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燻製
このテーマに投稿された記事：58件 | このテーマのURL:http://jugem.jp/theme/c200/19649/
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燻製に挑戦。
燻製に関してなんでも。 
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作者のブログへ：「takacova」さんのブログ
その他のテーマ：「takacova」さんが作成したテーマ一覧(46件)
いぶしぎん [お願い！ランキング]
JUGEMテーマ：燻製 送料無料★長谷園 伊賀焼 いぶしぎん 長谷製陶 いぶしぎん 小土鍋の遠赤外線で家庭で手軽に燻...価格：9,450円（税込、送料込） お願い！ランキング/テレビ朝日系（00:20-01:15） 話題沸騰！煙知らずの優れもの。煙を気にせず室内で手軽に本格燻製が作れます。 煙も香りも外に逃がさずご家庭で手軽に本格スモーク料理！！ お肉や、魚、野菜・・・いろんな食材を燻せば、新しい味の発見。 網に食材を置いて30分程で出来上がり！ 「どんな味になるのかなぁ〜」と、お酒片手に待っちゃいますか？ Chara・ラボ
速報！テレビで紹介された商品情報 | 2011.10.15 Sat 11:33
牡蛎の燻製なう。
牡蛎の燻製に挑戦しました。加熱用牡蠣のパックを購入。レンジでチンして、しょうゆ、塩、砂糖、麺つゆなどで、作っておいたソミュール液に一晩付けておく。そこそこ乾かして、燻製鍋をコンロにセット。あとは弱火で時間待ち。50分でひっくり返しました。さらに40分。やりすぎたか〜。まぁおつまみに最高です。JUGEMテーマ：燻製
タカコバ takacova | 2011.09.24 Sat 14:56
スモークサーモンの燻製
スモークサーモンをさらにスモークするとどうなるのか。ふと思い立って、チリ産の100g298円の、スモークサーモン切り落としを燻製にしてみました。そのまま、桜チップひとつかみで40分、燻す。ひっくり返して15分燻して完成。こ、これはウマ〜、味が凝縮されて旨いっ！ちと塩分強めになるけど、成功といえるでしょう。これぞ、スモークサーモンの燻製。JUGEMテーマ：燻製
タカコバ takacova | 2011.09.23 Fri 08:28
ウズラタマゴの燻製なう。
ウズラの卵で再び燻製を制作！今回は「うずら卵水煮」を使用。剥かなくていいから楽チン。醤油と砂糖、塩に一晩漬けておきました。桜チップひとつかみで、40分ほど燻製鍋を弱火にかけただけ。いや〜、これは美味しかったです。手軽にできるのでおすすめ！JUGEMテーマ：燻製
タカコバ takacova | 2011.09.22 Thu 21:58
明太子の燻製。
先日ただいた明太子を燻製にしてみました。そのまま30分ほど燻しただけなので、簡単でした。JUGEMテーマ：燻製
タカコバ takacova | 2011.09.22 Thu 01:15
燻製なう。
カマボコの燻製を作ってみました。ちょっとやり過ぎたか。にが〜。苦みが強くなる〜。まぁこれはこれで......。 割れ目が美味しそうだし。チップをかえて、ウズラのゆで卵。これは浅すぎたか。でもまぁ旨いっすよ。なかなか難しいですね。JUGEMテーマ：燻製
タカコバ takacova | 2011.09.18 Sun 22:33
燻製に初挑戦、ササミ。
ベランダで、カセットコンロ燻製をやってみました。燻製用の土鍋を使って、今回はササミ。ソミュール液を作って、暫く漬けこんで、乾かし、石と燻製用桜チップとともに、コンロにセット。20分くらい火にかけ、20分くらい余熱で。意外と煙はでず、簡単につくれるんだと、驚きました。めっちゃ旨い！JUGEMテーマ：燻製
タカコバ takacova | 2011.09.18 Sun 22:33
ササミの燻製、ふたたびなう。
またも挑戦。ササミの燻製。ホームセンターに売ってた、桜のチップで。ササミは簡単で美味しくできるので、おすすめです。ついでに、ジャコ天の燻製。香ばしくなって美味しい。そして、生節の燻製。これも簡単にできます。旨味のきいたタレに付けて、塩味を付けるのがポイント。おつまみに最高っす！JUGEMテーマ：燻製
タカコバ takacova | 2011.09.18 Sun 22:23
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