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自家製食品
このテーマに投稿された記事：68件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c125/3207/
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家庭ごとに伝わる味や秘伝の食べ物などを、みんなで教えあえたら、生活がより豊かになると思います。
便利で美味しい物が世の中には沢山ありますが、食の安全性や手作りする事の楽しさや喜びを、紹介しあえたらいいと思います。 
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作者のブログへ：「emimaki」さんのブログ
その他のテーマ：「emimaki」さんが作成したテーマ一覧(19件)
しそ酢（青じそ）
先日、テレビで「しそ」の特集をしているのを見ました。 そこで紹介されていたのが、「しそ酢」です。 作り方は、とても簡単。 まず青しそを洗います。次に、ふきんなどで水気をよくふき取ります。それを、瓶に詰め込みます。詰め込んだしそが浸るくらい酢を注ぎます。 １週間ぐらいで使い始められます。そして、１ヶ月ぐらいたったら瓶の中のしそを取り出します。 使い道は、酢の物に使ったりするとさっぱりとして、しそのいい香りがしていいみたいです。私は、まだ酢の物は作っていませんが、餃子をつけて食べてみました。...
ハンドメイド手作り日記 | 2008.08.16 Sat 14:30
梅はちみつドリンク
今年も、梅はちみつドリンクを手作りしました。 暑い日に梅はちみつドリンク！！とっても美味しくて、夏バテ防止ドリンクです。子供たちも大好きです。毎日の様に「梅はちみつジュース、作って！！」と言ってきます。だから今年は、昨年より少し多めに手作りしました。 梅はちみつドリンクの作り方は、梅を洗い、楊枝などでヘタを綺麗に取り除きます。そして、水をふき取り、冷凍庫で凍らせます。（梅を凍らせると、漬けた時に梅のエキスが出やすいと言う話を聞いたので。） その凍らせた梅を、煮沸消毒したビンに入れて、はちみ...
ハンドメイド手作り日記 | 2008.07.09 Wed 20:36
手作り苺ジャム
随分、ブログ「ハンドメイド手作り日記」をお休みしてしまいました。 暖かくなると、外に出かける機会が多くなりますね(笑） この手作り苺ジャムは、実家で頂いた苺をジャムにしました。我が家でも日々いくつかの苺が収穫出来ていますが、息子たちが喜んでパクッと食べて終わりです。ジャムを手作り出来るほどの量の苺は収穫できません。残念ながら。 手作りジャムの作り方は、苺を洗ってヘタを取ります。それを鍋（ホウロウ鍋が良いと聞きます）に入れて、砂糖または蜂蜜を入れて、少しそのままにして置きます。そうすると、苺...
ハンドメイド手作り日記 | 2008.05.22 Thu 10:46
手作り ライ麦食パン
先日、お友達から｢ライ麦｣を頂きました。ありがとうございます。感謝！！感謝！！ ライ麦を使ってパンを手作りするのは、初めてです。新しい食材を使う時は、ドキドキ、ワクワクしますね。 お友達の話では、パンを作るときには、 強力粉７：ライ麦３ の割合で作ると美味しいとの事でした。 早速、それぐらいの割合で、「ライ麦食パン」を手作りしました。 いつもと同じ作り方で、発酵はいつものパンと同じぐらい膨らみましたが、焼き上がりが・・・いつもより膨らみませんでした。なぜかしら？？？グルテンの関係かな？？？ ...
ハンドメイド手作り日記 | 2008.04.28 Mon 20:54
２斤用のパン型
私に、パンを手作りする事を教えてくれた、お友達から、２斤用のパン型を頂きました。 彼女は、パン屋さんで仕事をしています。そのパン屋さんで、不要になったパン型を貰ってきたのを、ひとつ分けてくれました。 子供の成長と共に、パンも大きくしていかなければ、パンの量が足らないわ！！と思っていたところだったので、とてもありがたかったです。感謝！！感謝！！ １斤のパンで、強力粉２５０ｇを使用します。２斤だと、強力粉５００ｇです。 ５００ｇを一気にこねるとなると、結構力を使いますね。 ２斤分のパンを焼く...
ハンドメイド手作り日記 | 2008.04.27 Sun 13:18
２斤用のパン型
私に、パンを手作りする事を教えてくれた、お友達から、２斤用のパン型を頂きました。 彼女は、パン屋さんで仕事をしています。そのパン屋さんで、不要になったパン型を貰ってきたのを、ひとつ分けてくれました。 子供の成長と共に、パンも大きくしていかなければ、パンの量が足らないわ！！と思っていたところだったので、とてもありがたかったです。感謝！！感謝！！ １斤のパンで、強力粉２５０ｇを使用します。２斤だと、強力粉５００ｇです。 ５００ｇを一気にこねるとなると、結構力を使いますね。 ２斤分のパンを焼く...
ハンドメイド手作り日記 | 2008.04.27 Sun 12:56
５００ｇ 強力粉
今日は、初めて５００ｇちかい強力粉を一度にこねてみました。 パンを手作りするようになって、始めは１６０ｇから生地をこねていました。だんだん慣れてくると、次は倍の３２０ｇへと増やしました。そして特別に、強力粉の量を増やす必要も無かったので、いままでそれ以上をこねた事はありませんでした。 私のいつものパターンは、強力粉３２０ｇで基本パン１２個と、強力粉２５０ｇで食パンを手作りするというのが定番です。 今日、１６０ｇの３倍の量である４８０ｇの生地を一度にこねてみましたが、確かに今までより力を使いま...
ハンドメイド手作り日記 | 2008.03.02 Sun 21:36
自家製オレンジピールの作り方
只今、２００８年オレンジピール第２弾手作り中！！ またまた、実家で無農薬のみかんを頂いてきました。食の安全性が言われている中で、育っている環境も知っていて、無農薬の食べ物を口にする事が出来るのは、幸せな事ですね。感謝！！感謝！！ 今日は、｢自家製オレンジピール」の作り方を紹介したいと思います。この作り方は、私のパンの先生でもあるお友達に教えてもらいました。 実は・・・実家では、実家のみかんは食べてもあまり美味しくないのでは？と思われていて飾り同然でした。食べてみたら、結構美味しいし、こんなに...
ハンドメイド手作り日記 | 2008.02.17 Sun 22:55
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