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おすすめの店
このテーマに投稿された記事：288件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c204/3660/
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その他のテーマ：「airacafe」さんが作成したテーマ一覧(9件)
世界三大珍味 トリュフについて 愛知の人気フレンチレストラン
JUGEMテーマ：フランス料理 JUGEMテーマ：おすすめの店 おはようございます！ Reconnaissance(ルコネッサンス)です。 今回は 世界三大珍味の トリュフについて ご紹介します。 トリュフは日本語で セイヨウショウロ(西洋松露、Tuber spp、トリュフ)といい、 子嚢菌門セイヨウショウロ科セイヨウショウロ属のきのこの総称です。 広葉樹の根に菌根をつくって生育し、 地中に塊状の子実体を形成します。 ヨーロッパにおいては世界三大珍味とされる高級食材で、 「黒いダイヤ」とも呼ばれています。...
名古屋の人気フレンチレストラン Reconnaissance(ルコネッサンス) | 2015.11.02 Mon 09:55
名古屋 フレンチレストラン 日本酒 日本酒の作り方
JUGEMテーマ：おすすめの店 こんにちは！ Reconnaissance(ルコネッサンス)です。 当店はフレンチレストランですが 日本酒をご用意しております。 びっくりする方もいると思いますが 当店のシェフ安形が作る料理と 日本酒の相性はとても良いのです。 そんな当店がご用意している 日本酒の中でも 獺祭(だっさい)についてご紹介します。 【獺祭を美味しく飲むために】 ■ グラス 小ぶりのワイングラスがおすすめです。 獺祭の上品な香りを感じやすくなります。 薄めのグラスのほうが口当た...
名古屋の人気フレンチレストラン Reconnaissance(ルコネッサンス) | 2015.10.20 Tue 16:50
愛知 フレンチ 食材の豆知識 秋刀魚 サンマ
JUGEMテーマ：おすすめの店 こんばんは！ Reconnaissance(ルコネッサンス)です。 秋の味覚の 秋刀魚(サンマ) の豆知識をご紹介します。 秋刀魚には以下のような効果があります。 ■ 血液をサラサラにする ■ 記憶力の向上・老化防止 ■ ガンの予防や治療に効果がある また、秋刀魚に付き物の大根おろしには 焼き魚の焦げ部分の発がん物質を 分解する酵素(アミラーゼ)が含まれており 合わせて食べると一石二鳥となります。 ーーーーーーーーーーーーーーーーー...
名古屋の人気フレンチレストラン Reconnaissance(ルコネッサンス) | 2015.10.19 Mon 18:20
名古屋 金山 フランス料理 ワイン 重い・軽いの違い
JUGEMテーマ：おすすめの店 こんばんは！ Reconnaissance(ルコネッサンス)です。 ワインにはよく 重い・軽いという言葉を 耳にしたことがあると思います。 今回はその重い・軽いについて ご説明します。 重たいワイン 重たいワインのことを 「フルボディのワイン」といいます。 この重たいワインは、 口にしたときにずっしりとした 舌触りやのど越しを感じます。 ようするに「コクのあるワイン」ということです。 軽いワイン 軽いワインのことを「ライトボ...
名古屋の人気フレンチレストラン Reconnaissance(ルコネッサンス) | 2015.10.16 Fri 11:01
愛知 名古屋 フレンチ ワイン 甘口と辛口の違いとは?
JUGEMテーマ：おすすめの店 こんにちは！ Reconnaissance(ルコネッサンス)です。 ワインには 辛口・甘口という言葉をよく聞くと思います。 今回はワインの辛口と甘口の違いについて ご紹介します。 ワインを作るにあたり ブドウを使用していることは 皆様ご存知と思われます。 ブドウに含まれる糖は 主にブドウ糖と果糖になります。 このブドウの糖分が発酵することにより アルコールかつくられます。 甘口ワインは ブドウの発酵を途中で止めて 糖分を残したものになります。 辛口ワインは ...
