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お菓子を作る

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: 皆さん、手作りでケーキを焼きませんか？そんなに難しくはないですょ。無添加でヘルシーなお菓子を子供さんと一緒に作るとか。お友達へのプレゼントにしたり。甘さをある程度　調節できたり。　上手く出来たときの感動は何ともいぃものです。材料は通販で手に入れています。また、包装材料なども　リボン　箱　シール。
こんな物をあんな風にプレゼントできたら　楽しいな～なんて考えるのが　また　楽しいんですょ。　
: 作者のブログへ：「57sabaton」さんのブログ
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振替スクーリング－６

１１月２６日（土）に６回目の振替スクーリングを行いました今回の内容１年目振替スクーリング＋製菓技術コース午前　「製菓理論?」　小野先生　　　　　午後　「和菓子基礎?」　小野先生今回は初めて粒餡を練りました前回みたく包餡はしないので、やわらか～い餡のできあがりそして、平鍋と言う道具を使いましたとても高温になりますし、火加減の調節が大変油の塗り方や生地の流し方、裏返すタイミングや早く焼ける場所・焼けない場所の見極め･･･全て重要で難しかったですね製品は『どら焼き』　個包装して箱に入...

『はしごおじさんの通信教育便り』 | 2012.02.01 Wed 13:06

2011年度勉強会－１７

１２月２０日（火）に製パン勉強会を行いました今回のテーマはクリスマスのパンです担当は鈴木先生でしたｸﾛｯｸﾑｯｼｭXmasﾘｰｽﾊﾟﾝﾌﾘﾝｱﾏﾝﾄﾞｰﾈ(2種)ﾗｽｸ(ｶﾞｰﾘｯｸ･ｷｬﾗﾒﾙ･ｼｭｶﾞｰ)詳しい写真などは『はしごおじさんの通信教育便り』　　　← クリックをご覧ください。遅くなりすみませんこれで今年度の勉強会も終了いたしました皆さんお疲れさまでした

『はしごおじさんと通卒生のホットライン』 | 2012.01.10 Tue 09:34

いちごのケーキ　作ったよ～！！

JUGEMテーマ：お菓子を作るJUGEMテーマ：ケーキJUGEMテーマ：手作りお菓子 JUGEMテーマ：スイーツ真っ赤な　いちごのホールケーキ　作ったよ～やっぱ新年は紅白でめでたいケーキでしょ♪今回のスポンジはいい感じ～！！っと思ったけど、食べたら少し焼きすぎちゃった感が・・大きいいちごを沢山乗せてみました。私の好みの丸～くしぼった生クリーム。何かキュンとくるでっか～いスプーンで　がっば～とすくって食べてみたいですね～でも私は作るの好きだけど、生クリームが体質に合わないというか・・・フランス料理もそうなんだけ...

aromax only Blog* | 2012.01.06 Fri 13:42

勉強会実施レポート！！－９

１２月２０日（火）に製パン勉強会を行いました今回のテーマはクリスマスのパン・その他です担当は鈴木先生製品は　　「Ｘｍａｓリース」　　　　　　　　　　　「アマンドーネ」　　　　「クロックムッシュ」　　　　　　　　「パンプリン（パンペルデュ）」　「ラスク（ガーリック・シュガー）」　　　　　　「ラスク（キャラメル）」Ｘｍａｓリースのなかにはアーモンドクリームが入っているんですそして、いろとりどりのドライフルーツなどを飾り付けて焼成しますアマンドーネは２種類のクリー...

『はしごおじさんの通信教育便り』 | 2011.12.23 Fri 15:17

スクーリング－１１

１２／２０（火）４日目後半戦スタートです１年目午前は「製菓理論?」で猪田先生が担当午後は「洋菓子基礎?」で A クラスは高倉先生　　　B クラスは梅島先生製品は　　　「パリブレスト」　　　　　　　　　　　「パリジェンヌ」２年目の後半は学科午前は「公衆衛生学?」で森脇先生が担当　　午後は「栄養学?」で前田先生が担当１２／２１（水）５日目最終日です１年目午前は「製菓理論?」で猪田先生が担当午後は「洋菓子基礎?」で A クラスは平岡先生　　　B クラスは中村先生手で卵を泡立てて、ス...

