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お菓子を作る

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: 皆さん、手作りでケーキを焼きませんか？そんなに難しくはないですょ。無添加でヘルシーなお菓子を子供さんと一緒に作るとか。お友達へのプレゼントにしたり。甘さをある程度　調節できたり。　上手く出来たときの感動は何ともいぃものです。材料は通販で手に入れています。また、包装材料なども　リボン　箱　シール。
こんな物をあんな風にプレゼントできたら　楽しいな～なんて考えるのが　また　楽しいんですょ。　
: 作者のブログへ：「57sabaton」さんのブログ
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スクーリング－８

８／２６（木）２回目、３日目です１年生は実習が始まります午前中は　「製菓理論?」　小野先生　　で、午後から　「和菓子基礎?」　の実習ですＡクラスは　名取先生　　が担当　　　Ｂクラスは　岩佐先生　　が担当　　　　　　　　　　　まずは餡を包む作業包餡の練習ですそして製品は　「利久饅頭」黒糖入りの生地を仕込んで包餡の本番です蒸気で蒸し上げた饅頭に１つ１つ焼き印を押して仕上げます　　できたてってほんとおいしそうですねぇ～２年生は　「洋菓子?」　全日実習授業ですＩクラスは　阿部先生　　が担当　　...

『はしごおじさんの通信教育便り』 | 2011.10.20 Thu 10:04

勉強会実施レポート！！－３

スクーリングの合間には、通信教育卒業生限定の勉強会もありました今年度、和菓子１回目テーマは焼菓子（長崎カステラ）でしたこのテーマは昨年度、キャンセル待ちがたくさんいらっしゃった大人気の回で、昨年度も追加で行ったので、今回が３回目の開催になりますそれでもまだ、キャンセル待ちの方がいらっしゃいますスクーリング中で忙しく、あまり写真が撮れなかったので、昨年度のも交えて何枚かのせたいと思います今回の担当は初めのクラスが　福本先生　と　森山先生後のクラスが　小野先生　と　岩佐先生　　でした。デモンス...

『はしごおじさんの通信教育便り』 | 2011.10.20 Thu 10:03

体験入学実施レポート！！－３

スクーリングの合間には、さらに通信教育の体験入学もありました今回は、前回までの通信教育生も一緒の授業体験ではなく、体験者のみで行いました製品はタルトオポワールです担当は　梅島先生　ですポワールとは洋梨のことで、前回と同じ製品ですが、仕上げ方がちょっと違いました洋梨をスライスして、スライドさせてのせました縁に粉糖をふるって、中央には刻んだピスタチオを散らしました１人１台ずつ仕上げて、お持ち帰り違った仕上げも美味しそうでしょ　・・・これが・・ふふっ本当に美味しいんですスクーリ...

『はしごおじさんの通信教育便り』 | 2011.10.20 Thu 10:03

振替スクーリング－１

９月１０日（土）に２０１１年度、最初の振替スクーリングがありました振替スクーリングとは、５日間連続のスクーリングを行う中で、お仕事などでいらっしゃれなかった方　や体調不良でお休みされた方　などの為に行います今回の内容１年目＋製菓技術コース午前　「製菓理論?」　梅島先生　　　　　午後　「洋菓子基礎?」　猪田先生製品は「ギップフェリー」「サブレアラポッシュ」練習用に立てたショートニングを使って　絞りの練習　もしました２年目午前　「製菓理論?」　猪田先生　　　　...

『はしごおじさんの通信教育便り』 | 2011.10.20 Thu 10:02

勉強会実施レポート！！－４

９月１０日（土）　和菓子勉強会を行いました今回のテーマは　「新粉餅菓子」　です製品は　　「道明寺桜餅」　　「豆大福」　　「外郎粽」担当は　　名取先生　　と　　福本先生まずは外郎生地を蒸して作ります蒸れあがったら円錐形に成形　笹の葉で１本１本包みながらイグサで巻きあげます先生は簡単そうに次々と作っていきますが、見てるだけではちんぷんかんぷん先生に助けられつつなんとか６本巻き上げましたもう一度蒸してから３本１束でカッコ良く巻き上げて完成です次は豆大福餅はもち米を蒸して餅つき機でつき上げます蒸した...

