり、 宇治園からの「フリーキーワードローブコーヒー」。   サッポロファクトーリーの12号線の駐車場入り口に向かって右側にあるお店。 こちらもずっと気になっていて、 やっと行ってきた。   サンドイッチに小さい...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2017.07.21 Fri 01:01

ご近所探訪「宇治園札幌直営店 カフェ」

近所も近所、信号を渡った角にある、 宇治園さんのカフェ。 こんな近いのに、初めて行った。   カフェのメニューのひとつ、 「体験型 抹茶 プラス ほうじ茶のフロマージュ」で700円。   体験型は、 自分でお茶を点てる。 何年ではきかない、何十年ぶりに茶筅をシャカシャカさせた。   良いお茶らしく、とーっても美味しい。     ほうじ茶のフロマージュ。 抹茶のフロマージュにすれば良かった。ちょっと...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2017.07.21 Fri 00:47

グラハムクラッカー(チーズケーキ用)

グラハムクラッカー 内容量110gアップ。400円。   このクラッカー100gに 溶かしバター50g   クラッカーを細かく砕いてそこに溶かしたバターを入れて混ぜ、 18センチの丸型か 15センチの角型の底にぎゅうぎゅうに敷き詰め その上にレアチーズケーキや ニューヨークチーズケーキ、 ベークドチーズケーキの種を流し入れる。   チーズケーキの味もさることながら、 このグラハムクラッカーでお菓子屋さんのチーズケーキになりますよ。 とっても美味...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2017.05.25 Thu 03:43

プリンアラモード

お誕生日ケーキのオーダーが 「昔の喫茶店のプリンアラモード」でした。   プリン・ア・ラ・モード は、楕円で両端が細まったガラスのお皿に足がついていて そのお皿の上にプリンとバニラアイスクリーム。 生クリームが少し絞ってあって、フルーツが乗っていて 缶詰の着色されたチェリーが乗っている そんなメニューだったと思う。   お届けにあたって、「アイスは乗せられない」等のお話をし、 アイス無しで、お皿は丸で、みたいな感じにイメージを固めていって...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2017.05.25 Thu 03:17

代理店展示会でいただいてきた試食品

17年5月23日、 2年に一度の、製菓製パン材料の代理店「金丸富貴堂」さまの展示会に行ってきまして、 いただいてきたパンフレットや試食品たち。   展示会は楽しい。 メーカーさんと直接お話ができる。   オナカも口の中も、スイーツ。 頭の中もスイーツ。   他社さまのお菓子をぞんぶんにいただいた後の〆は、       やはり自分ちのお菓子。ほっとする。 「レーズンとココナッツとチョコレートのケー...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2017.05.25 Thu 02:38

poroco6月号「-食と生きる情熱人-北海道フードマイスター」file.02

5/20日発売の情報誌[poroco 6月号]に載せていただけました。    札幌商工会議所主催認定資格の 「北海道フードマイスター」の、受験や公式テキストご購入を コマーシャルするという趣旨。   記事にしていただいた内容通り、 フードマイスター資格を取って 北海道食材への理解も深まったし テキストも実際しょっちゅう開いて使っています。   合格率も低く難易度の高い検定でしたが 取って良かったと思える資格のひとつです。   焼き菓子屋...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2017.05.21 Sun 10:08

30センチ角のバースデーケーキ(30*30)

34センチ角の箱の中身は   31センチ角のバースデーケーキです。   某会社さま従業員一同さまよりのオーダーで、 代表様50歳のお誕生日だそうです。 「50本、ろうそくを立てたいので」というオーダーでした。     箱、ケーキを置いてから回りを立てるという箱。 この箱もやっと見つけました。 うちにある包装資材のカタログにも7号(21センチ)以上の箱が載ってないのです。   ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2017.02.10 Fri 15:39

2017お泊り会の商品、デザート兼ねるのオーダーの件

児童会館のお泊り会に納めるケーキたち。   苺ショート ロールケーキ「太っ!」 チョコレートケーキ シュークリーム プリン   車で納品。 吹雪きの年もあった。今年は大丈夫。 ただツルツル路面。 気を付けてそろりそろりと行って来よう。   無事に届ける、それが最後のミッション。       JUGEMテーマ:札幌グルメ!!

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2017.01.16 Mon 01:17

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