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海鮮料理

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箸やすめに浜歩きってどう？

JUGEMテーマ：海鮮料理こんばんは、長兵衛若女将です！晴れ間がチラリとのぞいた今日の敦賀ですが外を吹く風の冷たいことと言ったら・・もぉ～ッ！それでもお食事の合間に浜辺の散歩をされるお客様にはその清い空気が ”気持ちイイ” のだそう・・♪確かにお鍋ぐつぐつの温かいお部屋からお腹いっぱいの重たい身体で勇気をだして（？）一歩外へ・・・あたりを一回りしてくるだけでまた次への箸が進んでいるような？？？箸やすめ＝お散歩（笑）コースの〆のお雑炊の前にちょっと浜歩きそんなもありかなぁ～？！なんて、どうぞお試しあれ...

海辺の宿　長兵衛　若女将の独り言 | 2010.03.08 Mon 21:38

春らしさ・・・どこへ行った？

こんばんは、若女将です！今日は超・久しぶりにメルマガを配信しました♪◆◇長兵衛通信・2010・３月号◇◆ 届きましたでしょうか？もう長い間ずぅ～っと気になっていたんですけど・・・なかなかで・・・ひょっとして情報待ってた方　←いると嬉しい(笑)　・・m(･ω･m)ｿｰﾘｨ３月号は春プランのご紹介と《会員様だけの嬉しい特典》のご案内でしたが、今年はなるべく間をあけずタイムリーな情報をちゃっちゃとお届けしていこうと思いますので、お楽しみにしてくださいね～♪旬ネタ＆お得（？）情報が届く長兵衛メルマガ会員様随時募集中で...

海辺の宿　長兵衛　若女将の独り言 | 2010.03.06 Sat 21:35

ガラエビの美味しさ

◆◆◇　お久しぶり～の旬ネタ情報　◇◆◆漁獲量が少なくほとんどを地元で消費するので市場にはあまり出回らない”幻”のエビといわれる海老がいます・・・それが今日ご紹介する　『ガラエビ』見た目の悪さから敬遠されがちのガラエビですが濃い甘さととろみ感にビックリされること間違いなしの逸品なんですよ！見栄えはパッとしないのですが・・・よ～く見るとこんな可愛いつぶらな瞳～(笑)↓　　　↓　　　↓最近ちょいちょいとお座敷にもお出ましするこのガラエビですが、「甘エビよりも甘いかも？！」なんてセールストークを添えて皆さんに喜...

海辺の宿　長兵衛　若女将の独り言 | 2010.03.06 Sat 12:07

カニ三昧～♪ふぐ三昧～♪

JUGEMテーマ：海鮮料理こんばんは、４月から６月の≪２０１０春初夏プラン≫の作成・・お献立、マニュアル、写真撮り、打合せ、ＷＥＢ公開準備などなど。。。ここ数日はもう頭がパニック状態の若女将です！遅くても２月初めには絶対にＵＰするッ！！って自分の中で決めてたのに目標から早くも２週間ＯＶＥＲ・・・行楽シーズン予約スタートは完全に出遅れている・・・汗ヤバイ・・ヤバイ・・そういいながらもなかなか前へ進めないもどかしい日々です。お料理内容や料金などが不明なまま、すでにお部屋だけでも、、、とご予約を頂いてお...

海辺の宿　長兵衛　若女将の独り言 | 2010.02.15 Mon 19:46

トラフグ身皮のあぶり寿司

JUGEMテーマ：海鮮料理若狭ふぐの宿長兵衛で食べられるふぐのかわりダネとしてふぐグラタン＆身皮のしゃぶしゃぶが先日ＴＶで放送されたばかりですが・・今日は今期人気の敦賀ふぐコースの中からふぐのあぶり寿司　をご紹介します！↓　　↓　　↓とらふぐの上身（てっさにする部分）に貼り付いた身の皮を薄く引いたものを炙ってお寿司にします。ぽん酢でお召し上がりいただくのが長兵衛スタイル♪ギュッと引き締まったフグの食感と炙りの香ばしさが絶品の人気もの！こちらはふぐコースの全プランで味わっていただけます♪厳寒の中、ふぐ...

海辺の宿　長兵衛　若女将の独り言 | 2010.01.15 Fri 17:31

カンクンの残念なレストラン

ちょっと前の話だけど、ハマとホテルゾーンへお出かけして、ランチを食べたお店。ホテルゾーンのラグーン側にあるレストラン。砂浜にパラソルで、涼しい。行ったのが昼間だったから見れなかったけど、ここにワニがやってくるらしい。そして注文したのはセビッチェ。エビ、魚、タコなどの具がゴロゴロで、美味しい。つまみには最高。もう1つはソパ・デ・マリスコス（海鮮スープ）これまた具沢山で、しかもいいダシが出てて、メチャクチャ美味しかった。だけどね、このレストラン、ちょっと残念な...

ザ★ナガハマ　-嫁旅- | 2010.01.14 Thu 05:05

カンクンで寿司

少し遅れてサンタクロースがやってきたよ。もらったクリスマスプレゼントはコレ。ジャジャーン。タコ。久しぶりに茹でタコにわさびしょうゆ。やっぱりタコは美味しいなぁ。そしてこれだけじゃないよ。伊勢海老の寿司。プリップリだよ、美味過ぎ。お店で食べたらいくらするんだろう、考えただけで恐ろしくなっちゃう・・・。

ザ★ナガハマ　-嫁旅- | 2010.01.03 Sun 02:25

月がとっても青いからぁ～～♪

JUGEMテーマ：海鮮料理こんばんは、若女将です！まず一枚目の写真は午後５時名子の浜の様子今日はこんなちょっっぴり不思議な景色が広がってました♪砂浜、海、山、空、雲、空、、、月！水色～グレーのグラデーションのうえに輝くお月さんがグングン天へと登ってゆきます。。。ひょっとすると今夜は満月かな？まんまるお月さんの光が水面に移りこんでなんとなくくロマンチックな今夜のお座敷からお客様ｐｈｏｔｏお届します♪－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－清水御一行様ご来館ありがとうございました！いつもご利用いただきあ...

海辺の宿　長兵衛　若女将の独り言 | 2009.12.01 Tue 19:05

今朝の仕入れかわりダネは白魚と鯖

JUGEMテーマ：海鮮料理おはようございます！若旦那です！笑今朝の仕入れで見つけてきました～♪↓　　↓　　↓白魚ですッ！！↓　　↓　　↓今日はこいつを生で海鮮丼に乗っけてぽん酢で食べてもらうよぉ～～～♪サッと釜揚げすると白くなる・・・まだ温かいうちのプリプリつるつるの食感もまた絶品ッ！鯖もイイのが入ったから、こんな日はもちろん刺身だ！↓　　↓　　↓見て！この可愛い口元ッ♪この鯖野郎ーーーッ！代筆：若女将　（笑）

海辺の宿　長兵衛　若女将の独り言 | 2009.12.01 Tue 09:58