『はしごおじさんの通信教育便り』 | 2011.10.20 Thu 09:55

振替スクーリング－２

９月１７日（土）に２回目の振替スクーリングを行いました今回の内容１年目＋製菓技術コース午前　「製菓理論?」　小野先生　　　　　午後　「和菓子基礎?」　小野先生まず、餡練りです熱々の餡が飛んでくるので、皆さんおっかなびっくり練っていますできあがった餡を使って、水羊羹を作りました最後に葛饅頭のデモンストレーション　セルクルの中に底が丸くなるようにビニールをセットして、デポジッターで生地を流しますその中に菅野先生が丸めてくれた餡を入れました製品　　「水羊羹」　　　　「葛饅...

『はしごおじさんの通信教育便り』 | 2011.10.20 Thu 09:54

勉強会実施レポート！！－５

９月２９日（木）に洋菓子勉強会を行いました今回のテーマはフランス伝統菓子です２教室開催　　平岡先生クラス　　　と　　　阿部先生クラス　　満員御礼です製品は　　　　　「サントノレ」　「カヌレ」(ﾃﾞﾓﾝｽﾄﾚｰｼｮﾝ) 　「サントノレ」　　　　　　　　　　　　「ミルリトン」　　　　　　「ポンヌフ」「サントノレ」は、直径１５センチのパイ生地の上に、シュー生地を絞ります更に、残ったシュー生地でプチシューをつくります焼き上がった土台の中にクリームをたぁ～っぷり入れますプチシューにカラメルを付けたら...

『はしごおじさんの通信教育便り』 | 2011.10.20 Thu 09:54

振替スクーリング－３

１０月１日（土）に３回目の振替スクーリングを行いました今回の内容１年目＋製菓技術コース「製パン基礎?」　鈴木先生汗だくになりながら、バンバン、コネコネしずく型にして伸ばして巻いて・・・難しかったですねホイロで休ませて、焼成します皆さんのパンを美味しく焼き上げる為、頑張る河合先生出来たてほやほや焼きたてパンって独特の美味しさがありますよね他のパンを焼いている時間も無駄にはしません　パンづくりにも大事な製パン理論製品は　　『ロールパン』　　　『山形食パン』　　　『ベーコンブレッド(ﾃﾞﾓ)』２年...

『はしごおじさんの通信教育便り』 | 2011.10.20 Thu 09:53

通信教育体験入学－３

お菓子の通信教育、後期体験入学の日程が決まりました体験入学日程２０１１年１１月１９日（土）・１２月　３日（土）２０１２年　２月　４日（土）・　３月　３日（土）時　間：１３時～参加費：無　料　どの回も違う製品になります（洋菓子）ご入学を考えている方、お菓子づくりに興味のある方、本校が気になっている方、通信教育について知りたい方など、どなたでも参加可能です製品の写真など詳しくは　『お菓子の通信教育』　体験入学　をご覧ください ↑ クリック ↑ 体験入学...

『はしごおじさんの通信教育便り』 | 2011.10.20 Thu 09:53

【製菓】食パンラスク

JUGEMテーマ：お菓子を作るこんにちはORこんばんは。ダイエット中(仮)こぱんだ。ですいつもアクセス、拍手ありがとうございます。すごくうれしいですまた、ちょっとでもこのブログで皆様が楽しい気分になってくださったら幸いです今日は冷凍庫に冷凍しっぱなしの食パンがあったので、ラスクにでもするか、と引っ張り出してきましたとりあえずノーマルとココア味に。ココアが焦げたみたいな色に見えますが、焦げてませんそして、つい食べ過ぎたかも…ダイエットは明日から、ね…

WE WERE LOVERS。 | 2011.04.29 Fri 20:56

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