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寿司

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Don`t miss it!!

JUGEMテーマ:先日大将ローカルレディオに出演させていただきましテン。 「83.1 レディオ湘南」デッス!!プリプリのドラマーの人やチューブの人の番組もありんすヨ。 右の人がパーソナリティのシンガーソングライター八木愛介クン。 毎週土曜日23時〜24時(大将のON AIRは19日チェキラっ!!) 「八木愛介 命の音」って番組で小一時間タップリ喋りたおしましたワ。 好きな曲を掛けてくれるってんで、ツェッペリンとガンズを掛けてもらいましたゼィ。 気合い入れてこのTシャツを着てってロックと寿司の...

大将の今日のイチオシ! | 2017.08.18 Fri 15:55

くちに合わない料理だってぇっ?!(;゚Д゚)

寿し彦呂はお盆休みは14㈪、15㈫と頂く予定でございます。 昨日、お客様に頂いたゴーヤがありまして、チョット本気で「トマトソース和え」を作成! 頂いたお客様に食して頂いた所「美味しい」って誉めてもらいましテン。 それを別のお客様に出した所、残されてて「口に合わない」っていわれましテン。 (*_*;大将の心:「口に合わないだとぉ?」 常連さんだったのでよくよく聞いてみたらゴーヤが嫌いなんだそうで、 でも横並びでカウンターに座ってて「口にーーー」発言は大将が不味い料理を・・・ ...

大将の今日のイチオシ! | 2017.08.11 Fri 17:08

バイオテロ

JUGEMテーマ:寿司 ※バイオテロ:細菌・ウイルスなどを使って多数の人を無差別に殺そうとする行為。  バイトテロ:何がしかを使って大将の知りえない所で死に値する攻撃をブチかます行為。(ウチの場合) 見事に喰らいましたワ。 お客様からのクレームの電話で領収書が・・・って、見るとΣ(゚д゚lll)ガーン ウチは21席しかアリマテン&客単価1万円もアリマテン。 レジはバイトにやってもらっているので、チェックミスやら何かはたまにありますが、 まさか領収書ってレジに出てる数字を転記するだけなの...

大将の今日のイチオシ! | 2017.08.04 Fri 17:16

わさび少なめ・・・

JUGEMテーマ:寿司 お陰様で、お寿司講習会は無事終了しました。有難うございました。 さて、こないだの休みは久々の家族と別行動でして・・・ 嫁と息子はいつもトーチャン仕事だから、慣れたもんでしょうけど、コッチは久々の一人なんで、 いざと考えると何していいやら・・・夜は普段行けない関係各所を回りましたけどもネ(笑)。 お題の「わさび少なめ」ですが、初見(子供)のお客様でして 「わさび抜きにするか入れていいか」と聞いたんですが 「わさび少なめ」って言われましテン。普通の板前さんだっ...

大将の今日のイチオシ! | 2017.07.28 Fri 16:19

今日もまた・・・

JUGEMテーマ:寿司 どうも玄人好みの仕事が好きな大将です。 今日もまた急遽バイトが遅延というオープン1時間前の連絡で、 「後は野となれ山となれ」的な・・・ホントはNGですよねぇ(笑) 今日はスタートダッシュが遅れて佐島漁港に出向きましたが、目当ての魚に出会えず、 長井漁港へ行ってきました。 運転途中に追い越しNG車線で法定速度+10?で走行中乗用車に追い抜かれて、冷や汗モンですた。 信号待ちで「ここは取締強化路線だからそんな走りだと捕まっちゃうよ」と教えてあげようと 車の横にバイクつ...

大将の今日のイチオシ! | 2017.07.21 Fri 17:11

毎週火&金は鮨ランチが安くなる@東京銀座食堂

毎週火と金曜は、鮨が安くなると聞いて「東京銀座食堂」へ。     天然生本まぐろが入った握り9貫、ミニ中落ち丼に、汁物付で、1000円。 なんと汁物はつみれ入り、しかも特大! 肝心な鮨の味わいは。。。。     食堂がコンセプトで、店内は広々としてキレイで女性も入りやすい。 ランチも遅い時間までやっているので使い勝手はよさそう。     東京銀座食堂 http://www.itadori.co.jp/tokyo-ginza-shokudo/   東京銀座食堂 (定食・食堂 / 有楽...

銀座ランチ、時々旅 | 2017.07.16 Sun 08:56

鮮度ばっちり、いくら付の寿司1000円ランチ@鮨処 せきや

銀座界隈の1000円鮨ランチの旅、今回は「鮨処 せきや」。 インズの地下にひっそりと店を構えて11年。   カウンターだけの小さな店内は、夜こそ楽しいのだろうと思わせる、 庶民的な居酒屋の雰囲気。 この日はサラリーマンだけでなく、外国人客、 品のよいご年配の女性2人組も。 みんなよく知ってるな〜。     9貫900円と、12貫1000円(いくら付!)で迷い、 欲張って12貫を注文。 これが正解。シャリが少なく小ぶりなの...

銀座ランチ、時々旅 | 2017.07.16 Sun 08:41

地獄耳の逆はナンテ言う?

JUGEMテーマ:寿司 お客様のこそこそ話がついつい耳に入っちゃうんです。 「きちんと仕事してるよねぇ〜」なんて「鮪のカマのスペアリブ」を誉めて頂きました。 オープンして8年来の熟成タレに一晩付けてから焼き上げる自慢の1品ですが、デカイので2名様向きではアリマセン。 「魚メインですべてに気持ちが感じられるお店。」 なんて、食べログにもいいこと書いてもらってましテン!!テヘペロでゴワス。<(_ _)> https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140104/14033416/dtlrvwlst/B116081689/#7261836...

大将の今日のイチオシ! | 2017.07.14 Fri 17:10

ガード下の穴場鮨店で900円で握り@立鮨 葵

鮨を食べたい!しかも穴場で安く! で、偶然見つけたガード下の「立鮨 葵」。   どうやら以前は立ち飲み店で、最近イス席ができたとのこと。 それならばとランチで訪問。   行ってみると、以前は「あろいなたべた」があったところまで増設されていた。なるほどね!     初めてなので、握りの「イチ」を注文。こちら8貫900円。 ちなみに、「テン二」10貫1000円、「イチハン」13貫1300円。   8貫でもシャリが多いので、すごく満足〜! ...

銀座ランチ、時々旅 | 2017.07.08 Sat 07:30

汚れた英雄

JUGEMテーマ:寿司 以前、角川映画「復活の日」について書きましたが、今日は「汚れた英雄」です。 www.youtube.com/watch?v=AzTCjaNRpgE 大将、「証明シリーズ」からの角川映画好きで、中でも「汚れた英雄」はバイクレーサーの話なんです。 オンタイムでは小学生だったんですが、予告のバイク映像とテーマソングに「かっこいい〜」と思ってましテン。 仕入れの途中で前方を見ないでアスファルトを眺めてるといつもあのテーマソングがリフレインっして・・・ ついついスピードメーターからも目が離れて同じ道路...

大将の今日のイチオシ! | 2017.07.07 Fri 16:28

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