『はしごおじさんの通信教育便り』 | 2011.12.22 Thu 15:51

スクーリング－１０

１２／１８（日）冬のスクーリング２日目まだまだ前半です頑張りましょう１年目は初日に続き学科です担当も同じで午前は「食品衛生学?」で丹野先生が担当　　　午後は「栄養学?」で前田先生が担当２年目も初日に続き実習です洋菓子?　　Ｉクラスは猪田先生「ツィートローネンシュニッテン」シートをカットして、１人１台ずつナッペして仕上げました「モンブラン」カットしたロールケーキを土台にして、クリームをドーム状に絞り、たくさんの穴があいたモンブラン用口金でモンブランクリームをしぼりま...

『はしごおじさんの通信教育便り』 | 2011.12.22 Thu 08:55

スクーリング－９

１２／１７（土）３回目のスクーリングの始まりです８月以来にお会いする方々がいっぱいで、受付も新鮮でした天気も良く、富士山がとてもキレイに見えていましたさあ、５日間張り切ってまいりましょー１年目は学科からスタートです午前は「食品衛生学?」で丹野先生が担当　午後は「栄養学?」で前田先生が担当２年目は実習からスタートです「洋菓子?」　Ｉクラスは高倉先生　　　　　　　Ｊクラスは猪田先生生地の仕込み、のばしをしてそれぞれ成形していきます焼成前の見た目は餃子みたいですが・・・　焼き上が...

『はしごおじさんの通信教育便り』 | 2011.12.20 Tue 19:00

2011年度勉強会－１６

１２月３日（土）に和菓子勉強会を行いました今回のテーマは茶席菓子です　　　　前田先生クラス　　　　　と　　　　岩佐先生クラス製品は『練切餡手形仕上げ』(上生菓子)　　『鳳瑞(ほうずい)･翁飴(おきなあめ)』(半生菓子)　　　　和三盆糖を使った『打ち菓子』(干菓子)詳しい写真などは『はしごおじさんの通信教育便り』　　　← クリックをご覧ください。アップするのが遅くなりすみません今年度の勉強会も残すところ１回です製パンの平日開催になりますスクーリングもあるので、教室を間違えないようにしてくだいね

『はしごおじさんと通卒生のホットライン』 | 2011.12.16 Fri 09:52

通信教育体験入学－５

　　今回の製品は『ブッシュドノエル』ですブッシュドノエルはクリスマスのお菓子ですフランス語で「ノエル」がクリスマス、「ブッシュ(ビッシュ)」が木や丸太を意味します暖炉で燃やす薪のイメージが温もりを感じますね担当は　梅島先生　でしたまずはココアのロール生地をつくり、チョコレートのクリームを立てますクリームを塗って、フルーツを散らしますくるくると巻き上げて、デコレーションしていきますロウソクを立てたら、クリスマスのムードが漂いますね次回は２月４日（土）に『ムースオショコラ』というお...

『はしごおじさんの通信教育便り』 | 2011.12.12 Mon 13:13

勉強会実施レポート！！－８

１２月３日（土）に和菓子勉強会を行いました今回のテーマは茶席菓子です　　　　前田先生クラス　　　　　と　　　　岩佐先生クラス製品は『練切餡手形仕上げ』(上生菓子)　　『鳳瑞(ほうずい)･翁飴(おきなあめ)』(半生菓子)　　　　和三盆糖を使った『打ち菓子』(干菓子)『練切餡手形仕上げ』は４種類つくりました山茶花うぐいす寒椿黄水仙中餡も４種類こしあんきみあんゆずあんうめあんです食べるのも楽しみですね色のぼかし方や絹布巾での成形、三角ベラや竹べらでの細工、しべの作り方や付け...

『はしごおじさんの通信教育便り』 | 2011.12.08 Thu 09:02

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