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美味しいコーヒーを楽しむ

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究極のコーヒー

天然のヒバ林に囲まれた湧き水「冷水」を使って淹れたコーヒー。山から湧き出たお水（軟水）で淹れたコーヒーは、まろやか～な味に仕上がります。いつもと同じコーヒー豆でもお水や淹れ方はもちろん飲む環境によっても味が変わってきます。因みに、硬水で淹れると苦みが強く出るのでご興味のある方は飲み比べしてみてください。 JUGEMテーマ：美味しいコーヒーを楽しむ ...

COFFEEYA 店主のコダワリ | 2022.05.12 Thu 12:02

カテゴリ：ファンタジー

3回目のワクチン接種予約がすぐにとれた日、約束の夕方までにエジソンへ。いい天気。ワクチンも行くしと選んだ 5分袖のスウェットがちょうど良かった。コスタリカのアイスといつものトースト。コスタリカはコラソンデヘススさんて団体が作った豆。すごく自然にごくごく飲める。すっきりで、最後に少しの苦味と鼻にほんわり抜ける余韻が心地いいスモーク感。ひさしぶりのアイスが心地よかったてのもあるかもやけど...

猫とクリスマス | 2022.04.30 Sat 23:42

久し振りにサイフォンで淹れたコーヒー。手間が掛かる分、味はもちろんのこと優雅な気分になれるのがサイフォンの良いところでもあるのです:-) 使い方は至ってシンプル。布フィルターをセットして挽いた豆を上のボールに入れます。下ボールにお水（もしくはお湯）を入れて、あとはアルコールランプに火を点けてお湯が沸騰してくれるのを待ちます。ボコボコっと音を立てながら水が上に吸い上げられたら、混ぜ混ぜしてあげて火を消せば...

COFFEEYA 店主のコダワリ | 2022.03.31 Thu 11:44

3月のひといき。

3月はじめ、肌寒い雨の日。新しい眼鏡を買ってちょっとあがったテンションで。この日は久しぶりに本をおともに。ミルクをいれるとおいしいコーヒーの真実、興味深い。 1杯目、ホットのコスタリカ。苦みしっかりあるけど嫌な残り方せずにスッキリスパッと切れてくれる後味。香りはかなり酸味ありそうに感じるけど酸味の主張はまったくなし。何とも合わせないこれだけもおいしいし、トーストとあわせても合う。もちろん食べてるいつもの...

猫とクリスマス | 2022.03.29 Tue 14:34

一息。

1月になってすぐ、まん延防止とか緊急事態宣言とかなんか忙しいとかでずっと来られてなかったエジソンに。久しぶりほどの期間のうちにエジさんが自家焙煎を始めてたりでそうなってからは初来店てことでブレンドを飲み比べたいて話したら3種用意してくれた。左からさっぱり、まんなか、こくふか。前と全然ちごた。全部それぞれの方向へ何歩か進んだ感じ。さっぱりは前よりもよりしゃっきりな酸味で冷めると柑橘を感じるようなイメー...

猫とクリスマス | 2022.01.27 Thu 13:43

幸運を呼ぶ豆？

見つけられれば超ラッキー！！ハートマークが付いたラッキービーンズ入っていると幸せを呼ぶ？かも(^^) 今年のバレンタインは、こんな組合せはいかが↓ www.coffeeya.ne.jp/cafe/cafe9.html JUGEMテーマ：美味しいコーヒーを楽しむ

COFFEEYA 店主のコダワリ | 2022.01.27 Thu 11:05

幸運を呼ぶ豆？

COFFEEYA 店主のコダワリ | 2022.01.27 Thu 11:05

Slow Coffee

JUGEMテーマ：美味しいコーヒーを楽しむ手動の珈琲ミル。最近は、電動ミルでがーーーーーーぁっと挽いてコーヒーメーカーで淹れてしまうことが多いのですが、たまには時間をかけてゴリゴリしてハンドドリップでスローなコーヒータイムを楽しんでみることに。コーヒー豆を細かく挽くと苦みが強くなったり。蒸す時間が短いとサラッとした味になったり。。。味の調整ができるので自分好みの味を追求できるという楽しみがあります。 ...

COFFEEYA 店主のコダワリ | 2022.01.18 Tue 14:18

お掃除

JUGEMテーマ：美味しいコーヒーを楽しむさて、今年も残すところあと3日。そろそろ大掃除に取り掛からないと。。。という訳で、一年間お世話になったコーヒーグッズのお手入れも忘れずに！水垢やコーヒーのカスが付いたままにしていると、コーヒーの味や風味を損なう原因にもなるのでしっかり掃除してあげてください。 ●コーヒーメーカーのお手入れタンク内の汚れは水垢なのでクエン酸（お酢でもOK）でお掃除。クエン酸（...

COFFEEYA 店主のコダワリ | 2021.12.29 Wed 14:58