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お料理教室にて

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: 楽しい語らいの中の、ミニミニお料理教室。
私の元気のもと。
さぁ、今日のお料理は何にしましょう。
: 作者のブログへ：「morimaman」さんのブログ
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＜クチコミ投稿＞純米酒に合うお料理を作ってみました！

JUGEMテーマ：お料理教室にてアルコール臭で出汁の香りが感じづらかったなぁと気付きました。続いて秋鮭カマの白出汁漬け。市販の漬け魚、味が濃いし甘すぎて特にに不評なので、いつも切身を買ってきて家で漬け込みます。自家製塩麹や醤油麹が定番で、ブリなら焼き肉のたれ漬けも結構評判がいいです。今まで白出汁漬けは作ったことがなかったのですが、どうして今までやらなかったんだろう～って思うくらいおいしくできました。特に秋鮭の、他種の鮭に比べてあっさりとした若々しい脂の風...

～和モダンスタイル～ | 2016.10.28 Fri 17:31

スピードクッキング、これにて修了。

JUGEMテーマ：お料理教室にて 30分で料理を終えよう、がコンセプトとなるホームメイドクッキングのスピードクッキング、最終講座です。単純に、一ヶ月一回の講座が、今月で最後だったのですよ。最後までスピードクッキングらしい内容でした。圧力鍋を使って骨まで食べられるように調理したサンマ、それから梅干しとかまぼこ使用のスープだもん。驚くわ～。んで、美味しかったわ～！梅干しのスープがね、他にも色々入ってるから、思ったよりも梅干しっぽくない。でも爽...

ごはんは忘れない。 | 2016.10.27 Thu 16:45

フープロで、海老のしんじょ椀が作れる時代でした。

JUGEMテーマ：お料理教室にておよそ二ヶ月ぶりとなる、ホームメイドクッキングのソレイユに参加してきました。八月、九月がお休みだったからさ、だから本当にひさしぶりです！！ ……いま、ふと思ったこと。待って、二ヶ月お休みなら、三ヶ月ぶりになるんじゃない？？う、うむ。ちょいと自信がない。あとで調べてみよう。うむ。今回は、がっつり和食。それも、ごちそう系和食です。ええとね、鯛のちらし寿司に、野菜の白味噌酢和え、海...

ごはんは忘れない。 | 2016.10.24 Mon 14:00

＜クチコミ投稿＞芋焼酎に合うお料理を作ってみました！

輝和美倶楽部様 http://kiwabi.club/ のご招待で参加させていただいた、和酒と料理のペアリング体験(記事はこちら) タイトルの「和酒」とは、日本酒だけではなく、焼酎、ワイン、ウイスキーなど、国産のお酒すべてを表す言葉です。 6種のお酒をテイスティングし、自分では思いつかない料理とのペアリングを教えてもらいました。教えてもらったペアリングをもとに、家飲み用料理。まずは芋焼酎編。芋焼酎のあの甘～い香りは甘い料理によく合うそう。手始めに、いつも作る料理の味付けを...

～和モダンスタイル～ | 2016.10.24 Mon 13:42

先日、輝和美倶楽部さんにお声をかけていただき、和酒と料理のマッチングを勉強してきました。いつも色々ためになる、楽しい講座がたくさん。輝和美倶楽部　→　http://kiwabi.club/ そして、お酒と合うお料理を早速試作してみました。 ?豊盃（さらっとした日本酒）～グレープフルーツの和出汁ジュレ～グレープフルーツとアルファルファを和出汁のジュレでいただきます。和出汁とグレープフルーツは意外に合いますよ。アルファルファは少し生臭いので気になる方はサッと湯がくと良いかもし...

～和モダンスタイル～ | 2016.10.17 Mon 09:13