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2013年２月９日　昼食　大進鮨

　久しぶりの大進鮨でランチ。　先付けはあわびのやわらか煮。　ホント、やわらかくて美味しい…。　　お造りです。　金目鯛が嬉しい…　　寒ブリのハラミ。　これ、最強に美味しかった…。　　ホタルイカも。　　ひらめの煮付け。　　そして…　真打登場！　いつ来ても美味しいです…　しめに　　お味噌汁…　いや～、出来ることなら毎日来たい…。　　今朝は体重：63.8kg　変化なしでした…。　JUGEMテーマ：寿司

食べたものを記録しています。 | 2013.02.09 Sat 21:01

かれこれ1ヶ月前の訪問なので季節メニューは変わっているかも知れませんが、金沢のお鮨を堪能してきました。この時期北陸の味と言ったら・・・蟹だけじゃありません。白子ポン酢にナマコ酢。白子は甘い！見てくださいこの色の良さ。ピンクっすよ。ピンク。なかなか東京じゃ食べられない新鮮さ。もう最高ーーー♪ナマコも能登産。地物です。シメはやっぱり寿司ですね。金沢のお寿司屋ですが、少しシャリが大きめでした。江戸前とは違い、お腹を膨らませる、満足させる大きさなのですね。寿司をつまむのではなく食べるお寿司でした。まぁ...

JUNK | 2013.01.27 Sun 20:11

鮨の映画

2月2日に封切りされる映画があります。『二郎は鮨の夢を見る』というタイトル。実在する鮨職人の映画です。製作はアメリカの方。日本の鮨が海外で誤解されていることから、本物の鮨を伝えたいと作られたと聞きます。誤解、とは、本来日本では鮨ねたとしては使わない、揚げ物等を使った料理まで鮨とくくってしまっていることから。本物の、本当の日本の鮨と、関わる人達の日々の姿を伝える素晴らしい作品と前評判。東京では、ヒューマントラストシネマ有楽町 03-6259-8608ユーロスペース 03-3461-0211シネマート新宿&...

藤山の四季 | 2013.01.26 Sat 07:05

しごとのあとの…

どもちは、マッシュでし山・山・山と…谷が一度もないここ数ヶ月でしたが、おっきな仕事、無事完了しやしたー！！

★Mash' Room★ | 2012.12.15 Sat 19:40

かき鮮　海風土（うぶど）

先月東京からの帰り、新幹線で仙台に着いたのが夜７時過ぎ。お腹も空いてるし、すぐにでも食べたいなーってことで仙台駅３階、すし通りの一番奥にあるお店「かき鮮　海風土（うぶど）」で、お寿司をいただきましたすし通りでいただくのは、たぶん今回が初めてかな？牛タン通りにすし通り、何度かお店の前を通ってはいるんですが・・・意外とそんなもんですさてさて、こちら南三陸の旬なネタとカキ専門のお店。カキも食べたいなぁと思いつつ、とにかく腹ごしらえしたかったので握りを注文しました ■双子島　２０００円（お椀、茶碗蒸...

kopokopo*time | 2012.11.27 Tue 18:26

香箱ガニ

2012年11月7日(水)待ちに待った石川県での加能ガニ、香箱ガニが解禁となりました♪加能ガニはズワイガニのことで、雄の加能ガニは、ブランドの水色のタグが付いています。香箱ガニも北陸地方で獲れる雌のズワイガニのことです。雄のズワイガニと比べ小ぶりな外見の中には、茶色の外子(そとこ)と呼ばれるつぶつぶの卵と、味噌の部分であるオレンジ色の内子(うちこ)を持ってます。小さな分だけ味わいは濃厚で旨味もたっぷり。そんな旬な香箱ガニを雨の降る寒い夜に熱燗と一緒に堪能してきました。私は内子が大好き。雌ガニのため足は細く...

JUNK | 2012.11.11 Sun 09:06