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山陰の暮らし。
このテーマに投稿された記事：433件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c52/5794/
- 鳥取、島根のお国自慢あり、日常の風景あり、イベント告知ありで宜しくお願いしまーす！
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作者のブログへ：「soubou-050805」さんのブログ
その他のテーマ：「soubou-050805」さんが作成したテーマ一覧(1件)
【めざせ深夜食堂】鶏もも塩ダレ漬焼 〜今日の自分は昨日の自分の続き【めしや巴李古＠島根】
だいたい鶏もも肉を買うと、醤油ダレに漬け込んで 「鶏ももの照り焼き」というメニューでお出しするのですが、 塩ダレ漬けなるものの存在を知ったので、やってみました。 写真は昨夜、試食したもの。 ５時間くらい漬けたやつを食べたんですが、 ほんとは一晩漬けた方が美味しいとのこと。 ということで今日お出しするのは一晩漬けたおいしいやつ（の筈）です。 きのう試食時に思ったけど、ビールやごはんが進みそうな味。 にんにくと塩味がだいぶ効いております。
ぱりことば。 | 2016.08.20 Sat 17:52
【めざせ深夜食堂】豆アジの南蛮漬け 〜ひとつの迷惑は波となる【めしや巴李古＠島根/松江】
Twitterで既に事の片鱗を書きましたが、 オーダーアクセサリーを依頼なさった方がまさかの 「代引郵便を受け取らない（連絡も完全無視）」という事をなさったので、 その確認作業と後処理で仕込みが予定より30分以上遅れまして、 わたくし、今５分くらいでこのブログ記事を書かねばならない状況です！ イエーイ！ この依頼主が突然の事故や事件に巻き込まれたり 精神疾患を患ったり突然死したりしてるんでなければ、 「なんか知らんけどスゲー不幸になればいいのに！」と思いますね！ （満面の笑顔で！） 人を呪わ...
ぱりことば。 | 2016.08.19 Fri 17:58
【めざせ深夜食堂】連子鯛の煮付〜"自分が"こうして欲しいと言えばいい【めしや巴李古＠島根】
なるべく毎日「なにかしらの魚（介類）」を 食べられるようにしておきたい、 と思っているのですが、 最近「これぞ！」という魚がなくて困っています。 アジが食べたいんだけど、値段の割に小さいし…。 ということで本日は連子鯛（デカい）を煮付けてみました。 例によって夏の煮魚は人気がないので２匹しか煮てません。 （あとデカいし。） お早めにどうぞ。
ぱりことば。 | 2016.08.18 Thu 17:35
【めざせ深夜食堂】豚冷しゃぶ 〜ネット宣伝の継続は力なり【めしや巴李古＠島根/松江】
前回、「湯だけで茹でない」やり方で しゃぶしゃぶ用豚肉に火を通してお出ししたら 思ったより好評ですぐ売り切れましたので、 今日も「豚冷しゃぶ」出してみようと思います。 ごま醤油ダレも手作りなのでぜひ味わってみて下さいね。 材料ただ混ぜただけのタレなんで、 別に何も手が込んでないですけど…。 （写真は無駄にクリックで拡大します）
ぱりことば。 | 2016.08.17 Wed 17:48
【めざせ深夜食堂】油揚げ〜作って欲しいと言われたものは、わりと作る【めしや巴李古＠島根】
わたしがこの「めしや」を開く前からお知合いであります、 某Ａさん（友人と呼んでいいのか分からないんだけど…仲はいいと思う…） が店に来るたびによく 「今日、納豆と油揚げないですか？」 と聞いてきます。 深夜食堂（原作漫画）のメニューに「納豆の油揚げ包み焼き」というのがありまして、 それを作って欲しそうなんですね。 でも油揚げも納豆も頻繁に出るものではないので、いつも 「あ〜、今日はないです…」と答えるのです。 それが今日、あります。 ただわたし自身は、油揚げに包むなら、もっと好...
