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焼きたてのコーヒーを楽しむ

このテーマに投稿された記事：88件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c207/11787/

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: コーヒーも生鮮食料品です！焼きたての新鮮なコーヒーを飲みましょう♪
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粗挽きコーヒー粉

JUGEMテーマ：焼きたてのコーヒーを楽しむ粗挽きコーヒー粉でコーヒーをドリップすることをお奨めすることが多いのですが、私がコーヒーをドリップするときの“粗挽き”の写真です♪不揃いですよね・・・そうなんです、ハンドミルで粉砕しています。自宅ではハンドミルで優雅にやっていますが、ご提供するコーヒー豆を粉砕するときは、業務用の電動ミルなので、粒はそろっています。ゆっくりお湯をまんべんなく浸透するように注ぐのがポイントです！！

コーヒードリップの道 | 2009.11.11 Wed 18:48

コロンビア（エスメラルダ）コーヒーを飲んでいます

JUGEMテーマ：焼きたてのコーヒーを楽しむ先日焙煎して、飲んでいましたマンデリンコーヒーがなくなったので、今度はコロンビアエスメラルダスプレモを焙煎して飲んでいます。マンデリンを2週間弱で飲みきったことになります。封をしっかり締めた状態で冷凍保存していましたので、マンデリンは新鮮な状態でした。それでも、1週間も経つと風味の変化が分かります・・・マンデリンの独特の酸味、“大地の風味”とてももうしましょうか、を満喫したので、非個性的なコーヒーを飲みたくなりました。バランスの良いコーヒーと言えば、コ...

コーヒードリップの道 | 2009.11.10 Tue 17:57

コーヒーをペーパドリップで淹れる

焼きたてのコーヒーを楽しむコーヒー豆は、淹れる（ドリップする）直前にミルで挽きましょう。私は、コーヒー豆を多めに取って粗めに挽いています。粗挽きのほうがコーヒー豆本来の特徴が分かりやすいんです。ペーパーフィルターでできるだけゆっくりお湯を注ぎます。細口ケトルは必須アイテムですね！！

コーヒードリップの道 | 2009.11.06 Fri 11:16

コーヒー生豆　予約割引の受付終了

JUGEMテーマ：焼きたてのコーヒーを楽しむ10月末から昨日まで実施いたしました、コーヒー生豆の予約販売の受付を終了いたしました。たくさんのご予約をいただきましてありがとうございました。今回の予約割引は、コーヒー生豆のマンデリンG1で行わせていただきました。マンデリンは、特徴のある酸味が魅力の大人の風味をもつコーヒーです。また、同様の予約割引販売のご案内は、メールマガジンでお知らせいたします。

コーヒードリップの道 | 2009.11.04 Wed 10:29

マンデリンコーヒーを飲んでます

先日、古くなったマンデリンコーヒーの生豆を焙煎しました。昨年度に収穫されたコーヒー生豆ですので、1年ほど前のものになります。保管状態が良くなかったので、だいぶ抜けていました。もとの仕入れたときの状態はよかったロットなので、生豆の見た目は良くないのですが、焼けば風味は期待できるはず・・・と焙煎。　　　500ｇ程度しかなかったので、間もなくなくなります。ガス直火式の焙煎機で、シティローストよりやや深めで仕上げました。生豆が乾燥してしまっているので、たまには深煎りコーヒーを飲もう！という思いもありあし...

コーヒードリップの道 | 2009.10.30 Fri 17:48

コーヒーはペーパードリップで粗挽き！

焼きたてのコーヒーを楽しむ　コーヒーを飲むとき、粗挽きのペーパードリップで飲むことが多いです。粗挽きのコーヒー粉末はやや多めにしておきます。細挽きで苦味を多くしてミルク（牛乳）多めにすることもありますが、これはイレギュラーケース・・・。　粗挽きにするとコーヒーが繊細な味になります。細挽きのほうが繊細な味になりそうなのですが、コーヒーのエキスが出すぎて苦味が強くなってしまうんです。気分的にも粗挽き+多めでちょっと贅沢した気がするのと、繊細な味なので上品な気持ちになることができます。　器具は、３つ...

コーヒードリップの道 | 2009.10.30 Fri 14:17