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イカスミがあってタコスミがないのはなぜ？

JUGEMテーマ：雑学食べた後「お歯黒」になるから、デートの時には食べない方が良いと言われるイカスミパスタ（笑）お歯黒はともかく、味にコクを加えるイカスミに対し、同じスミを持つタコのスミが料理に使われることは殆どありません。この差は何なのでしょうか？？？理由は3つあります。 1つは、イカのスミは胴体から内臓を引き抜いたとき一緒に出てきて取り出しやすいのですが、タコは頭と呼ばれることもある外套膜の後ろの丸い部分の中に内蔵があり、スミ袋が取り出しにく...

キッチンの雑学 | 2013.10.03 Thu 17:33

関東と関西の味付けが違う理由

日本国内であっても、文化、習慣、食事、種々様々異なっていますよね。例えば、とあるインスタントラーメン。同じメーカーが関東用と関西用と、味付けを変えて販売しています。お弁当等の味付けも異なっているようで・・・ということは関東人と関西人とでは好みが違うってことですよね。一般的に関東は濃い味付けが、関西では薄味が好まれると言われています。使われている醤油も関東は濃い口醤油、関西は薄口醤油と異なっています。 ...

キッチンの雑学 | 2013.09.29 Sun 15:19

ステンレスはもともと錆びている

J 鉄の包丁をもっているんですけど、これがしばらく使ってないと、オレンジ色の錆びが付いてしまっているんですよね。でもステンレスの包丁って変わることなくつるつるぴかぴかしててくれてます。ステンレスのキッチン用品は錆びが付きにくいのが特徴ですよね。鋼鉄は鉄鉱石から酸素を還元して製造しているため、放置すると酸化してしまうんです。つまり、鉄は一生懸命もとの鉄鉱石に戻ろうとしているんですよね。そのため酸化したところが...

キッチンの雑学 | 2013.09.29 Sun 14:40

お酒が凍りにくい理由

水が凍るのは摂氏0度ですよね。お酒とかビールも冷凍庫に入れたら、水と同じように固まってくれるのかなあ？と思いきや、お酒ってなかなか凍らないんですよね。冬にベランダにおいていた鉢の水受けに溜まっていた水が凍っていたというのはよくある話ですが、お酒の入ったビンや缶ビールをおいたてて凍っていたというのはあまり聞いたことがありません。というのも、水のような1種のみの液体ではない場合、酒つまり...

キッチンの雑学 | 2013.09.29 Sun 13:57

台所を「お勝手」という理由とは

「お勝手」というとやっぱり台所のことなんでしょうね。それで「勝手口」というのはつまり台所の出入り口のことで・・・「自分勝手な人」、「勝手なことばっかり言って」、「勝手にしやがれ」などなど「勝手」の付く表現がいろいろありますが、どうして台所のことをお勝手というのでしょう？？どうやら弓道と関係するところから来た言葉のようです。弓道は弓を支える左手を押し手、自由に動かせる右手を勝手と呼ぶのだそ...

キッチンの雑学 | 2013.09.29 Sun 07:21

頂きますをいう相手は誰？

JUGEMテーマ：雑学日本では食事をはじめる時に「いただきます」と言いますよね。他の国ではこの表現がないように思うのですが・・・私の外国人の友人はボナペティ Bona appetit!「良い食欲を」という直訳の「美味しく楽しんで召し上がりください」みたいなことを言います。それは食事を用意してくれた方が言う言葉で、いただく側は言わないんですよね。そもそもこの「いただきます」ってどんな意味なんでしょう？？一人だろうと複...

キッチンの雑学 | 2013.09.29 Sun 06:14

キッチンドランカーとは

『キッチンドランカー』というと、主婦が酒を飲みながら料理をしている風景を思い浮かべますよね・・・・またはいつも帰宅の遅い夫を待っている主婦が、キッチンのテーブルに座って酒に酔いつぶれてしまっている姿とか・・・・・キッチンにいるのはだいたいに主婦ですが、、その主婦の間でこのキッチンドランカー非常に増加しているんだそうです。その理由のひとつとして、心理的な不安が関係してい...

キッチンの雑学 | 2013.09.29 Sun 00:28

フカヒレはもともと高級食材ではなかった

JUGEMテーマ：雑学フカヒレと言えば中国料理の中でも超高級料理のひとつですよね。フカヒレとはサメのヒレのことでが、一尾のサメから取れるヒレは背びれ１枚、胸びれ２枚、そして最も希少価値が高いとされている尾びれ２枚とほんのわずかしか取れません。テレビなどで紹介されるフカヒレ料理って、きらきら黄金に輝き、なんとも高価な印象を受けますよね。このフカヒレ料理の歴史は中国４千年の...

キッチンの雑学 | 2013.09.29 Sun 00:02

ステゴサウルスと換気扇の関係

JUGEMテーマ：雑学ステゴザウルスって名前インパクトがありますよね。恐竜のにはいろいろ種類がありますが、名前をあげようと思ってもあまり思い浮かびません。しかし、この「ステゴザウルス」て名前はなかなか忘れられないものだと思いませんか？？？忘れられないといえば、名前だけでなくその姿もなんですが、背中のやたらと目立つトゲトゲの三角板・・・いったいなんの役目をしていたのだろう？？？あのトゲトゲした三...

キッチンの雑学 | 2013.09.28 Sat 22:59