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お菓子を作る

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: 皆さん、手作りでケーキを焼きませんか？そんなに難しくはないですょ。無添加でヘルシーなお菓子を子供さんと一緒に作るとか。お友達へのプレゼントにしたり。甘さをある程度　調節できたり。　上手く出来たときの感動は何ともいぃものです。材料は通販で手に入れています。また、包装材料なども　リボン　箱　シール。
こんな物をあんな風にプレゼントできたら　楽しいな～なんて考えるのが　また　楽しいんですょ。　
: 作者のブログへ：「57sabaton」さんのブログ
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2017年度勉強会　申込状況10

みなさん、こんにちは。木々が色づき、日中は暖かさが感じられますが、いかがお過ごしでしょうか。さて、恒例の”お久しぶり”な申込状況です。洋菓子１１月２９日(栗を使用した製品)　残り　１１名　　　３０日(栗を使用した製品)　残り　　５名和菓子１１月１８日(練切手形菓子)　まだお席に余裕がございます。パン　１月２０日(ドイツパン)　キャンセル待ち１７名 (待ち番号3～19) 先日の本校学園祭には、たくさんの方にご来場い...

『はしごおじさんの通信教育便り』 | 2017.11.10 Fri 15:00

１１月３日学園祭のお知らせ

みなさん、こんにちは。今週の金曜日、１１月３日(文化の日)に学園祭が開催されます！（開門９：３０～１５：００まで）毎年、たくさんのお客様に、ご来場いただいています。学生たちが丹精込めて作った、お手頃価格ながら味は本格派の和菓子・洋菓子・パンの販売や、和菓子職人・パティシエ気分が味わえる和菓子体験、洋菓子体験には、校門前に朝早くから列ができています。お菓子作りの見学、試食ができる和菓子・洋菓子・パンの実演や、子供たちに大人気のイベントコーナー、美味しいお菓子がいっぱいの喫...

『はしごおじさんの通信教育便り』 | 2017.10.31 Tue 16:07

＝ホットライン＝

皆さん、こんにちは。突然ですが、今回は通信教育を卒業後、念願のお店を開業されて頑張っていらっしゃる卒業生をご紹介させていただきます。（古い卒業生の方はご存じの HOT LINE 取材記事です）２０１５年３月に製菓衛生師コースを卒業された千明(ちぎら)さんは、その年の４月にアップルパイと焼き菓子のお店「ブレイバーン」を、水沢うどんで有名な群馬県伊香保温泉への街道筋にオープンされました。最初にFacebookを拝見した時には、本格的なとても立派なお店であることに驚くと共に、卒業後す...

『はしごおじさんの通信教育便り』 | 2017.10.16 Mon 13:09

2017年10月　技術コーススクーリング２

皆さん、こんにちは。先日行われたスクーリングのご報告です。１０月７日（土）技術コース・技術基礎コース第２回スクーリングが実施されました。（衛生師コース振替スクーリング同時実施）１年目の方は【製菓理論】【和菓子基礎?】午前の理論では「寒天・カラギーナン」「和菓子の分類」「餡」「葛桜」「流し菓子」について勉強しますそして午後からの実習は・・・テーマ【餡練り・寒天】　【水羊羹】【葛饅頭(デモ)】まずは、こし餡を練りましょう初めての餡練り、緊張しますね！担当の船田先...

『はしごおじさんの通信教育便り』 | 2017.10.11 Wed 15:19

2017年度製菓衛生師ｺｰｽ補講ｽｸｰﾘﾝｸﾞ１

皆さん、こんにちは。９月１６日(土)製菓衛生師コースの補講が開講されました。午前・午後に分かれて、衛生法規、社会が実施されました。【衛生法規】中田先生【社会】城戸先生補講スクーリングは、製菓衛生師コースの学科授業を欠席された方が受講されます。夏・冬のスクーリングと違って少人数ですが、資格取得のために、一生懸命勉強されていました製菓理論や実習授業を欠席された方は、ほぼ毎月一回開催の製菓技術コース・製菓技術基礎コースの皆さんと一緒に授業を受けていただいています ...

