[pear_error: message="Success" code=0 mode=return level=notice prefix="" info=""] 起業のブログ記事をまとめ読み! 全2,887件の10ページ目 | JUGEMブログ

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修業を終えて

JUGEMテーマ:起業 ※タイトル変更、一部修正と加筆しました(8/17)   こんにちは!ちいさいもん店主JUNKOです。   前回の続きです。 半年の修業を終え、気の利かない女子力低めなおばさんが、どうやって自分なりに店を切り盛りしていくか。「サービス・ドリンク・調理・レジ・雑務」の5つの課題を、自分や年長のパートさんを想像しながらそれぞれ考えてみました。   まずサービス ・お茶&おしぼりはセルフサービス。 ・注文用紙への記入もセルフで。 ・席はカウンターのみ。 ・...

みそ汁とおむすび「ちいさいもん」のブログ | 2019.07.31 Wed 14:45

修業のメリット・デメリット

JUGEMテーマ:起業   こんにちは!ちいさいもん店主JUNKOです。   以前の記事で少し触れましたが、みそ汁におむすびと決断ののち、おむすび店で修業させてもらうことになりました。   自分が客として来店したことがある、隣町にある某おむすび店にお願いに行ったのは今年の1月半ばのことでした。あれから半年、そして間もなく卒業予定です。   事情を説明し、皿洗いだけでも、お給料無しで構わないので、修業させて貰えませんか?と無理を言ってお願いし(実際は途中からお給料を頂け...

みそ汁とおむすび「ちいさいもん」のブログ | 2019.07.21 Sun 13:44

ノリが足りない!

JUGEMテーマ:起業   こんにちは!ちいさいもん店主JUNKOです。   ここまで山あり谷ありで進んできた開業準備ですが。 ここに来てまた大きな谷に落ちました。   具体的な内容は今お話できないんですが・・・お金のことです。 一番シビアなところですから慎重に進めるしかありません。   でもおばちゃん、正直ちょっと凹んでおります(^^;)   そして凹みついでにもう一つ気になる話題が。   「この夏値上げ? ノリが大凶作」 https://www1.nhk.or.jp/asai...

おむすびとみそ汁「ちいさいもん」のブログ | 2019.07.18 Thu 11:18

自己紹介

JUGEMテーマ:起業   〜自己紹介〜 店主/JUNKO 埼玉県生まれ 東京製菓学校洋菓子専科卒 調理師   建設業を営む両親の元に生まれ、自宅では祖母が駄菓子屋もやっているという環境に生まれ育つ。   料理やお菓子作りだけは人より多少得意かもしれない、将来に役立つかも、という気持ちで製菓学校に入学。   卒業後はレストラン、洋菓子店、ホテル、懐石料理店等、飲食・サービス業に就く。その後、兄が経営するデザイン事務所でグラフィックやHP制作等を経験。   ...

みそ汁とおむすび「ちいさいもん」のブログ | 2019.07.15 Mon 18:15

味噌の材料について

JUGEMテーマ:起業   こんにちは!ちいさいもん店主です。   今日はうちで作っている味噌の材料や市販の味噌についてお話したいと思います。   うちの味噌はいわゆる米味噌です。田舎味噌とも言いますね。 麹は多めで、減塩もしていないので、甘みも塩気もしっかりしてる方だと思います。   基本材料は、   米:地元である須賀川・大東地区のコシヒカリ (大東地区は、西から流れてきた放射能が阿武隈山地でブロックされる位置にあった為 原発事故直後でも奇跡的に汚...

みそ汁とおむすび「ちいさいもん」のブログ | 2019.07.07 Sun 17:32

@IDEAという社名の由来

JUGEMテーマ:起業 皆様、ちょっとお久しぶりになりました。   ディスクが読めなくなる原因シリーズはまだいくつかあるのですが、書いていけばいくほどレアケースになっていきますので、続きを書くかどうか少し悩んでいます。   というわけでちょっと小休止して、今日は@IDEAという社名の由来についてお話ししたいと思います。   代表社員は、典型的な貧乏学生でした。在学中から、ほぼサラリーマンのような生活を送っていました。 大手企業にも数多く勤務しました。通信会社N、携帯電話会社...

合同会社アットアイデア お知らせブログ | 2019.07.06 Sat 16:06

好きな言葉

JUGEMテーマ:起業   こんにちは!ちいさいもん店主です。   2005年にスタンフォード大学の卒業式で行われた、 スティーブ・ジョブズのあの有名なスピーチ。   「Your time is limited, so don’t waste it living someone else’s life. Don’t be trapped by dogma – which is living with the results of other people’s thinking.」 あなたの人生は限られています。無駄に他人の人生を生きないこと。 ドグマ(教義、常識、既存の理論)に囚われ...

おむすびとみそ汁「ちいさいもん」のブログ | 2019.07.02 Tue 08:42

喝!

JUGEMテーマ:起業   こんにちは!ちいさいもん店主です。   みそ汁の相棒で、みそ汁とおむすびに定まった経緯について書きましたが実はその後、持ち前のネガティブ思考と優柔不断さから、本当にこれで良いのだろうか?とまた迷走した時期がありました。 (どれだけ臆病なんだろうと自分でも嫌になりますが、しかし一人で新しいことを始めるというのは、想像以上に孤独で不安な日々で、いちいち悩んでいる状態でした)   経営の経験もなく自信もなかったため、飲食業界事情を貪るように敏感...

おむすびとみそ汁「ちいさいもん」のブログ | 2019.06.30 Sun 22:13

我が家の味噌

JUGEMテーマ:起業   こんにちは!ちいさいもん店主です。   今日は我が家の味噌について。     去年仕込んだ味噌。いま現在使ってます。 今年はもう残り僅かになってしまいました。     今年仕込んだ味噌。半年ほど熟成させてから使います。     豆を潰したり、味噌を混ぜたりする工場。 今使っていないので、散らかってます(^^;)     ・室(ムロ)と麹蓋(コウジブタ) 蒸した米に麹菌をも...

みそ汁とおむすび「ちいさいもん」のブログ | 2019.06.27 Thu 16:55

はじめまして

JUGEMテーマ:起業   初めまして! おむすびとみそ汁の「ちいさいもん」店主です。 まずかんたんに開業の経緯を書かせて頂きます。   昨年9月末までこども園で調理員をしていました。 様々な事情が重なり、約9年勤めた職場を退職。 退職にあたり、職場には多少なりともご心配やご迷惑をおかけしたこともあり、開業日記なんてアップするのは少しはばかられた為、今になってしまいました。   退職の理由。 本当はもう一つありました。 誰にも言わずにずっと温めていた思い。 「みそ...

みそ汁とおむすび「ちいさいもん」のブログ | 2019.06.25 Tue 09:38

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