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包丁研ぎに終わりは無いっ(^。^)/
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ハサミの裏側のお話し

JUGEMテーマ:包丁研ぎ♪   お久しぶりです!   今回も研いだ刃物のビフォーアフターで勘弁してください!!(笑)   少し情報も提供致しますので、、、(^-^;     とりあえず、こちらをご覧ください。 なかなか長い期間放置されてきた包丁、ハサミ、ナイフですね、、、ハサミは錆びだけでなく何かベトベトするものが('Д') 結構錆び取りに時間がかかりましたが、何とか腐食以外の部分は綺麗に取り除けました。     それでこちらがアフタ...

HATOの情報部屋 | 2018.11.01 Thu 23:47

ステンレス包丁に対する砥石の仕上げ番手の適正とは?

    また久々の更新になってしまいました、、、(笑)   最近嬉しいことに注文が増えてきているので、情報部屋の更新がなかなか出来ません。   ってか【情報部屋】なのに、全然情報提供できてない気がしますね(;^_^A   徐々に皆様のお役に立てる情報を更新していきますので、気長にお待ちください!!     とりあえず、お客様の包丁研ぎ依頼、ビフォーアフターをご覧ください!!   これが、、、   JUGEMテーマ:包丁研ぎ♪ ...

HATOの情報部屋 | 2018.10.21 Sun 21:42

調理実習の包丁研ぎ

JUGEMテーマ:包丁研ぎ♪ 今回は学校の調理実習で使う包丁の研ぎ依頼です!!     いや〜こんなにたくさんΣ(・□・;)笑   嬉しいですねー♪   他の研ぎ依頼と重なってかなり時間がシビアになりましたが、何とか指定の日にちまでに研ぎ終わることができました!!   もちろん研ぎ終わりは一つ一つ洗浄して、刃が欠けないようにしてお渡ししました。   D学校のK様ご依頼ありがとうございました。   あれから切れ味はいかがでしょうか? 生...

HATOの情報部屋 | 2018.10.02 Tue 17:04

鏡面磨き

JUGEMテーマ:包丁研ぎ♪     今回は【鏡面磨き】も練習してみました。     お客様の包丁やハサミを研ぎながら、たまに鏡面磨きの練習もかねて依頼されてもいないのに鏡面レベルまで磨き上げることがあります。( ̄▽ ̄;)     幸いにもお客様にお渡しする時に   「なんでこんなにピカピカなんだ!?コラァァーー!!」   と怒られたことはないので、ラッキーですかね。笑 むしろ喜んでいただけるので、「あぁーやってよかった」と思います。 &nb...

HATOの情報部屋 | 2018.09.27 Thu 00:58

長崎の包丁 吉光

JUGEMテーマ:包丁研ぎ♪   今回は長崎の有名な鍛冶屋「吉光」さんの小出刃です。   日本古来の「たたら製法」で一から鉄を作ることを伝統としている鍛冶屋さんらしいですね。   僕は包丁の製造方法の細かな違いはわかりませんが、このような伝統的な鍛冶屋さんで作られた包丁を研ぐのはとても楽しみですね!!   鋼材も青鋼と書かれていますし、研ぎ終わったらきっと切れ味がとんでもないこと間違いないでしょう!!             ...

HATOの情報部屋 | 2018.09.23 Sun 19:40

サビ取り!!

JUGEMテーマ:包丁研ぎ♪ 今日の研ぎは「有次」の三徳包丁です!!   研ぎというより錆び取りの方がメインですね。 全体的に錆が満遍なく付いています。このレベルは恐らく、浸食もしているでしょう、、、   平(腹)の部分はペーパーヤスリでゴシゴシ、ゴシゴシ、ゴシゴシ、ゴシゴシ、ゴシゴシ、ゴシゴシ、ゴシゴシ、ゴシゴシ、ゴシゴシ、ゴシゴシ、ゴシゴシ、ゴシゴシ、ゴシゴシ、ゴシゴシ、ゴシゴシ、ゴシゴシ、ゴシゴシ、ゴシゴシ、ゴシゴシ、ゴシゴシ、、、、 ひたすら削ります!! &nb...

HATOの情報部屋 | 2018.09.22 Sat 19:28

家庭用包丁について

JUGEMテーマ:包丁研ぎ♪ リペア倶楽部 中村 です。 包丁の砥ぎを店でやってますが、皆さんがよく言われることに ”すぐに切れなくなる” が多いようです。 包丁の砥ぎ方に問題がある場合もありますが、ほとんどは包丁の素材(切れ刃)が 問題です。 ステンレスの1層構造の物(安い物)が出回っています。 ステンレス自体には、硬さが色々ありますが、安い包丁にはやはり、少し、柔らかい物が 多いのは確かです。 切れない包丁をお持ちの方は、次に買われる時は下のような構造の包丁をぜひ、選んでください。 ...

熊本の革修理屋さん | 2016.06.07 Tue 10:43

25年間とがなくていい包丁

包丁って、切れ味が悪くなったりして、 しょっちゅう研ぐ必要がありますよね。 特にちょっと良い包丁は、 定期的に手入れをすることが大事ですよね。 ただ、正直めんどくさい。 EVERCUT(エバーカット)は、 なんと25年間研がなくてもいいという包丁です。 これ、プレゼントにも良いですね(^^) JUGEMテーマ:包丁研ぎ♪

みたか日記 | 2015.05.27 Wed 20:29

関ブランド包丁4点セット

関ブランド包丁4点セット、10年保証付き。 10年保証「関ブランド包丁4点セット」+包丁研ぎ器 この切れ味に死角なし。 JUGEMテーマ:包丁研ぎ♪

ゼクロムの日記 | 2014.11.06 Thu 21:05

セラミック包丁 ダイヤモンドシャープナー

JUGEMテーマ:包丁研ぎ♪ 銀抗菌 セラミック包丁 ダイヤモンドシャープナーがFM愛知ラジオショッピングで紹介されました。毎日のお料理が楽しくなる包丁を見つけました(≧∇≦)/ 銀抗菌 セラミック包丁 ダイヤモンドシャープナーは、実は 私も使っています。何といっても 切れ味抜群!! その理由は〜〜刃の硬さ!なんだとか! ステンレスの2倍という硬度なので 切れ味がまったく違います〜 今までの包丁で なかなか切れなかったものがささっと切れるので料理がすすみます  もう〜何回も何回も何回も・・・ギュギュー...

FMラジオショッピング口コミ評判!感想 | 2012.11.12 Mon 11:38

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