紅茶・コーヒーを楽しむ*
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奇跡の組合せ

おはようございます。   朝の珈琲は、その日の気分に合わせて選びます。 時には、色々な豆を混ぜてオリジナルブレンドにしてみたり・・ そんな感じで誕生したのが、カフェ・ド・ボヌール。   朝は、頭がボーっとしがちなので香り強めの珈琲がオススメです(^^)     朝メニューは、ケールのサラダに季節のフルーツ、クミンシードを パラっと散らした目玉焼き、コーンたっぷりスープ、ブラックオリーブと ミニトマトをトッピングしたピザトースト。     &nb...

COFFEEYA 店主のコダワリ | 2017.11.24 Fri 11:18

Today's Brew

おはようございます。   今朝も鼻が真っ赤になってしまうほどの寒い朝・・・ シバレます。   今朝は、ホリデーシーズン限定のCFYクリスマスブレンドを エアロプレスで淹れてみました。ドリッパーやコーヒーメーカーで 淹れた珈琲の味とはまた違った、濃厚な味が味わえます。       朝メニューは、フルーツ入りサラダとハニーポテトサラダ、 ブロッコリーのクリームスープ、もちもちパンケーキ、 葉とらずリンゴジュース。     朝は、...

COFFEEYA 店主のコダワリ | 2017.11.22 Wed 10:52

シングルオリジン

おはようございます。   だんだん冬らしい気候になってきました。 街行く人の足取りも心持ち早くなっているような気がします・・・   さぁ、今朝はコールスロー、ブロッコリ、オリーブ、フルーツと シナモンたっぷりのトーストにソルトキャラメルをつけて頂きます(^^)     珈琲は、シングルオリジンのブラジルキャラメラードをセレクト! 蜜のような甘い香りとキャラメルのようなコクのある風味が人気の 美味しい一杯です。       因みに、巷で...

COFFEEYA 店主のコダワリ | 2017.11.20 Mon 14:54

発酵度の違うお茶を味わう(紅茶以外のお茶も楽しむ)

JUGEMテーマ:紅茶・コーヒーを楽しむ*   今月の上級紅茶教室では、緑茶(不発酵茶)、烏龍茶(半発酵茶)、 紅茶(発酵茶)の3種類のお茶を飲んでいただきました。   これは中国の緑茶缶で、「龍井茶」(ろんじん茶)と書いてあります。 緑茶は、日本の緑茶も勿論そうですが、不発酵茶です。   龍井茶はこのように平たい個性的な形をしていて、味、香り、水色、姿、 全てに優れた高級茶だそうです。 爽やかな香りとほんのりした甘みのあるとても美味しいお茶です。   ...

tearoom Bronte | 2017.11.19 Sun 23:51

アップルジンジャーハーバルティー

  こんばんは   朝晩が冷え込むようになり、風邪をひきやすい 季節になってきましたね     今日も朝が寒かったので、暖かい紅茶を 飲もうと思い、 アフタヌーンティールームで大好きだった メニューの”アップルジンジャーハーバルティー”を お家で再現してみました   シナモンとジンジャーの効果で 身体の中からポカポカ温まるので これからの時期におすすめです     【アップルジンジャーハーバルティーの作り方】 &...

Yuki's cafestyle | 2017.11.12 Sun 18:00

ゆとりがある朝は・・・

おはようございます。   今朝は、パンプキンマフィンとサラダ&フルーツ、 スモークソーセージをマンデリン・グランレイナ と一緒に。     時間にゆとりがある朝は、ハンドドリップでじっくりと・・・     さぁ、今日も一日  で過ごしましょう!                  

COFFEEYA 店主のコダワリ | 2017.10.26 Thu 15:38

紅茶教室 上級10月

JUGEMテーマ:紅茶・コーヒーを楽しむ*   先週木曜は、2ヶ月ぶりの紅茶教室、しかも久し振りに全員揃うと いうことで、待ち遠しい気持ちで準備をすすめました。 庭に咲いている今年最後のお花を飾りました。   この日のメインケーキは、パンプキンタルト、9月か10月には 毎年出しています。 akioさんが育てたカボチャを使っています。   クッキーの盛り合わせ 長方形はゴマクッキー、正方形は生徒さんのtomoちゃんの手作りの ブラックペッパー入りチーズクッキーです...

tearoom Bronte | 2017.10.23 Mon 22:48

Coffee Day!

あっ、という間に9月も終わり。 気づけば、今年も残すところ後3か月!! 早過ぎです・・・(- -;)   さぁ、本日10月1日は、コーヒーの日。 コーヒーの新年度です。     これからますますコーヒーが美味しくなる季節。 お気に入りスイーツと一緒にお楽しみください;-)         JUGEMテーマ:紅茶・コーヒーを楽しむ*

COFFEEYA 店主のコダワリ | 2017.10.01 Sun 12:47

お待たせ致しました!

  神戸「VOICE of COFFEE」のコーヒーバッグが入荷致しました。   5月にお店を移転されました。   更に素敵な雰囲気のお店にリニューアル致しました。   ■VOICE of COFFEE コーヒーバッグ (OTSUNAKAブレンド・神戸港)     ■VOICE of COFFEE コーヒーバッグ (OTSUNAKAブレンド・VOICE of COFFEE)     ダンク式(紅茶のティーバッグのコーヒー版)コーヒーバッグは、 誰にでも簡単に安全に使用できる新発想のコーヒーバッグです。 ...

crouton - クルトン - ブログ | 2017.09.24 Sun 19:34

コーヒーの祭典

段々涼しくなってくると温かいコーヒーが美味しくなってきます。   そんな本格的な珈琲シーズンを目の前に今年もアジア最大の スペシャルティコーヒーのイベントが開催されました。     珈琲豆や器具、関連グッズなどの展示の他にも手動の器具を使った 抽出技術やプレゼンテーションを競うブリュワーズカップ、 エスプレッソの抽出を競うバリスタチャンピョンシップ、 コーヒーの違いを利きわけるカップテイスターズチャンピョンシップ などなどイベント満載です。   ...

COFFEEYA 店主のコダワリ | 2017.09.22 Fri 09:30

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