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愛知県の希少な食材
このテーマに投稿された記事：82件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c50/1641/
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愛知県内に眠る伝統的な食材・食品を紹介しています！
スーパーなどの量販店ではなかなかお目にかかれない、
そんな素敵な昔ながらの伝統的な食材や食品を一緒に発掘して、
どんどん紹介していきましょう！
お野菜や果物、お魚やお肉や調味料などの加工品…などなどの中で、
各地域で古くから愛されて食べられている質の良い食材や、
小さな作り手によってその地域でしか作られておらず生産量がごくわずかで、
このまま放っておいたら近い将来なくなってしまうかも…。
今でも生産者によって細々と大切に守られているそんな粋な食材を、
一緒に発掘しませんか？
詳しくはスローフード協会の愛知県支部、
「スローフードあいちの活動報告BLOG」でご確認してみてくださいね！★ 
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作者のブログへ：「slowfoodaichi」さんのブログ
その他のテーマ：「slowfoodaichi」さんが作成したテーマ一覧(1件)
大高菜、最後の収穫。
さてさて、今回の記事は久しぶりの畑見学、 今日行ってきたばかりの「大高菜」畑見学の模様のご紹介です！☆ なんでも、スローフードあいちが以前よりアルカ申請をしております、 あいちの伝統野菜「大高菜」がもうそろそろ最後の収穫を迎えるとのこと。 そこで、畑になる最後の大高菜を是非見納めに行こう！ ということで急遽、畑見学に行くことになりました☆ 2/29(金)AM10:30、JA大高支店(名古屋市緑区大高町)に集合。 さっそくみんなで荒木さんの畑に向かいます。 【大高菜の畑、到着☆】 前回見に行った大高菜の...
スローフードあいち：活動報告BLOG | 2008.02.29 Fri 19:57
大高菜の芽がでました。
最近、ブログの更新がなかなかできておらず、 ひさしぶりの記事の更新です。申し訳ありません； 本日は事務局でのちょっとした スローなモノ、ことをご紹介します。 【大高菜の芽】 先日、プランターに播いた大高菜のたねから芽がでました。 大高菜の種まき時期は本来10月〜11月なのですが、 せっかくもらったたねをそのまま置いておくのももったいない… かといって来年の10月まで待つのもじれったい(笑)ということで、 2月中旬、冬の最後の悪あがきかと思うくらい寒い時期でしたが、 事務所内のプランター(室内)でちょ...
スローフードあいち：活動報告BLOG | 2008.02.21 Thu 20:38
有松イオンさんで大高菜発見！
さてさて、先日より調査を続けてまいりました「大高菜」、 以前から食べてみたいとは思っていたのですが、 JAなど、直売店や朝市でもなかなかお目にかかれない「大高菜」、 食べようと思ってもそう簡単には手に入らないのです(泣) が！先日名古屋市緑区にある有松イオンショッピングセンターにて、 あいちの伝統野菜「大高菜」が実際に店頭に置かれているのを発見しました！ 【店頭に並ぶ大高菜】 店頭に並ぶ大高菜…初めて見ました。 「大高菜」のレシピ等が載ったパンフレットも一緒に置かれています☆ 【あいちの伝...
スローフードあいち：活動報告BLOG | 2008.01.30 Wed 09:41
八事五寸にんじん収穫祭メニュー
さて、今回は前回記事でもご紹介した「八事五寸にんじん収穫祭」にて販売された とってもおいしい八事五寸にんじんメニューをご紹介してゆきます！ 八事商店街に加盟している各飲食店の皆さんが協力して来場者に振舞う、 パン、カレー、ジュースなど収穫祭に来た人しか味わえない、 一日限定のメニューの数々をご紹介したいと思います。 【八事五寸にんじんカレー】 こちらは八事商店街の加盟店、 本場のインドカレーと、 タンドール料理を提供する、 MISTYさんの料理担当ZAKIさんが 発案した「にんじんカレ...
