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家庭料理のレシピ

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: 様々なものを家庭で手作り、プロとは違う、違うけど美味しいもののレシピです。
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カニかま入りコールスロー

JUGEMテーマ：家庭料理のレシピ玉ねぎやサラダ油は入れずに、お子さんにも食べやすいコールスローです😊 簡単で、どんな料理にも合うサラダなので！ぜひ作ってみてください✨ 材料キャベツ 1/2個人参 1/2本きゅうり 1本カニかま 1パックマヨネーズ大さじ2～3 お酢小さじ2 塩小さじ1/2～1 作り方 ?キャベツは少し太めの千切りにする。人参ときゅうりは千切りにする。 ??に塩をふり、...

簡単なのにごちそう♪ママの幸せレシピ！！ | 2020.05.25 Mon 09:02

今回はイタリア料理からは、ちょっと離れて鴨の腿肉のコンフィです。鴨の腿肉のコンフィというのは、今でこそどこのビストロでも出しているのですが、昔は作るのがかなり大変でした。塩胡椒してハーブの香りをつけた鴨肉を、80℃程度に保ったラードのなかで長時間煮るという料理なのですが、火加減が難しいので温度計を見ながらほぼつきっきりで調理をせざるを得ず、非常に手間が掛かりました。それが1979年に真空調理法が開発されることで、1980年代頃から飛躍的に調理技術が発展し、ホテル厨房などで理化...

とりあえずやってみよう | 2020.05.23 Sat 10:26

子持ち渡り蟹のクリーム・パスタを作る

今回も、先日作ったサルサ・ディ・ポモドーロを使った料理を紹介します。今日は、旬の安い時期に活〆にした雌の渡り蟹を大量に買い込んで、真空パックして冷凍しておいたものを使ったパスタ料理です。この子持ち渡り蟹のクリーム・パスタなんですが、バブルの時期には盛んに「イタ飯屋」と呼ばれていたイタリア料理店で猫も杓子もどこでも出していたのですが、少なくともわたしはイタリアでこんなパスタを食べたことはありません。どうやらこれは、日本で考えられたメニューではないか...

とりあえずやってみよう | 2020.05.22 Fri 23:47

スズキのポワレを作る

今回も、先日作ったサルサ・ディ・ポモドーロを使った料理です。今日は、スズキのポワレを作りますが、イタリアでもフランス料理の影響があるのか、同じような料理を作ります。ただし、基本となるソースは、やっぱりサルサ・ディ・ポモドーロなのですが、今回はそれの応用編とも言えるソースで頂きます。南イタリアに行くとこれがフレスコ（フレッシュ）な生のトマトを使った軽いソースを魚に添えますが、わたしの滞在していたフィレンツェ近郊では、魚のソースにもバターを使っていました。なお、太っ...

とりあえずやってみよう | 2020.05.22 Fri 19:36

本日の朝食惣菜は韓国だしダシダを使った美味しい野菜炒め♪＜おうちごはん＞

友達が送ってくれた韓国の粉末だしを送ってくれたのでさっそく料理に使いました♪ 韓国の万能だしを使った野菜炒めです！いつもの野菜炒めがグレードアップの美味しさです(^^)/ タツオ食堂のレシピはこちら　↓　↓　↓ 韓国だしダシダを使った美味しい野菜炒め♪ by 札幌在住の松島タツオ【PR】＜喫茶つばらつばら｜さっぽろカフェ情報＞ノスタルジックな店内とレトロなメニューが人気です！ハヤシライスナポリタンプリンアラモードチョコレートパフェクリームソーダ詳しくはこちらでご覧くださいね(^...

Webプランナー松島タツオの札幌グルメなび生活情報 | 2020.05.22 Fri 12:33

スパゲッティ・アラ・オルトラーナ（スパゲッティー菜園風）を作る

今回も、先日作ったサルサ・ディ・ポモドーロを使ったパスタ料理を紹介します。オルトラーナ（菜園風）というのは、野菜がたっぷり入った料理のことを指します。今回は、旬の野菜の茄子やズッキーニ、アスパラガス、インゲン豆、スナップ・エンドウなどを使いますが、ブロッコリーやほうれん草などを入れても美味しいです。要するに、サルサ・ディ・ポモドーロさえあれば、今が旬の野菜であれば、何を入れても形になります。ですから、わたしが教えて貰ったクオーコの叔母ちゃんなんて、冷蔵庫のなかにある野菜を総ざら...

ぱ、じゃまたね | 2020.05.21 Thu 21:04

ヘルシー！きのことササミのサラダ！

JUGEMテーマ：家庭料理のレシピきのこが大好きな娘のお気に入りサラダです♪ササミも入れて、ボリュームアップ😊 きのこは、お好みのもので作ってみて下さいね✨ 味付けは、ポン酢なので簡単に作れちゃいます‼️ 材料ササミ 2本しめじ 1袋えのき茸 1/2袋椎茸 4本絹さや 30本にんにく (みじん切り) 1かけオリーブ油大さじ1 塩、胡椒適量市販のポン酢大さじ3 作り方 ?ササミは筋を取り除...

簡単なのにごちそう♪ママの幸せレシピ！！ | 2020.05.21 Thu 00:01

バルミューダ

JUGEMテーマ：家庭料理のレシピバルミューダとポップアップトースター焼き比べずっと迷いつつもこの度ようやく手に入れたバルミューダ、評判通り大満足のトーストができあがります。外側カリッ、なかはフンワリとした焼きあがりの本当に美味しいトースト。が、そこで疑問、前のトースターとどこが違うのか？ちょっと比べてみたくなりますよね。バルミューダのショコラ、家電でこんな色はお目にかからないのでチョイス。 1.では、焼き比べで...

My First JUGEM | 2020.05.20 Wed 22:10

仔羊のラム・チョップを作る

今回も、先日作ったサルサ・ディ・ポモドーロを使った料理を紹介します。イタリアでは仔羊料理というのは、レストランなどで頻繁に出てくるものなのですが、特に生後40～70日の乳飲み子の仔羊（アッバッキオ）を使った料理が珍重されるようです。日本では仔羊と言えば、ラム・チョップばかりなのですが、イタリアでは復活祭の時期には仔羊肉の消費量が飛躍的に増えますが、角切りにした仔羊肉を赤ワインで煮込んだり、さまざまな調理がされて供されます。最近、日本でもミルク・フェッド（乳飲み子）のラ...

とりあえずやってみよう | 2020.05.20 Wed 16:40

作り置きで味変チャレンジ！　その３ラザニア

JUGEMテーマ：家庭料理のレシピラザニア作り置きのミートソースを使ってラザニアにチャレンジです。ラザニアは手間がかかりそうなのでもっぱら外で頂くもの、なんですが、作り置きミートソースがあるので試しに作ってみました。自宅で作るにはなんだか大変そう、そんなラザニアですが意外に簡単。 1.まずはホワイトソースです。鍋にバターを入れて火にかけます。※市販のホワイトソースを利用してもOKですよ。 ...

My First JUGEM | 2020.05.20 Wed 16:11

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