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お菓子を作る

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: 皆さん、手作りでケーキを焼きませんか？そんなに難しくはないですょ。無添加でヘルシーなお菓子を子供さんと一緒に作るとか。お友達へのプレゼントにしたり。甘さをある程度　調節できたり。　上手く出来たときの感動は何ともいぃものです。材料は通販で手に入れています。また、包装材料なども　リボン　箱　シール。
こんな物をあんな風にプレゼントできたら　楽しいな～なんて考えるのが　また　楽しいんですょ。　
: 作者のブログへ：「57sabaton」さんのブログ
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勉強会実施レポート！！－１

６月２５日（土）に通信教育卒業生限定の勉強会行いました通信教育ではご卒業後も、生涯学習の場として皆さんの手助けをできればと、和洋パンそれぞれテーマを設けて、年数回ずつ勉強会（実習授業）を行っております。２０１１年度の勉強会第１回目は洋菓子「タルト・タルトレット」でした卒業生の皆さんの熱心な姿や、楽しそうな様子をご紹介したいと思いますまずは先生のデモンストレーションです。皆さん一生懸命メモしてましたその後、各班に分かれて作ります。２人１班なので、協力して仕込んでいきます。わ...

『はしごおじさんの通信教育便り』 | 2011.10.20 Thu 10:08

体験入学実施レポート！！－２

７月２日（土）今年度２回目の体験入学を実施しました今回は特別企画で和菓子の体験入学を行いました和菓子の技は思わず「お～」と声が漏れる場面もあり、貴重な時間を過ごせたと思います。本当の実習と同じように、まずはデモンストレーションです。受講生全員が前に集まり先生のお手本を見て、メモをしたり、写真を撮ったりしています各班に戻って作業開始最初は使う色の練切餡をグラム単位で計量して包餡（中餡を包む作業）です。これが難しいんです包餡して丸くした練切の頭に桃色の羊羹をつけてひっくり返して固めます。...

『はしごおじさんの通信教育便り』 | 2011.10.20 Thu 10:08

勉強会実施レポート！！－２

通信教育卒業生限定の勉強会を７月２３日（土）に行いました。今年度２回目の洋菓子でテーマは「コンフィズリー」です実は昨年度も行ったコースなのですが、キャンセル待ちがとっても多かったのでもう一度開催する　ことになりました。それでも満席になるほど大人気のコースです抹茶のマカロンは抹茶クリームと大納言をサンドする和風仕上げでおいしそーギモーブを絞る中村先生　キャラメルは煮詰め加減で硬さと色が微妙に変わるのです「ﾏｶﾛﾝ」「ｷﾞﾓｰｳﾞ」「ﾇｶﾞｰ」「ｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙ」（2種）「ﾊﾟｰﾄﾄﾞﾌﾘｭｲ」（2種）「ﾇｶﾞｰ」「ｷｬﾗﾒﾙ」これ...

『はしごおじさんの通信教育便り』 | 2011.10.20 Thu 10:07

スクーリング－１

８／３（水）いよいよ２０１１年度のスクーリングが始まりました１年目の方は開校式、ガイダンスの後、学科の授業からスタートです。午前は「食品衛生学」午後は「衛生法規」です。「衛生法規」講師の中田先生　熱血授業です製菓衛生師の過去問題の解説もしながらテキパキと進みます。皆さん初日ということで少し緊張気味です２年目の方は午前は「製菓理論?」で午後からは「洋菓子?」で講師の和泉光一先生のデモンストレーション授業です製品は「レトゥ」というオリジナル洋生菓子と飴細工です。天候の悪い悪条件の中でしたが、ササー...

『はしごおじさんの通信教育便り』 | 2011.10.20 Thu 10:07

スクーリング－２

８／４（木）スクーリング2日目１年生は昨日に続き学科の授業です午前「食品衛生学」は本校教師の丹野先生が担当します午後は「衛生法規」で講師の中田先生です（写真スクーリング－１）２日間連続の一日学科授業ですので、特に午後の授業はつらかったと思いますよく頑張りました　　明日からはいよいよ実習です　ファイト２年生は洋菓子実習が始まります高倉先生のクラスは洋菓子?〖タルト〗と　　中村先生のクラスは洋菓子?〖クッキー〗です〖タルト〗「エンガディナー」　　　　　　　　　　　...