ぱりことば。 | 2016.08.13 Sat 17:38
【めざせ深夜食堂】トンカツ〜強く在れるのは好きでいてくれる方のお陰【めしや巴李古＠島根】
今日はがんばってゴーヤーのわた抜き・苦み取りをやったので 「ゴーヤーチャンプル」があるのですが、 写真がないので先日賄いで作ったトンカツを乗せます。 ソース大好き人間のわたしですが、 何故か夏になるとおろしトンカツが無性に食べたくなるのです…。 わたしはおろしポン酢なのですが、 おろし醤油で召し上がるお客さんもいらっしゃいますよ。 ちなみに、今日もトンカツできます。 （画像はクリックで拡大します）
ぱりことば。 | 2016.08.12 Fri 17:30
【めざせ深夜食堂】キジハタ（アカミズ）の煮付 〜人の繋がりが有難い【めしや巴李古＠島根】
お客さんや知合いから頂いた材料で料理を作る、という まさに「深夜食堂」的な事を時々やっている「めしや巴李古」ですが、 またまた！ お魚を頂きました。 何と高級魚のキジハタ（別名アコウ、山陰ではアカミズと呼ぶらしい）です。 「煮付けが最高」との事ですので、煮ました。右側がキジハタ。 １匹だけ煮ると煮汁が煮詰まりすぎたりするので、 こぶ鯛を１匹ほど買って一緒に煮付けました。（左側の魚） と言う訳で本日の煮魚は限定食です。 キジハタは頭側と尻尾側に分けましたので限定２食分。 こぶ鯛はま...
ぱりことば。 | 2016.08.11 Thu 17:42
【めざせ深夜食堂】８月の営業日／明日は祝日ですが営業します【めしや巴李古@島根/松江】
告知が遅くなってしまいましたが、８月の営業日カレンダーをつくりました。 （もう８月２週目なのに！ 今さら！） 今月は祝日・お盆関係なく、 ひたすら毎週水曜日〜土曜日まで営業します。 体のサイクルがそれで出来上がりつつあるので、まあ、いいかなーと。 「とりあえず今月は」という話なので、 これから先ずっとそうなるかどうかは、分かりません。 だいたい２〜３ヶ月に１回くらいのペースで、 重大な体調不良（疲労？？）がやって来てる気がするので… （画像はクリックで拡大します）
ぱりことば。 | 2016.08.10 Wed 17:24
【めざせ深夜食堂】サバの竜田揚げ 〜梅入り猫まんまの話がメイン【めしや巴李古＠島根/松江】
今日は魚メニューをどうしようかなあ、と考え 「アジフライ」か「サバの竜田揚げ」にしようと思ってたんですが、 しっかりしたサバが手に入ったので竜田揚げに決定しました。 魚の目が怖いと言う方もいるかも知れないと思い、 目を撮らない配慮をしております。 例によって仕込みの時は完成時の写真が撮れないので 捌く前をお届けしよう…と思って写真を撮ったのですが、 よく考えたら遥か前に昼定食で作ったサバの竜田揚げがあったなあ、と思い出しました。 ※現在は昼営業をやっておりませんので、こういう形...
ぱりことば。 | 2016.08.06 Sat 17:03
【めざせ深夜食堂】いわしの梅煮【めしや巴李古＠島根/松江】
夏になってから煮魚が出なくなったのですが、 それでも「いわしの梅煮が好き」という方がいらっしゃるし、 すっぱいものは夏に合うよね〜と思ったので久々にいわしの梅煮を作りました。 「これ刺身用じゃねーの！」というくらい立派ないわしでしたが、 当店は生食許可の方は取ってなくてお刺身は提供できませんので、 （営業許可取れば何でも出せると思っている方もいるけど違います） 贅沢に煮ましたよ！ （※本日の画像はクリックで拡大します）
ぱりことば。 | 2016.08.05 Fri 17:52
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