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物件が決まりました。

JUGEMテーマ：起業こんにちは。ちいさいもんのJUNKOです。前回少し触れましたが、物件が決まりました！退職から丸１年経過した翌日の１０月１日にお話を頂き、トントン拍子で話が進んでいきました。中心市街地から東へ車で約１０分。古いモルタル造りの建物が狭い通り沿いに立ち並ぶ、昭和の雰囲気が色濃く残る小作田商店街の一角、昔まんじゅう屋さんの工場だった物件です。近所には地元で有名なら～めん好房があります。当...

みそ汁とおむすび「ちいさいもん」のブログ | 2019.10.17 Thu 17:57

起業に向けて、データから収益を計算する。

JUGEMテーマ：起業農起業に限らず、起業するためには自分なりに数字の基準を持つ必要があることがはっきりとわかってきました。僕の場合は・5年後にサラリーマンを辞めて起業する。・そのためには、サラリーマンの間に今の年収同等以上の収入を確保しなければならない。そのために、はっきりと収益を計算する必要があります。仮に、僕の年収が600万だったとしましょう。社会保険やら税金やら年金やらなんやら引かれると、手取り年収は約8割なので480万が僕の手取...

ITと農で起業をめざすブログ | 2019.10.03 Thu 08:02

退職から１年

JUGEMテーマ：起業こんばんは！ちいさいもん（仮）のJUNKOです。昨日９月３０日で、前職を辞めてから丸１年経ちました。創業塾、飲食開業セミナー、飲食店修業、各地のおむすび食べ歩き、物件探し等、かなり濃密な１年でした。組織で働くストレスからは解放されましたが、生活はやはり少し不安定になりました。そして、厨房ひきこもり状態の給食のおばさんだった私にとって、この１年で何より大変だったのは「見知らぬ人と交渉する」事でした。 ...

みそ汁とおむすび「ちいさいもん」のブログ | 2019.10.01 Tue 23:15

ちいさいもんの、具材によるだし選び

JUGEMテーマ：起業こんにちは。ちいさいもん（仮）のJUNKOです！少し前に書いた「ちいさいもんが薦める、みそ汁に一番合うだしとは？」で「昆布といりこ」と書いたんですが、ここに「花かつお」も少し足しています。昆布といりこと一緒に水出しします。味とコクはいりこから、まとめ役として昆布、香りと臭み消しに花かつお、という三役です。割合は水に対して、いりこ１：昆布１：かつお０．５（パーセント）です。がっちり煮出すのも美味しいんですが、い...

みそ汁とおむすび「ちいさいもん」のブログ | 2019.09.20 Fri 09:09

トマトのみそ汁、早速リベンジしてみました。

JUGEMテーマ：起業こんにちは。ちいさいもん（仮）のJUNKOです！前回チャレンジしてあえなく撃沈した「トマトのみそ汁」、今日はリベンジ編です。昨日たまたま釣りに行ったんですが。釣果ゼロでした･･･。手ぶらで帰るのもくやしいので、魚買って帰ろうかな～と漁港の魚屋を物色していたら、いけすの中のあるモノが目にとまりました。『宮城県産ムール貝　みそ汁にも合います』『1ネット¥600』（←これ決め手）魚...

みそ汁とおむすび「ちいさいもん」のブログ | 2019.09.16 Mon 13:10

トマトのみそ汁って本当はどうなの？

JUGEMテーマ：起業こんにちは。ちいさいもん（仮）のJUNKOです！日々みそ汁作りする中で、色んなレシピからお知恵拝借しておりますが。最近よく目にする「トマトのみそ汁」。検索してみると「意外とみそ汁に合う具材ランキング」の1位に輝いていたので、正直マユツバだったんですが、試してみました。じゃーん！カプレーゼ汁！イタリア～ン！ミニトマト、バジル、モッツァレラチーズにオリーブオイルとブラックペ...

みそ汁とおむすび「ちいさいもん」のブログ | 2019.09.14 Sat 17:11

タイトル変更

JUGEMテーマ：起業こんにちは。ちいさいもん（仮）のJUNKOです！実はブログタイトルをこっそり変更していました。お気付きでしたか？旧）おむすびとみそ汁「ちいさいもん」 ↓ 新）みそ汁とおむすび「ちいさいもん」自家製麹の味噌にフォーカスするためです。物件の立地を大幅に見直しています。一から探し直しています。だからまた立地によって変わるかも～。（それは無しで）人通りがある市街地とその...

みそ汁とおむすび「ちいさいもん」のブログ | 2019.09.12 Thu 11:08

続・厨房レイアウト

JUGEMテーマ：起業こんにちは！ちいさいもん（仮）のJUNKOです。以前交渉していた物件はキャンセルになり、廃案となってしまいましたが、描いてもらった図面を公開したいと思います。今までUPした記事の中で、人気の記事ランキング第１位は今のところ「自己紹介」なんですが、第２位が実は「厨房レイアウト」なんです。（ちなみに第３位は「修業のメリット・デメリット」）私みたいな誰かが、検索した結果なのかも知れませんね。図面をひくのに、私もネットで探しまく...

おむすびとみそ汁「ちいさいもん」のブログ | 2019.09.06 Fri 18:45

インスタ始めました。

JUGEMテーマ：起業こんにちは！ちいさいもん（仮）のJUNKOです。遅ればせながらインスタを始めました。高校生の娘からは、へっ？いまさら？みたいな顔をされましたが。何しろスマホに機種変したのも数ヶ月前の私ですから(^^;) インスタでは定番から変り種まで、色々なみそ汁をUPする予定です。「ちいさいもんのインスタ」↓↓ https://www.instagram.com/chiisai_mon/ 今日も読んで頂き、ありがとうございました。

おむすびとみそ汁「ちいさいもん」のブログ | 2019.09.05 Thu 18:22

やはり物件契約解消になりました。

JUGEMテーマ：起業こんばんは。ちいさいもん（仮）のJUNKOです！今までちいさいもん店主と名乗ってきましたが。まだ店主でもないのに何だかおこがましい気がしてきました･･･。なので（仮）にしてみました。オープン延期のお話は前にしましたが。当初予定していた物件は、やはり契約解消となりました。でももう一件とこれから交渉予定です。そこがダメなら･･･また一から探します。ここ須賀川の市街地は、俗に言う「シャッタ...

みそ汁とおむすび「ちいさいもん」のブログ | 2019.08.28 Wed 21:54

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