『はしごおじさんの通信教育便り』 | 2011.10.20 Thu 10:06

スクーリング－３

８／５（金）スクーリング３日目１年生は午前が「製菓理論」で、午後からいよいよ実習です「製菓理論?」は和菓子まずは材料学で『餡』や『寒天』について理論を勉強します製餡についてはＤＶＤも見て勉強しました。午後は「和菓子基礎?」の実習です。最初に衛生、道具の名称、使い方などのレクチャーを受けてからいよいよスタートですＡクラスは福本先生が担当しました自分で練った餡で水羊羹を作りますＢクラスは岩佐先生が担当です（中央遠くにいます）初めて餡練りをした方も多かったと思います。単純作業...

『はしごおじさんの通信教育便り』 | 2011.10.20 Thu 10:06

スクーリング－４

８／６（土）スクーリング４日目１年生は昨日は和菓子でしたが今日は洋菓子の授業です「製菓理論?」は洋菓子です実際に数種類の小麦粉を触ったり、握ったりして違いを感じてもらいましたそして午後からは、いよいよ「洋菓子基礎?」の実習です。Ａクラスは中村先生　が担当　　そして　　Ｂクラスは猪田先生　が担当小麦粉の製菓理論をやった後なので、実習テーマは「クッキー」ですサブレを２種類つくりました１人１袋ずつお持ち帰りです絞る前には練習用クリームを使って、絞りの練習もしましたよ色々コツを聞いてもや...

『はしごおじさんの通信教育便り』 | 2011.10.20 Thu 10:06

スクーリング－５

８／７（日）スクーリング５日目１回目のスクーリング最終日です１年生は昨日に引き続き「製菓理論?」（洋菓子）と「洋菓子実習?」です今日の製菓理論はチョコレートや油脂についてです実際に配合や種類の違うチョコレートを試食して、見た目だけでなく舌でも感じてもらいました。午後からは、午前中の製菓理論を活かして、チョコレートのバターケーキをつくりましたＡクラスは平岡先生　が担当　　そして　　Ｂクラスは梅島先生　が担当混ぜる手に力が入ってしまってますが、一生懸命なのが良いですね長身でイケメン？の酒...

『はしごおじさんの通信教育便り』 | 2011.10.20 Thu 10:05

スクーリング－６

スクーリングで行っている事などを、載せたいと思いますまず、朝来たら受付をします。入館証にもなっている名札を取って、各教室に移動します。そして、授業を行っていきます。学生ホールには、電子レンジ、自動販売機、給茶機が設置されていますお昼には、図書販売と、相談コーナーを行っています。８月２７日（土）体験入学がありますタルトオフリュイです８月９日～２１日まで夏季休業中ですので、お申込みはお手紙か、２２日・２３日にお電話でお申し込みください５日間のスクーリングはいっぱいいっぱいで仕事し...

『はしごおじさんの通信教育便り』 | 2011.10.20 Thu 10:05

スクーリング－７

８／２４（水）さぁ！夏のスクーリング第２回目です　今年度６日目１年目は学科で午前中は「食品衛生学?」で午後は「栄養学?」です　　　　午前は丹野先生　が担当　　　　　午後は前田先生　が担当２年目は全日実習授業でＩクラスは「製パン基礎?」　Ｊクラスは「洋菓子?」でした製パン実習はﾐｽﾀｰ鈴木先生　「ﾊﾟﾈﾄｰﾈ」「ｾﾞｻﾞﾑﾌﾞﾛ-ﾄ」「ｸﾛﾜｯｻﾝ」です。製パンは３名１班ですが、かなりのボリュームになります洋菓子は中村先生　　１日実習は少し大変ですが段取り良くたくさん作れるので嬉しいやら楽しいやら...

『はしごおじさんの通信教育便り』 | 2011.10.20 Thu 10:04

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