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ひんやり、ぷるぷる杏仁豆腐

チャイナシリーズも終盤に入って、定番デザート「杏仁豆腐」。ニッキ（シナモン）にも似た独特のな香りの「杏仁」。アーモンドエッセンスで代用する場合もあるけど、本来の杏仁は、杏の種子の中の仁という部分を砕いて粉にしたもので古くから咳や痰の漢方薬として用いられてきたよう。今回はこの杏仁を使って、ちょっと柔らかめのとろっとした杏仁豆腐。血糖値・血圧安定に効果があると言われている、赤いクコの実を添えて。

Luscious Luscious | 2011.08.12 Fri 01:36

エビと青菜とパプリカの焼きそば

麺はカリカリに焼いて、炒めた野菜と、とろっとソースのからんだエビをたっぷり。

Luscious Luscious | 2011.08.11 Thu 00:36

鶏粥

鶏のスープで煮たお粥。トッピングは炙ったあげ、メンマ、スモークダック、白ネギ、ミツバ、ナッツ。

Luscious Luscious | 2011.08.10 Wed 19:34

JUGEMテーマ：中国料理僕が食べたわけじゃないんだけど・・・。お嬢様はいつもこんな料理を食べています。ひとつひとつの料理を聞いていませんが、右上の黒い料理が美味しかったそうです。エビのなんじゃらって言っていました。いつも行く王将では、このような料理は出てこないなぁ（笑）味はどれもこれもやっぱり美味しいらしい。中国の中でもちょっと高級なお店なのかなぁ？これは今日の晩ご飯。天下一品のこってりラーメン＋メンマ増量（70円プラス）（笑）メンマが多すぎて、下の麺が見えない・・・。そうそう、中国の人曰く...

男の手料理 | 2011.08.05 Fri 22:36

コク旨！黒酢酢豚

JUGEMテーマ：中国料理パイナップル入りの酢豚も大好きですが、シンプルな酢豚も好きです。今回は黒酢を使ったこく旨酢豚に。さっぱりと食べたかったので、バラ肉じゃなくてロース肉を使用しました。具も思い切ってシンプルに玉ねぎのみです。酢豚って玉ねぎの火の通し方が難しいですね・・・。今回はちょっと火を通しすぎました。野菜もたっぷり食べたかったので、ニラともやし、戻したキクラゲを豚こま肉をと一緒に炒めました。こちらはもやしのシャキシャキ感がうまく出来ました。「餃子の王将」の餃子が好きなんですが、今日...

男の手料理 | 2011.07.30 Sat 21:46

たけのこ炒飯

JUGEMテーマ：中国料理昨日の晩ご飯です。たけのこの食感がいいアクセントになりました。鶏レバーのレバニラ炒め。ニラは2束使って多いかなぁって思ったけど、ちょうどいい量でした。奥さんがこんな500円玉が・・・って。最初、偽硬貨かと思いましたが、よく見ると佐賀県って書いてあります。ネットで調べたら、色んな県から出ているみたい。これ、自販機でも使えるのかなぁ？

男の手料理 | 2011.05.07 Sat 19:44

原子力危機により香港人は日本食レストランから遠ざかる

[訳文] 原子力危機により香港人は日本食レストランから遠ざかる引用：Channelnew Asia, 2011年4月18日　16時14分（シンガポール時間）ほぼ間違いなく日本食は香港で人気料理の１つだったが、放射能有含への恐怖により日本食レストランから客足が遠のいており大きな業績不振が報告されている。 [原文] Hongkongers avoiding Japanese restaurants during nuclear crisis Posted:Channelnew Asia, 18 April 2011 1614 hrs (Singapore Local Time) Japanese food has arguably been one of the most popular types of cu...

The Small Issue | 2011.04.18 Mon 21:42

台湾料理店のママさんは相変わらず元気でした‥‥。

JUGEMテーマ：台湾ニュースJUGEMテーマ：台湾JUGEMテーマ：中国料理昨日気分転換がてら立ち寄った台湾料理店「アジア舟」。ここの元気で陽気で気さくなYママさんは、かれこれ４年以上のつきあいになります。国際交流仲間の間でもおなじみです。先日も「台湾’S喫茶」のパーティにも同行していただいて、とても社交的な面を見せて会場に花を添えてくれました!!台湾のお酒といえば、これ。「台湾ビール(台湾啤酒)」これぞ台湾の味!!台湾香腸(台湾ソーセージ)。台湾風の香り漂う風味で、この匂いは台湾旅行へいざなってくれそうです。

「アジアネットワーク」で未来を繋ぐＡＢ研究会 | 2011.04.09 Sat 07:33

オシャレな中華料理『harden－tighten』＠青山

おはようございます。今週は外食産業応援ウィークと題して食のブログをご紹介しています。昨日、東京の桜は満開をだったそうですが、今年はお花見の予定はなしです。が、先週、青山で思わずお花見？を出来ました。オシャレな中華料理と聞いていましたが、確かに一見、レストランやバーにも見える外観。内装も中華料理のお店の概念を覆すほどモダン。創業25年ほどだそうですが、ほとんど変わっていないと言うから更に驚きます。今年は花見を楽しむ気分ではないし、まして夜桜なんてと思っていた...

あなたの「幸運引き寄せパワー」をＵＰさせるヒント | 2011.04.07 Thu 08:51

天津炒飯

JUGEMテーマ：中国料理天津飯って聞くと、中国天津の名物料理のように思えますが、実は日本生まれの中国料理だそうです。これによく似た食べ物はイタリアンスパゲッティなんかもそうですね。イタリアに行って注文しても、まず出てこないでしょう。関西では醤油ベースの餡が主流です。関東ではケチャップを入れた餡もあるみたいですが、一度食べてみたいです。今回、中のご飯は炒飯にしました。卵で炒めようかどうか迷ったけど、上に卵を乗せるので結局なしに。ニンジンとハムとネギにしました。

男の手料理 | 2011.04.06 Wed 23:07

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