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愛知県の希少な食材
このテーマに投稿された記事：82件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c50/1641/
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愛知県内に眠る伝統的な食材・食品を紹介しています！
スーパーなどの量販店ではなかなかお目にかかれない、
そんな素敵な昔ながらの伝統的な食材や食品を一緒に発掘して、
どんどん紹介していきましょう！
お野菜や果物、お魚やお肉や調味料などの加工品…などなどの中で、
各地域で古くから愛されて食べられている質の良い食材や、
小さな作り手によってその地域でしか作られておらず生産量がごくわずかで、
このまま放っておいたら近い将来なくなってしまうかも…。
今でも生産者によって細々と大切に守られているそんな粋な食材を、
一緒に発掘しませんか？
詳しくはスローフード協会の愛知県支部、
「スローフードあいちの活動報告BLOG」でご確認してみてくださいね！★ 
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作者のブログへ：「slowfoodaichi」さんのブログ
その他のテーマ：「slowfoodaichi」さんが作成したテーマ一覧(1件)
八事五寸にんじん。
前回に引き続き… 「名古屋市農業センター」にて、アルカ食材の調査レポートの続きです。 農業センターの吉川さんに八事五寸にんじんの畑を見せてもらいました。 【八事五寸にんじん畑】 当たり前ですが、にんじん本体は土の中で見えません…。 吉川さん、何本かにんじんを抜いて見せてくれました！ どうもすみません…★ これが八事五寸にんじんですか…。 一般的な「人参」とどうちがうのでしょうか？と素朴に質問。 すると吉川さん、図を書いて説明してくださいました。 分かりますでしょうか？ 左側が「八...
スローフードあいち：活動報告BLOG | 2007.11.15 Thu 16:45
味の箱舟調査スタートしました！
スローフード協会の3つ使命の中のひとつ、「生物の多様性を守る」ためのプロジェクト、 「味の箱舟(アルカ)計画」にスローフードあいちも取り組みはじめました！ 味の箱舟って何？という方はこちらのページをご覧下さいね。→「味の箱舟プロジェクト」 そう、味の箱舟プロジェクトとは、現在数少ない小さな作り手によってしか作られておらず、 生産量が限られていて近い将来なくなってしまうかも…。 そんな希少な食材や食品を各地方で見つけて保護し、スローフード協会が「アルカ食材」 として認定し、その生産や消費を守り、食...
スローフードあいち：活動報告BLOG | 2007.11.15 Thu 12:05
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