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燻製

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明太子の燻製。

先日ただいた明太子を燻製にしてみました。そのまま30分ほど燻しただけなので、簡単でした。JUGEMテーマ：燻製

タカコバ takacova | 2011.09.22 Thu 01:15

燻製なう。

カマボコの燻製を作ってみました。ちょっとやり過ぎたか。にが～。苦みが強くなる～。まぁこれはこれで......。割れ目が美味しそうだし。チップをかえて、ウズラのゆで卵。これは浅すぎたか。でもまぁ旨いっすよ。なかなか難しいですね。JUGEMテーマ：燻製

タカコバ takacova | 2011.09.18 Sun 22:33

燻製に初挑戦、ササミ。

ベランダで、カセットコンロ燻製をやってみました。燻製用の土鍋を使って、今回はササミ。ソミュール液を作って、暫く漬けこんで、乾かし、石と燻製用桜チップとともに、コンロにセット。20分くらい火にかけ、20分くらい余熱で。意外と煙はでず、簡単につくれるんだと、驚きました。めっちゃ旨い！JUGEMテーマ：燻製

タカコバ takacova | 2011.09.18 Sun 22:33

ササミの燻製、ふたたびなう。

またも挑戦。ササミの燻製。ホームセンターに売ってた、桜のチップで。ササミは簡単で美味しくできるので、おすすめです。ついでに、ジャコ天の燻製。香ばしくなって美味しい。そして、生節の燻製。これも簡単にできます。旨味のきいたタレに付けて、塩味を付けるのがポイント。おつまみに最高っす！JUGEMテーマ：燻製

タカコバ takacova | 2011.09.18 Sun 22:23

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