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Cheese fan !!

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ゴルゴンゾーラのピザ。

JUGEMテーマ：Cheese fan !! ブルーチーズのピザを焼きました。今回使用したのはゴルゴンゾーラ・ピカンテ。ゴルゴンゾーラは世界３大ブルーチーズのひとつ。原産国はイタリアです。パスタとかにもよく使われますねクリスピータイプのピザ生地でスナック感覚になるので、ワインのお供にぴったり

Milk's kitchen! | 2010.04.10 Sat 14:52

JUGEMテーマ：Cheese fan !! 『Mimolette（ミモレット）』フランス産牛乳製・セミハードタイプ最近めっちゃはまってるミモレットアナトーという植物の、天然色素でオレンジ色に着色されてます。Mimoletteの語源は、Mi＝半分　molle＝柔らかいという言葉からきていますセミハードだからある程度は熟成させるわけだけど、今回食べたのは22ヶ月ギュッって締まってて、旨みも塩気も凝縮これをちょっとずつ食べながらお酒を飲む…超幸せなんです～ミモレットは熟成が進むとカラスミの様な風味にもなるので、熟成１８ヶ月～のものは日...

Milk's kitchen! | 2010.04.05 Mon 12:06

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Cheese fan !!

ゴルゴンゾーラのピザ。

ミモレット・２２ヶ月熟成