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お菓子を作る

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: 皆さん、手作りでケーキを焼きませんか？そんなに難しくはないですょ。無添加でヘルシーなお菓子を子供さんと一緒に作るとか。お友達へのプレゼントにしたり。甘さをある程度　調節できたり。　上手く出来たときの感動は何ともいぃものです。材料は通販で手に入れています。また、包装材料なども　リボン　箱　シール。
こんな物をあんな風にプレゼントできたら　楽しいな～なんて考えるのが　また　楽しいんですょ。　
: 作者のブログへ：「57sabaton」さんのブログ
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補講スクーリング－１

１２月３日（土）に、８月のスクーリングで学科を欠席された方対象の補講スクーリングを行いました　　　「社会」　城戸先生今回は２年目の「社会」のみでした次回はいよいよ今年度最後の５日間連続スクーリングです２年目の方はこれで卒業（３月）になるので、ぜひ頑張ってくださいね

『はしごおじさんの通信教育便り』 | 2011.12.07 Wed 08:33

１１月２６日（土）に洋菓子勉強会を行いました今回のテーマはトレトゥールです（トレトゥールとは特別注文の持ち帰り用の料理をつくる料理人のこと。また、持ち帰りや温め直しができ、一度に多人数に供給することを要求された仕出し料理ができる菓子屋兼仕出し屋と言われています。ヨーロッパでは菓子屋が作るのが一般的で、レストランができる前の１８世紀頃から形態が始まり、レストランの前身と言えます。お金持ちがパーティー等の料理の配達を頼んだのが始まりで、オードブルからデザートまで全て作って運んでいたという歴史...

『はしごおじさんと通卒生のホットライン』 | 2011.12.02 Fri 17:18

勉強会実施レポート！！－7

『はしごおじさんの通信教育便り』 | 2011.12.02 Fri 14:41

振替スクーリング－６

１１月２６日（土）に６回目の振替スクーリングを行いました今回の内容１年目振替スクーリング＋製菓技術コース午前　「製菓理論?」　小野先生　　　　　午後　「和菓子基礎?」　小野先生今回は初めて粒餡を練りました前回みたく包餡はしないので、やわらか～い餡のできあがりそして、平鍋と言う道具を使いましたとても高温になりますし、火加減の調節が大変油の塗り方や生地の流し方、裏返すタイミングや早く焼ける場所・焼けない場所の見極め･･･全て重要で難しかったですね製品は『どら焼き』　個包装して箱に入...

『はしごおじさんの通信教育便り』 | 2011.12.01 Thu 10:59

振替スクーリング－５

１１月１９日（土）に５回目の振替スクーリングを行いましたあいにくのお天気でしたが、無事に帰れましたか今回の内容１年目振替スクーリング＋製菓技術コース午前　「製菓理論?」　小野先生　　　　　午後　「和菓子基礎?」　小野先生ＰＯＩＮＴ１◆種切・餡玉切（生地や餡を目的のグラムに切り分けること）切った餡を丸めるのが意外と大変なんですＰＯＩＮＴ２◆包餡（生地で餡などを包むこと）皆さん、餡を真ん中に包めるように頑張ってますＰＯＩＮＴ　３◆饅頭の蒸し方（強めの蒸気で蒸し上げます）お店でも使っ...

『はしごおじさんの通信教育便り』 | 2011.11.24 Thu 15:29

体験入学実施レポート！！－４

１１月１９日（土）に　お菓子の通信教育の体験入学　がありました２０１１年度後期の体験入学１回目の開催です製品は　『フルーツロールケーキ』　です担当は　平岡先生　でしたホイッパーを使って手で一生懸命卵を立ててロール生地をつくりましたフワフワに焼き上がった生地にクリームをたっぷりぬります色とりどりの数種類のフルーツを並べて巻きます散らすのではなく並べることによって、どこを切っても全部のフルーツが見えます白いクリームの中にカラフルなフルーツが見えるとキレイですよね持ち帰りやすいよ...

『はしごおじさんの通信教育便り』 | 2011.11.22 Tue 17:03

学園祭2011

１１月３日（祝・木）に学園祭がありました毎年文化の日に行っている日菓祭＆パン祭りですが、今年のテーマは日本を元気にするお菓子とパンで！でした３５００人以上の方に来場していただき大変賑やかな１日になりました何名かの通信教育生や通信教育卒業生にも会えました実演、体験、イベント、喫茶、販売、コンテストなど様々なセクションがありましたが、どこも大好評でした今年は女の子もお猿さんになっていたのでカワイイお猿さんがいっぱいいました玄関で募金活動をしていた実行委員の学生が良い笑顔だった...

『はしごおじさんの通信教育便り』 | 2011.11.11 Fri 14:43

通信教育体験入学－４

お菓子の通信教育　後期体験入学　開催のお知らせです体験入学日程２０１１年１１月１９日（土）フルーツロールケーキ２０１１年１２月　３日（土）ブッシュ　ド　ノエル２０１２年　２月　４日（土）ムース　オ　ショコラ２０１２年　３月　３日（土）焼菓子詰め合わせ時　間：１３時～参加費：無　料　どの回も違う製品になりますので全ての回にお申込みもＯＫです時間の都合で一部の生地は予め仕込んだものを使用する場合がございます。写真はイメージです。実際の仕上げは多少異なります。ご入学を...

『はしごおじさんの通信教育便り』 | 2011.11.01 Tue 10:59

レモンケーキ

JUGEMテーマ：お菓子を作るマドレーヌ用に買ってきたレモンが余っているので、次はレモンケーキを作ってみようと思い、レシピをネットで検索してみました。たくさん出てきますね～。レモンのパウンドケーキならすぐに作れそうですが、アイシングがちょっと面倒くさそう・・・。時間があるときに作ろうと思います。そうそう、マドレーヌといえば、レモンはもちろんですが、レモンオイルがあるともっと美味しくなるので、買いにいったのですが、これって、なかなか売られていないんですよね。スーパーの製菓材料コ...

ご存知の通りです | 2011.10.31 Mon 15:24

2011年度勉強会－１３

９月２９日（木）に洋菓子勉強会を行いました今回のテーマはフランス伝統菓子です２教室開催　　　平岡先生クラス　　と　　　　　阿部先生クラス　　　　　　平岡先生　　　　　　　　　　　　　　　　　阿部先生製品は　　　「サントノレ」　　　　　　　　　　　　　　「ミルリトン」　　　　　　「ポンヌフ」　　　　　　　　　　　　　　「カヌレ」(ﾃﾞﾓﾝｽﾄﾚｰｼｮﾝ)詳しい写真などは『はしごおじさんの通信教育便り』　　　← クリックをご覧ください。次回は、１０月２２日（土）製パン特別勉強会です講師はデイジイ社...

『はしごおじさんと通卒生のホットライン』 | 2011.10.26 Wed 16:56

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