『はしごおじさんの通信教育便り』 | 2017.09.19 Tue 14:52

2017年度　第７回勉強会

皆さん、こんにちは。先日の台風により被害にあわれた方におかれましては心よりお見舞い申し上げます。東京にも台風が迫る中、開催された勉強会のご報告です。９月１６日(土)第７回和菓子勉強会が開催されました。和菓子ファンの皆様！お待たせしました左上から【外郎粽】【東饅頭】【大納言入り浮島焼(ﾃﾞﾓ)】毎回、たくさんのご参加、ありがとうございます２教室での開催となりましたこちらは外郎粽(ういろうちまき) 蒸しあがったモチモチの外郎生地を、力を合わせて布巾ごと揉みまと...

『はしごおじさんの通信教育便り』 | 2017.09.19 Tue 13:14

2017年9月　技術コーススクーリング１

皆さん、こんにちは。朝晩めっきり涼しくなり、日が落ちるのも随分と早くなりましたがいかがお過ごしでしょうか。９月２日(土)より、製菓技術コース・製菓技術基礎コースのスクーリングが始まりました。４・８・１２月を除き、毎月１回のペースでのスクーリングです。 (製菓衛生師コースの振替スクーリングも、同時開催されます) ★☆１年目の方は【製菓理論】【洋菓子基礎】★☆ 午前中の理論では「小麦粉」「鶏卵」「クッキー」「洋菓子の分類」「タルト・タルトレット」について学びます午後からの実習テーマ...

『はしごおじさんの通信教育便り』 | 2017.09.04 Mon 16:07

2017年度　第６回勉強会

皆さん、こんにちは。秋の気配が感じられる今日この頃、いかがお過ごしでしょうか。さて、先日の勉強会のご報告です。９月２日(土)洋菓子勉強会が開催されました。今回はフランス菓子応用と銘打ち、３製品をご紹介します。まずは、タルトの生地を仕込み、型に敷いていきます。本日担当の尾崎先生が、バナナのキャラメリゼのデモンストレーション教室中に、キャラメルとバナナの芳しい香りがカスタード入りアーモンドクリームと砂糖掛けしたクルミ、先ほどのキャラメルバナナをタルトに詰めて焼...

『はしごおじさんの通信教育便り』 | 2017.09.04 Mon 15:06

2017年度勉強会　申込状況９

皆さん、こんにちは。蒸し暑い日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか。通信教育部は、無事に製菓衛生師コースの夏のスクーリングが終わり、今週末から製菓技術・製菓技術基礎コースのスクーリングがスタートします。通信教育卒業生の皆さんには、懐かしい思い出でしょうか。さて、とってもお久しぶりな勉強会申込状況です。洋菓子１１月２９日(栗を使用した製品)　残り８名　　　３０日(栗を使用した製品)　残り３名和菓子　９月１６日(...

『はしごおじさんの通信教育便り』 | 2017.08.29 Tue 15:58

2017年度製菓衛生師ｺｰｽｽｸｰﾘﾝｸﾞ１０-8/23

８月２３日（水）スクーリング5日目最終日 ★★１年目の方は【製菓理論】【洋菓子?】★★ 今回の理論は製パン、担当は猪田先生です。「イースト」「食塩」「水」「モルトエキス」「イーストフード」「製パン理論」「パン製造」について学びます。午後からは、デモンストレーション授業です講師　酒井雅夫先生「アトリエクレモン」先生は本校の昼間部卒業生です。卒業後は職員として母校に残り、数年後に渡仏帰国後は国内で修行後、１９８３年ご自身のお店『クレモンフェラン』をオープン現在は、ご自宅...

『はしごおじさんの通信教育便り』 | 2017.08.24 Thu 09:21

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