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様々なものを家庭で手作り、プロとは違う、違うけど美味しいもののレシピです。
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ブロードを使ったラグー・アラ・ボロネーゼ(ボローニャ風牛の煮込み)を作る

今回は、以前に作ったブロード・ディ・ポロを使って、再度ラグー・アラ・ボロネーゼ(ボローニャ風牛の煮込み)を、作ります。   以前に作ったラグー・アラ・ボロネーゼは、ブロードの作り方をまだ紹介してなかったので、ブロードを使わずに単純に鍋に水を足して煮込んでいましたが、今回は水の替りにブロード・ディ・ポロを使って作ります。言わば、これが正式版のラグー・アラ・ボロネーゼなのですが、ブロードを使って牛肉を煮込むと、その味わいに複雑な旨味が足されて、もっと美味しくなります。   イタリ...

ぱ、じゃまたね | 2020.08.12 Wed 13:19

グリーンアスパラとトマトの夏野菜チャーハン♪<本日のおうちレシピ>

アスパラの緑、トマトの赤、たまごの黄が鮮やかな彩りになって見た目も楽しい炒飯です♪ グリーンアスパラとトマトの彩り炒飯♪ by 札幌在住の松島タツオ アスパラをたくさん頂いたのでいろいろアレンジして楽しんでます(^^) 次回はトウモロコシのアレンジレシピです(^o^)/ Have a good day! 【PR】 ワインとおばんざい「白檀(びゃくだん)」 HP https://byakudan.usagi.co 平日は15:00、土曜はなんと13:00からオープン! おひとりさま女子でも安心、 女子会、昼呑みどうぞ(^o^)/ ロゼワインがグラスで飲めるダ...

Webプランナー 松島タツオの札幌グルメなび生活情報 | 2020.08.11 Tue 22:18

お墓参りとビアガーデンとまぐろ漬け丼<さっぽろの暮らし>

昨日、ニセコのお墓参りの帰りにJR札幌駅の南口広場のビアガーデンに寄りました。 ほぼ満席状態で賑わってました。 もちろん席同士の間隔は広いのでぎゅうぎゅう感はありません。 ゆったりした感じでいいよね(^.^) そして… 本日の朝食はまぐろ漬け丼♪ 今日の札幌の予想最高気温は27度 少し蒸し暑い感じです。 Have a good day! 【PR】 ワインとおばんざい「白檀(びゃくだん)」 HP https://byakudan.usagi.co 平日は15:00、土曜はなんと13:00からオープン! おひとりさま女子でも安心、 女子会...

Webプランナー 松島タツオの札幌グルメなび生活情報 | 2020.08.10 Mon 15:40

リゾ・エ・ファジョーリ・アル・ヴィーノ・ロッソ(キドニー・ビーンズのリゾット 赤ワイン風味)を作る

今回は、前回作ったブロード・ディ・ポロを使ったキドニー・ビーンズのリゾット 赤ワイン風味を作ります。   このリゾットは我が家の定番のリゾットになっていて、結構な頻度で作っています。上質なブロードさえあれば、簡単に調理できる割に、とても美味しくできあがるので、全く食べ飽きません。このリゾットを食べると、ほんのりと赤ワインの酸味が感じられ、それがキドニー・ビーンスの味を引き立ててくれるので、どんな季節でも美味しく食べられます。   ところで、最近では、常温保存可能なドライ・パッ...

ぱ、じゃまたね | 2020.08.10 Mon 14:56

本日の朝食は天津飯風甘酢あんかけ玉子丼<おうちごはんシリーズ>

本日の朝食は… 天津飯風甘酢あんかけ玉子丼♪ すっぱくてさっぱりして美味しい! 今日の札幌の予想最高気温は25度 ちょっと涼しい感じで過ごしやすい(^.^) Have a good day! 【PR】 ワインとおばんざい「白檀(びゃくだん)」 HP https://byakudan.usagi.co 平日は15:00、土曜はなんと13:00からオープン! おひとりさま女子でも安心、 女子会、昼呑みどうぞ(^o^)/ ロゼワインがグラスで飲めるダイニングバー JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