名古屋の人気フレンチレストラン Reconnaissance(ルコネッサンス) | 2015.10.16 Fri 10:32
フレンチ 愛知 名古屋 こだわり ハーブティー
JUGEMテーマ：おすすめの店 こんばんは！ Reconnaissance(ルコネッサンス)です。 当店ではコースのはじめに、 ハーブティーをご提供しております。 ホリスティック ファーム のハーブを使ったお茶は 上品で優しい味わいとなっております。 体をあたため 心を癒し 全身リラックスして頂くことで お食事を楽しむための ベストなコンディション作りを お手伝いしております。 ふわっと香るハーブには 脂肪分解を助けるデトックス効果も 期待できますので、 ダイエット中の方にもおすすめです。 ...
名古屋の人気フレンチレストラン Reconnaissance(ルコネッサンス) | 2015.10.09 Fri 13:16
フレンチレストラン 名古屋 フレンチの用語 アミューズ・グール
JUGEMテーマ：おすすめの店 こんにちは！ Reconnaissance(ルコネッサンス)です。 今回は フレンチレストランで使われている 用語をご紹介します。 アミューズ・グール ■意味 おつまみ。突き出し。 本来は食前酒と一緒に出される オリーブ、ナッツ、ビスケットなどを 言いますが、 最近のレストランでは、 一口サイズのお料理を出すところが多いです。 ルコネッサンスでも コース料理のはじめに アミューズとして お料理を出しております。 ひとつひとつ丁寧に作られた ルコネッサンスで...
名古屋の人気フレンチレストラン Reconnaissance(ルコネッサンス) | 2015.10.05 Mon 13:12
フレンチレストラン 名古屋 金山 飛騨牛もご用意しております
JUGEMテーマ：おすすめの店 こんにちは! Reconnaissance(ルコネッサンス)です。 当店では、季節や時期により お出しする料理を変えております。 その中で、飛騨牛を使用した料理を コース料理に取り入れることもございます。 そのため、今回は飛騨牛について ご紹介します。 飛騨牛とは、何をもって「飛騨牛」と呼べるか ご存知ですか？ 飛騨牛の定義とは 「飛騨牛」は、飼養期間が最も長い場所が岐阜県であり 飛騨牛銘柄推進協議会登録農家制度にて 認定・登録された生産者により 1...
名古屋の人気フレンチレストラン Reconnaissance(ルコネッサンス) | 2015.10.02 Fri 10:50
フレンチ 名古屋 金山 こだわりのドリンク シャンパン"レジブルービオ"
JUGEMテーマ：おすすめの店 こんばんは！ Reconnaissance(ルコネッサンス)です。 今回は当店のこだわりのドリンクの中から おひとつご紹介させていただきます。 シャンパン"レジブルービオ" 土壌からこだわって農薬を使わない 栽培法を確立した農家が ビオ(無農薬認定)を取得したメーカーが 育てているぶどうを摘み取って そのまま絞り炭酸を加えた 炭酸ぶどうジュースとなります。 味わいはぶどうの味が濃いのですが、 すっきりとした飲みごたえです。 また、芳醇な香りが残る後味となっ...
名古屋の人気フレンチレストラン Reconnaissance(ルコネッサンス) | 2015.09.30 Wed 09:55
フレンチ 名古屋 こだわりのソフトドリンク シードル"デゥッシュ・デゥ・ロングヴィル"
JUGEMテーマ：おすすめの店 おはようございます！ Reconnaissance(ルコネッサンス)です。 今回は当店のこだわりのドリンクの中から ひとつご紹介します。 シードル"デゥッシュ・デゥ・ロングヴィル" 当店では、フランス ノルマンディ産の オーガニックのリンゴを使用した 弱発泡ノンアルコールスパークリングとして 提供しております。 シードルはすっきりとした口当たりで どんな料理にも合うドリンクです。 またシードルは ポリフェノールを多く含み ビタミン、ミネラル類、アミノ...
名古屋の人気フレンチレストラン Reconnaissance(ルコネッサンス) | 2015.09.28 Mon 10:38
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