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自家製食品

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: 家庭ごとに伝わる味や秘伝の食べ物などを、みんなで教えあえたら、生活がより豊かになると思います。
便利で美味しい物が世の中には沢山ありますが、食の安全性や手作りする事の楽しさや喜びを、紹介しあえたらいいと思います。
: 作者のブログへ：「emimaki」さんのブログ
その他のテーマ：「emimaki」さんが作成したテーマ一覧(19件)

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しそ酢（青じそ）

先日、テレビで「しそ」の特集をしているのを見ました。そこで紹介されていたのが、「しそ酢」です。作り方は、とても簡単。まず青しそを洗います。次に、ふきんなどで水気をよくふき取ります。それを、瓶に詰め込みます。詰め込んだしそが浸るくらい酢を注ぎます。１週間ぐらいで使い始められます。そして、１ヶ月ぐらいたったら瓶の中のしそを取り出します。使い道は、酢の物に使ったりするとさっぱりとして、しそのいい香りがしていいみたいです。私は、まだ酢の物は作っていませんが、餃子をつけて食べてみました。...

ハンドメイド手作り日記 | 2008.08.16 Sat 14:30

梅はちみつドリンク

今年も、梅はちみつドリンクを手作りしました。暑い日に梅はちみつドリンク！！とっても美味しくて、夏バテ防止ドリンクです。子供たちも大好きです。毎日の様に「梅はちみつジュース、作って！！」と言ってきます。だから今年は、昨年より少し多めに手作りしました。梅はちみつドリンクの作り方は、梅を洗い、楊枝などでヘタを綺麗に取り除きます。そして、水をふき取り、冷凍庫で凍らせます。（梅を凍らせると、漬けた時に梅のエキスが出やすいと言う話を聞いたので。）その凍らせた梅を、煮沸消毒したビンに入れて、はちみ...

ハンドメイド手作り日記 | 2008.07.09 Wed 20:36

手作り苺ジャム

随分、ブログ「ハンドメイド手作り日記」をお休みしてしまいました。暖かくなると、外に出かける機会が多くなりますね(笑）この手作り苺ジャムは、実家で頂いた苺をジャムにしました。我が家でも日々いくつかの苺が収穫出来ていますが、息子たちが喜んでパクッと食べて終わりです。ジャムを手作り出来るほどの量の苺は収穫できません。残念ながら。手作りジャムの作り方は、苺を洗ってヘタを取ります。それを鍋（ホウロウ鍋が良いと聞きます）に入れて、砂糖または蜂蜜を入れて、少しそのままにして置きます。そうすると、苺...

ハンドメイド手作り日記 | 2008.05.22 Thu 10:46

手作り　ライ麦食パン

先日、お友達から｢ライ麦｣を頂きました。ありがとうございます。感謝！！感謝！！ライ麦を使ってパンを手作りするのは、初めてです。新しい食材を使う時は、ドキドキ、ワクワクしますね。お友達の話では、パンを作るときには、　強力粉７：ライ麦３　の割合で作ると美味しいとの事でした。早速、それぐらいの割合で、「ライ麦食パン」を手作りしました。いつもと同じ作り方で、発酵はいつものパンと同じぐらい膨らみましたが、焼き上がりが・・・いつもより膨らみませんでした。なぜかしら？？？グルテンの関係かな？？？ ...

ハンドメイド手作り日記 | 2008.04.28 Mon 20:54

２斤用のパン型

私に、パンを手作りする事を教えてくれた、お友達から、２斤用のパン型を頂きました。彼女は、パン屋さんで仕事をしています。そのパン屋さんで、不要になったパン型を貰ってきたのを、ひとつ分けてくれました。子供の成長と共に、パンも大きくしていかなければ、パンの量が足らないわ！！と思っていたところだったので、とてもありがたかったです。感謝！！感謝！！１斤のパンで、強力粉２５０ｇを使用します。２斤だと、強力粉５００ｇです。５００ｇを一気にこねるとなると、結構力を使いますね。２斤分のパンを焼く...

ハンドメイド手作り日記 | 2008.04.27 Sun 13:18

２斤用のパン型

ハンドメイド手作り日記 | 2008.04.27 Sun 12:56

５００ｇ　強力粉

今日は、初めて５００ｇちかい強力粉を一度にこねてみました。パンを手作りするようになって、始めは１６０ｇから生地をこねていました。だんだん慣れてくると、次は倍の３２０ｇへと増やしました。そして特別に、強力粉の量を増やす必要も無かったので、いままでそれ以上をこねた事はありませんでした。私のいつものパターンは、強力粉３２０ｇで基本パン１２個と、強力粉２５０ｇで食パンを手作りするというのが定番です。今日、１６０ｇの３倍の量である４８０ｇの生地を一度にこねてみましたが、確かに今までより力を使いま...

ハンドメイド手作り日記 | 2008.03.02 Sun 21:36

自家製オレンジピールの作り方

只今、２００８年オレンジピール第２弾手作り中！！またまた、実家で無農薬のみかんを頂いてきました。食の安全性が言われている中で、育っている環境も知っていて、無農薬の食べ物を口にする事が出来るのは、幸せな事ですね。感謝！！感謝！！今日は、｢自家製オレンジピール」の作り方を紹介したいと思います。この作り方は、私のパンの先生でもあるお友達に教えてもらいました。実は・・・実家では、実家のみかんは食べてもあまり美味しくないのでは？と思われていて飾り同然でした。食べてみたら、結構美味しいし、こんなに...

ハンドメイド手作り日記 | 2008.02.17 Sun 22:55

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