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山芋のトロロの上に卵黄を乗せたものを月見といいます。昔は飲み屋さんには必ずと言っていいほど、メニューにありましたが、最近の新しいお店にはメニューに乗ってないですね。古臭いからでしょうか?マグロの山かけ用に常時ありますので、ぜひご注文ください。
のみくい処かどや | 2010.03.09 Tue 06:14
ギンダラのハラスの部分です。マグロで言う所のトロの部分に当たります。とても油が乗っています。味噌付けにするとアブラ臭さも抑えられて美味です。トロトロです。
のみくい処かどや | 2010.02.28 Sun 06:47
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