Webプランナー 松島タツオの札幌グルメなび生活情報 | 2020.08.08 Sat 16:08

本日の朝食惣菜はキムチチャンプルー<おうちごはんシリーズ>

本日の朝食惣菜は… キムチチャンプルー 札幌は今日も蒸し暑いです。 全国各地では猛暑日の予報です。 コロナに負けず… 熱中症に負けず… 夏バテに負けず… Have a good day! 【PR】 ワインとおばんざい「白檀(びゃくだん)」 HP https://byakudan.usagi.co 平日は15:00、土曜はなんと13:00からオープン! おひとりさま女子でも安心、 女子会、昼呑みどうぞ(^o^)/ ロゼワインがグラスで飲めるダイニングバー JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

Webプランナー 松島タツオの札幌グルメなび生活情報 | 2020.08.07 Fri 13:06

ブロード・ディ・ポロ(鶏肉のブロード)を作る

今回は、いよいよブロード・ディ・ポロ(鶏肉のブロード)を作ります。   イタリアの家庭でブロードを取る場合には、このブロード・ディ・ポロを作ることが多いようです。ブロード・ディ・ポロとブロード・ディ・カルネをあわせると、非常に美味しい出汁(だし)になるので、普段はブロード・ディ・ポロを主として使って、ここぞと言うときに、冷蔵庫に保存しておいたブロード・ディ・カルネやスーゴ・ディ・カルネ(フランスのフォン・ド・ヴォーのようなもの)を足すということもされるようです。   実際に...

ぱ、じゃまたね | 2020.08.06 Thu 16:29

リゾット・アラ・ミラネーゼ(ミラノ風リゾット)を作る

今回は、先日作ったブロード・ディ・カルネを使ったミラノ風のリゾットを作ります。   わたしが、リゾット・アラ・ミラネーゼ(ミラノ風リゾット)を初めて食べたのは、20数年前にミラノを訪れた際に、モンテ・ナポレオーネ通りのはずれにあった「ビジネス」というリストランテでのことですが、当時、それをひと口食べて、あまりの旨さに驚愕しました。それまで日本のイタリア料理店でリゾットを食べたことはあったのですが、上質のブロード・ディ・カルネを使ったリゾット・アラ・ミラネーゼを本場のミラノで食べてみて...

ぱ、じゃまたね | 2020.08.05 Wed 16:31

昨日の晩酌おつまみは鯛と鰹のカルパッチョ<宅飲みおうち居酒屋>

昨日の晩酌おつまみは… 鯛と鰹のカルパッチョ(^.^) 最近、夜でも蒸し暑いからさっぱりしたおつまみ人気です♪ 以前のように気軽に外飲み出来にくくなって おうちで好きなおつまみ作ってというパターンが多くなりました(^^; それはそれでゆっくり出来て楽しいのですが たまにはお洒落してお外へ飲みに行きたいよね! 後片付けもいらないし(笑) 【PR】 ワインとおばんざい「白檀(びゃくだん)」 HP https://byakudan.usagi.co 平日は15:00、土曜はなんと13:00からオープン! おひとりさま女子でも安心、 ...

Webプランナー 松島タツオの札幌グルメなび生活情報 | 2020.08.04 Tue 12:25

私の夏バテ防止対策は激辛カレーと発汗とお風呂<おうちごはんと健康生活>

ここ数日、札幌も本格的な夏の陽気になってきました。 ムッとした空気が漂い、どこにいても暑い。 なので、頻繁にカレーを作って食べてます(^^)b というのも私の夏バテ防止対策は 辛いカレーを食べてたくさん汗をかいて風呂に入ること。 今日のカレーは夏野菜カレー。 ズッキーニ、トマト、トウモロコシなど具だくさんで激辛! 妻は辛いのダメなので、私専用メニュー(^.^) 【PR】 「with コロナ」でホームページが必要? スマホで見やすく検索されやすい低コストHPで売り上げアップ! 詳しくはこちらでご...

Webプランナー 松島タツオの札幌グルメなび生活情報 | 2020.08.03 Mon 14:50

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