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天然酵母パン

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クリームパン。

あこ天然酵母で、クリームパンです。なんか、表面にプツプツと梨肌（というらしい？）が出てしまってます。これは温度管理がいけないの？？ちょっとまだよくわからないんだけど、でも、触った感じ（まだ食べていません）フワフワ感があってよかったです。レシピは、fumiさんのこのレシピ本で。なかのクリームもです。少し硬めに作ってしまいました。でも、生地に入れやすかったです＾＾砂糖は少し控えめにしました。オットもジョージも喜んで食べてくれそうな予感(*´ー｀)ﾉいつも、まな板で生地をコネコネしてたけど、くっついて...

*Quatre familles* | 2009.12.10 Thu 23:23

NYCboys

ジャニーズにとってはＮＹＣboys売り出す以上に重みのある１枠。はガチで分からんかったが調べてみたら知っておく必要もないと思ったってなんか、ニューヨークのゲイみたいなのか? 無料でブログ(blog)サービスJUGEMのユーザーテーマ。NYC boysの事なら何でもお願いします! JUGEMテーマ:NYC boys更新するヒマがないそれぐらい楽しく・忙しく生活してますですよーてかーうん。 nyc boys - あのひと検索SPYSEE[スパイシー]は、このサムネイルは『nyc boys』で顔画像を検索したものです。 nyc boys 関係ボタンをクリックすると関係を...

My First JUGEM | 2009.12.10 Thu 14:51

ライ麦のまるパン　＜玄米酵母＞

先日アップしたマクロビスコーンに引き続き、どっさり大人買いしてくれた方への特別なオマケと、ウチの食事用を兼ねて焼いたライ麦のまるパン。ざっくりハードな食感が甘いジャムとも相性抜群。ひと噛みごとにモフッと感じるライ麦の香りと素朴な味は、どこか懐かしく心がじんわりあたたかくなるパンなのです。じっくりゆっくり噛み締めて、このパンの滋味を存分に味わっていただきたい。　１次発酵→ｽﾁ箱（20-25℃）6H　ガス抜き→分割→ベンチ→成形　布取りにて２次発酵スタート　２次発酵完了　室温（１８℃）→2H　余熱済みの天板に移動...

Chipakoya | 2009.12.03 Thu 22:10

失敗メロンパン。

我が家はみんなメロンパン大好き。とくにオットは好きです。作ってみたけど、生地はやわらかいわ、クッキー生地はボロボロになるわで、全然上手にできませんでした（涙）きちんと作れるまでまた作ります。パン生地も水分量がちょっと多かったなあ・・・ふわふわパンにはなってて、クッキー生地を包むときにすごくやりずらかったです。あっ、これはあこ酵母さんで作りました。*******きのうは、私の唯一見ているドラマの「リアルクローズ」の日。他のドラマは全然知らないけど、これだけは欠かしてません。なんか、女の人がどんどんきれ...

*Quatre familles* | 2009.12.02 Wed 22:55

初！天然酵母で♪

またまたパンネタ・・・ネタに乏しい奴です。ハマったらそれを習得したくなるタイプです（笑）天然酵母のパン。。。何とか完成（？）しました＾＾あこ天然酵母で。←これこれ。生種をおこすとこから始まり、ゆっくりゆっくり発酵して作ることができました。すごく楽しかったですよ＾＾酵母を起こしてるとき、ポコポコ音がして、生きてる！！って感じでした。今寒いし、私は特にあったかくもしていなかったので、発酵もゆっくり。1次発酵は一晩かけました。（かけすぎ？？）もしかして失敗？？と何度もおもったけど、膨らんで良か...

*Quatre familles* | 2009.11.29 Sun 23:26

きく屋

[居酒屋/都留、大月/田野倉] - ファミリー向き,1人でも可,少人数向き - ここはお昼の定食がお勧めです。「」のクチコミ詳細トップへ ※ 「クチコミ」はお客様による投稿情報です。なび東京 - (株)宝石店情報をお届け -アクセサリー修理アクセサリーショップ貴金属店宝石-貴金属-修理-リフォーム宝石店 (株)きく屋宝石店住所〒150-0002 東京都渋谷区渋谷1丁目8-7 最寄駅食堂の編集を依頼できます。このページの本文編集依頼編集依頼は原則５営業日以内に対応するよう努めておりますが、多少のお時間をいただく場合がござい...

Test blog | 2009.11.22 Sun 08:32

レーズンのブレッチェン　＜梨酵母＞

再び挑戦の平日焼き。仕込みは出勤前、日中の気温や帰宅時間を逆算して進める。うちの酵母さんの発酵力なら、この季節は8-10時間の室温放置OK。私が会社で働いている時間、酵母さんにも同じように働いてもらい、帰宅と同時に1次発酵が完了しているという計算。家事をこなしつつ分割～成形までをちゃちゃっと済ませ、食事中に2次発酵が完了。その後食事の片付けと同時に釜入れし、全ての家事が終わる頃パンも完成！いつもよりちょっぴりハードな夜になるが、好きなことをしてるからかまったく苦痛は感じない。むしろストレス発散になっ...

Chipakoya | 2009.11.18 Wed 21:24

～　mono2市　～　本日1日目終了！！

JUGEMテーマ：天然酵母パン開催当日がやって来ました！開店15分前には10名様ほどお並びいただき、ドキドキのＯＰＥＮでした♪入ってすぐの「カフェコーナー」です。今回はじめてカフェスペースを設けました。14：00～16：00はケーキセットをお楽しみいただけます。その他の時間はおしゃべりや休憩室としてお使いください♪入ってすぐ左手の壁はバッグコーナー。そのまままっすぐ進むとパンと焼き菓子のコーナーです。沢山あった在庫も午後には全部出し切りました♪奥のスペースにはこの日のために作りためた作家さんの作品が所せま...

道草ノート | 2009.11.13 Fri 23:57

試食バゲットとおまけパン　＜梨酵母＞

イベント用に焼いた試食バゲット。粉、酵母、塩、水、のシンプル生地で、焼き過ぎ？くらいにクラスト厚めで焼き上げる。皮が香ばしくなり、試食のジャムの味が引き立つ。おいしいジャムには、おいしいパンを。それに寄り添うチビパンは、ジャムたちを大量に連れ帰ってくれたお客さまへChipakoyaからのささやかな感謝のしるし。丸だったり、長細だったり、カタチはいろいろ。（ちなみに↑上のは丸）ジャムと一緒においしく食べてもらえたら大満足。　１次発酵→室温7H（パンチ2）　分割→ベンチ→成形→2次発酵　2次発酵完了→室温1.5H　250℃...

Chipakoya | 2009.11.10 Tue 21:27

~　mono2市　出品者紹介　その９　～

JUGEMテーマ：天然酵母パンホシノ天然酵母でじっくり焼き上げた香り高いパン。ＤＥＴＥＮＴＥさんのレパートリーはとても多くて、ふわっふわの食感のパンもあれば、ハード系も！今回はどんなパンが登場するか楽しみですね♪ 「天然酵母パン教室ＤＥＴＥＮＴＥです。ゆっくりと時間をかけて発酵させる味わい深いパンとクッキーをお届けします。国産小麦と天然酵母の美味しさをお試しください。」 http://detente.petit.cc/ http://detente.exblog.jp/

道草ノート | 2009.11.03 Tue 10:04

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