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焼きたてのコーヒーを楽しむ
このテーマに投稿された記事：88件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c207/11787/
- コーヒーも生鮮食料品です！焼きたての新鮮なコーヒーを飲みましょう♪
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作者のブログへ：「coffee-drip」さんのブログ
その他のテーマ：「coffee-drip」さんが作成したテーマ一覧(1件)
コーヒー生豆の焙煎と消煙装置
コーヒー豆の焙煎に排気機能は必須なんです！コーヒー生豆 の焙煎装置にオプションで消煙装置を使用しています。電気的に処理をしてカートリッジに付着させる仕組みの装置を使用しております。カートリッジは、↓このような状態で装着します。コーヒー生豆を焙煎後に付着した状態は、多くの汚れが付着しています。毎日清掃して翌日のコーヒー豆の焙煎に備えます。JUGEMテーマ：コーヒーの生豆JUGEMテーマ：焼きたてのコーヒーを楽しむ
コーヒードリップの道 | 2013.11.08 Fri 10:55
コーヒー生豆を焙煎
直火式の本格的焙煎機でコーヒー生豆を焙煎します。 夏になるとコーヒー豆の焙煎は、突如として重労働になります。釜の環境温度が200℃になりますので、釜の周辺は熱気が生じます。湿度も上がりますので、過ごしにくい環境での焙煎となります。冬は暖房代わりになるのでいいのですが。。。コーヒー生豆を釜に投入してから、初期の焙煎狐色になり、コーヒー豆豆が緩んでいます。豆が膨らみます。このときにパチパチと音をたてます。このへんで釜から出すと、浅煎りコーヒー豆になります。パチパチ音を立てています。この後も焙煎を...
コーヒードリップの道 | 2013.08.11 Sun 14:22
コーヒー豆の保存方法 かんたんな方法
コーヒーま豆の保存方法について質問を受けることがたびたびあります。市販品で売られている保存器具、缶や瓶などを使われている方もいらっしゃいます。コーヒー豆は原料となるコーヒー生豆 を焙煎して飲用になります。焙煎してから期間が経過すると劣化していきます。香りが減り、コーヒー豆が酸化していきます。コーヒー生豆は、添加物はなく珈琲の種子を焼くだけですので、期間が経過しても腐食や害があるという訳ではありません。コーヒー豆の保存の目的は、美味しさの維持です。美味しさを維持するには、劣化を抑制すること...
コーヒードリップの道 | 2013.08.02 Fri 17:18
コーヒー生豆のサンプルが届きました。
秋から何か新しいコーヒー生豆を追加したラインナップにしよう！と思っております。コンセプトは、特徴があるコーヒー豆、プレミアムグレード、価格と質のバランスの3つです。私の趣味で選ぶと、おそらくコロンビアやグァテテマラばかりになってしまうので今回いただいたサンプルは中南米のものを数点。いただいたサンプルは生豆の他に、サンプルロースターで焙煎された焙煎済みコーヒー豆です。今のコーヒー業界（卸や流通分野）の主流なのか焙煎は浅めです。もうひと焼きししたらよくなりそうなどと想像をしながらの評価です。...
コーヒードリップの道 | 2013.08.02 Fri 17:00
コーヒー生豆 ジャバニカ在庫処分
エチオピアのハラール地方参で流通しているコーヒー生豆のロングベリーを起源にした「ジャバニカ」種のコーヒー生豆の在庫限り販売を行います。ジャワ島からニカラグァに伝えられた品種で、javanicaとされました。コーヒー生豆ジャバニカニカラグァ 在庫限り JUGEMテーマ：コーヒーの生豆JUGEMテーマ：焼きたてのコーヒーを楽しむ
コーヒードリップの道 | 2013.07.18 Thu 15:17
コーヒー生豆を焙煎
本日もいつものようにコーヒーを焙煎しています。湿気が多く、コーヒー生豆の除隊をみながら焙煎します。焙煎すると暑い季節になりましたので、ダイエット効果もあります。コーヒー生豆のCOE2013オークションが相次いで開催されています。2013の落札価格は2012よりも30％以上高くなっています。。。12月、1月の入荷になると思いますが、COE2012よりも高価になる見込みです。現在販売中のCOE2012コーヒー生豆は、コーヒー生豆COE2012ルワンダコーヒー生豆COE2012コロンビアとなります。JUGEMテーマ：コーヒーの生豆JUGEMテーマ：焼きた...
コーヒードリップの道 | 2013.06.27 Thu 15:58
コーヒーミル修復しました
昨日歯が割れてしまったコーヒーミル。本日早々に新品の歯が到着しました。早速装着して設定を終え、何事もなったかのように然しっかりと挽いてくれました。新品の歯は雄雌を対で使用した方が良いとのことで、割れていないものと2枚を1セットで交換しました。あと数年以上は働いてくれるだろうと思います。コーヒー生豆を焙煎する当社にとっては必需品ですから、注文して直ぐに届いたので助かりました。それにいたしましても、こんな丈夫な歯が割れるとは・・・ちなみに歯だけで約10000円です。構造はシンプルですが頑丈な部品で...
コーヒードリップの道 | 2013.06.14 Fri 17:30
コーヒー生豆 COE2012RWANDA 販売開始
コーヒー生豆COE2012ルワンダ の販売を開始いたしました。ルワンダは、コーヒー新興国ですが、品質が高い産地です。オークションロットですので、在庫限りです。JUGEMテーマ：コーヒーの生豆JUGEMテーマ：焼きたてのコーヒーを楽しむ
コーヒードリップの道 | 2013.06.13 Thu 19:28
業務用コーヒーミルが壊れました。
本日も朝から夕方近くまでコーヒー豆の焙煎機は稼動し続けました。コーヒー生豆を焙煎したあとに出番がやってくるコーヒーミルですが、当店ではこちらも使用頻度が高い器具です。丈夫なメーカー品を選んで使っています（looksは考慮せず！）。なんと、主力機の１台が突如としてSTOPしてしまいました。釘や石等が入ると安全停止するのですが、何かが違うので歯をチェック。丈夫な鉄製の挽き臼歯が、真っ二つに割れていました。使いすぎでしょうか？？まだ本体は充分使えるので、早速換え歯を注文しました。上記に書いた、異物はは...
コーヒードリップの道 | 2013.06.13 Thu 18:04
コーヒー生豆 写真を追加掲載
コーヒー生豆COE2012コロンビア 商品ページにコーヒー生豆の写真を追加掲載いたしました。2012のコロンビアは、南部主体のコーヒー生豆オークションです。こちらの商品は、コロンビア南部の主要産地ナリーニョ地方が産地となります。 JUGEMテーマ：コーヒーの生豆JUGEMテーマ：焼きたてのコーヒーを楽しむ
コーヒードリップの道 | 2013.06.12 Wed 17:50
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