スローフードあいち：活動報告BLOG | 2008.01.24 Thu 17:11
八事五寸にんじん収穫祭
先日、名古屋市天白区の「八事山興正寺」にて行われた、 「八事五寸にんじん収穫祭」へ遊びに行ってきたのでその様子をご紹介します☆ 八事商店街が主催するこの収穫祭、 あいちの伝統野菜である八事五寸にんじんを使った様々な料理の提供や、 その他アトラクションなどを開催していました。 アトラクション ●先着200名様に「やごと五寸にんじん」と冬至にちなんだ「ゆず」をプレゼント ●八事商店街の名店によるパン・カレー・スープなど、やごと五寸にんじんを使った料理や、飲み物の販売 ●マジックショーの開催 【八事...
スローフードあいち：活動報告BLOG | 2008.01.17 Thu 15:08
季節のいただきもの。
明けましておめでとうございます。 昨年はスローフードあいちの設立や、 ポートメッセ名古屋でのはじめてのイベント開催、など、 本当にたくさんの方々にご協力いただき、有難うございました。 この場を借りて、今一度御礼申し上げます。 本年度もスローフードあいちとして様々な活動を続けてまいりますので、 皆さま温かい目で見守っていただけると幸いです。 さて、年末からブログの更新が滞ってしまっておりました…； 今年度初発の記事は久しぶりに スローなモノ、コト。の紹介です。 昨年、味の箱舟(アルカ食材)調査...
スローフードあいち：活動報告BLOG | 2008.01.07 Mon 18:53
大高菜の畑
さて、今回はJA大高支店の山田さんの案内のもと、 先日お話を伺った、「大高菜」の生産者、荒木さんの畑を見せてもらいました！ 【大高菜の畑】 キレイな住宅地の一角に荒木さんの大高菜の畑がありました。 青々とたくさんの大高菜が見事に成長しております。 分かりますでしょうか？ 右手の奥の方の大高菜が緑が濃く茂っているのに対して、 手前の左側の方は最近種を播いたばかりなので、緑が淡くまだちょっと小さいです。 伺ったのは12月中旬。時期がちょっと寒いので、 温室にできるように左側はビニールが張...
スローフードあいち：活動報告BLOG | 2007.12.27 Thu 18:16
大高菜、作り手の声。
さて、先日JA大高支店のご担当の山田さんにご紹介を受けて、 「大高菜」を出荷用に栽培する荒木さんと、 大高菜の「種」の生産をしている山口さんご夫婦にお会してお話を伺いました！ 【生産者の荒木さん】 上のお写真は大高菜の生産をご夫婦で守っている、荒木さん。 やはり大高菜を出荷用に栽培するのは大変だそうで、 住宅地ばかりになってきた最近は畑自体もずいぶん少なくなってきたそう。 『やはり【農業】として栽培してもなりたたない、ずいぶん手間もかかるし、 値段も安いんだ。』と大高菜を栽培する荒木さ...
スローフードあいち：活動報告BLOG | 2007.12.26 Wed 17:53
JA大高支店へ！
本日も前回に引き続き、 絶滅危機にある「大高菜」の調査レポートです！ 前回紹介しましたが、大高菜は名古屋市緑区の「大高町」でしか生産されていません。 よって、緑区以外(それも大高町付近)のスーパーではまずお目にかかれないのです。 そんな「大高菜」の管轄地域である「JA大高支店」にお話を伺いにいってきました！ 【JA大高支店】 話をお伺いしたのは、JA大高支店の山田さん。 「大高菜」のこと、生産状況や生産者の農家さんのお話など、 いろいろなことをお伺いできました。 大高菜を市場に出しているの...
スローフードあいち：活動報告BLOG | 2007.12.20 Thu 18:58
「大高菜」調査スタートしました！
さて、絶滅危機にある愛知県内の食材の調査を始めてから、 色々なところに訪問し、お話を伺ってきました。そんな中、 スローフードあいちが現在最も注目しているお野菜、それが「大高菜」です！ 当BLOGの 味の箱舟(アルカ)調査レポート カテゴリの記事の中でも、 何度となく名前が出ているかと思います。どこにお話を伺いに行っても、 「大高菜は本当に近い将来絶滅してしまうかもしれないね…。」 と必ず話題にでてくる大高菜。そんな話を聞いて、 是非「大高菜」を愛知県の味の箱舟(アルカ)食材の第一号として認定したい...
スローフードあいち：活動報告BLOG | 2007.12.17 Mon 09:49
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