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紅茶・ｺｰﾋｰを楽しむ*

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紅茶教室のポットラックパーティー（上級教室）

JUGEMテーマ：紅茶・ｺｰﾋｰを楽しむ* 3年ぶりのポットラック(持ち寄り）クリスマスパーティーのテーブルセッティング中。持ち寄られたお料理はどれもこれも美味しくておなかも気持ちも大満足になりました。ケーキ担当の私はクリスマスクグロフとイチゴソースのせパンナコッタ、どちらもクリスマスカラーを意識して作ってみました。ポットラックパー...

tearoom Bronte | 2017.12.16 Sat 23:12

おはようございます。今朝のコーヒーは、モカスイート。エチオピアのフルーティーな香りを残しつつ、深煎り珈琲豆を数種類ブレンドすることで、味に深みが増し、甘味もしっかり感じられる一杯に仕上がりました。朝メニューは、スモークソーセージのバゲットサンド、ピカーンナッツのデニッシュ、ケールのサラダ、キャロットラペ、パプリカのマリネ、ベークドトマト、フルーツ。さぁ、今週も一週間気合を入れていきましょう！ ...

COFFEEYA 店主のコダワリ | 2017.12.04 Mon 19:50

久しぶりのお茶

昨日、買い物帰りに久しぶりに家族3人でカフェでお茶をしました。私は、「クルトンSALE！」でバタバタしておりお茶も飲みに行きませんでした。久しぶりに、若い子やカップルの多いおしゃれなカフェへ・・・私は、「ピーチハーブティーとキャラメルりんごタルト」次女は「ぶどうジュース」主人は「ホットコーヒー」を頼みました。やはり人間には、休憩が必要とわかりました。家に帰って来て少し休ん...

crouton - クルトン - ブログ | 2017.12.04 Mon 08:00

朝一番にしたこと・リンゴのシフォンケーキ

JUGEMテーマ：紅茶・ｺｰﾋｰを楽しむ* 珍しく目覚めがスッキリだったけさは、カーテンを開けるとまっさらな銀世界が目に入ってきました。この景色を見ながらチャイを飲もうとすぐにキッチンに立ちました。ここで私のマサラチャイの淹れ方を。水200CC、茶葉4g、砂糖大さじ1強、マサラミックス少々を鍋に入れ沸かします。沸騰して茶葉が鍋のふちに寄りはじめたら牛乳200CCを入れる。全体が盛り上がってきたら火を止め、スプーンなど...

tearoom Bronte | 2017.12.03 Sun 22:01

「ホテルオークラのお菓子詰め合わせ」頂きました～！

今年も頂きました！！他界した母の友人、神奈川県のNちゃんから、今年も家にまでお歳暮を・・・県外に住んでおります大学生の長女にまでも同じ詰め合わせを贈って下さいました。(もったいない) 「ホテルオークラ」のお菓子の詰め合わせは、やはりどれを食べても美味しいです。今年は息子さんがご結婚され、娘さんがマンションを購入し一人暮らしを始めました。 Nちゃんが電話で、「○○ちゃ～ん（私の名前）、結局　最後は旦那さんと2人になるんだ...

crouton - クルトン - ブログ | 2017.12.03 Sun 11:12

ティーパーティーにお呼ばれ

JUGEMテーマ：紅茶・ｺｰﾋｰを楽しむ* 帯広に住む娘のseちゃんが開くティーパーティーに招待され行ってきました。初めてのことで、計画、準備に２週間ぐらい要したらしいです。二人暮らしの大きいとは言えないテーブルに、4人分のフード、ティーカップが上手にセッティングされて。十勝の明るい日射しがテーブルを更に引き立てていました。一人分はこんな感じです。手作りのウエルカムカード裏側にはメニューがプリ...

tearoom Bronte | 2017.11.26 Sun 20:42

奇跡の組合せ

おはようございます。朝の珈琲は、その日の気分に合わせて選びます。時には、色々な豆を混ぜてオリジナルブレンドにしてみたり・・そんな感じで誕生したのが、カフェ・ド・ボヌール。朝は、頭がボーっとしがちなので香り強めの珈琲がオススメです(^^) 朝メニューは、ケールのサラダに季節のフルーツ、クミンシードをパラっと散らした目玉焼き、コーンたっぷりスープ、ブラックオリーブとミニトマトをトッピングしたピザトースト。 &nb...

COFFEEYA 店主のコダワリ | 2017.11.24 Fri 11:18

Today's Brew

おはようございます。今朝も鼻が真っ赤になってしまうほどの寒い朝・・・シバレます。今朝は、ホリデーシーズン限定のCFYクリスマスブレンドをエアロプレスで淹れてみました。ドリッパーやコーヒーメーカーで淹れた珈琲の味とはまた違った、濃厚な味が味わえます。朝メニューは、フルーツ入りサラダとハニーポテトサラダ、ブロッコリーのクリームスープ、もちもちパンケーキ、葉とらずリンゴジュース。朝は、...

COFFEEYA 店主のコダワリ | 2017.11.22 Wed 10:52

シングルオリジン

おはようございます。だんだん冬らしい気候になってきました。街行く人の足取りも心持ち早くなっているような気がします・・・さぁ、今朝はコールスロー、ブロッコリ、オリーブ、フルーツとシナモンたっぷりのトーストにソルトキャラメルをつけて頂きます(^^) 珈琲は、シングルオリジンのブラジルキャラメラードをセレクト！蜜のような甘い香りとキャラメルのようなコクのある風味が人気の美味しい一杯です。因みに、巷で...

COFFEEYA 店主のコダワリ | 2017.11.20 Mon 14:54

発酵度の違うお茶を味わう（紅茶以外のお茶も楽しむ）

JUGEMテーマ：紅茶・ｺｰﾋｰを楽しむ* 今月の上級紅茶教室では、緑茶（不発酵茶）、烏龍茶（半発酵茶）、紅茶（発酵茶）の3種類のお茶を飲んでいただきました。これは中国の緑茶缶で、「龍井茶」（ろんじん茶）と書いてあります。緑茶は、日本の緑茶も勿論そうですが、不発酵茶です。龍井茶はこのように平たい個性的な形をしていて、味、香り、水色、姿、全てに優れた高級茶だそうです。爽やかな香りとほんのりした甘みのあるとても美味しいお茶です。 ...

tearoom Bronte | 2017.11.19 Sun 23:51

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