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スパイス＆ハーブ

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スターアニス：Staranise

シキミ科の常緑樹（以前はモクレン科に分類。現在はシキミ科に変更）スターアニス（八角）の成分アネトール、メチルチャビコール、ピネン、フェランドレン、リモネン、シオネール、リナロール、テルピノレン、サフロール...etc スターアニス（八角）の効能（スターアニス（八角）の薬理効果・健康効果）漢方薬にも配合さされているスターアニスは、お腹の冷えや張り、食欲不振に効果があると言われています。身体を温めて気の巡りを良くしてくれるので、冷え性の人はもちろんのこと、冷えによる腹痛など...

養生スタイリスト+スパイスコーディネーター：IKU | Spice Beauty Life | 2015.01.22 Thu 09:57

二十四節気のスパイス：大寒（だいかん）＆新月

本日は、「大寒」そして「新月」。1年でもっとも寒さが厳しい日。夜はお月様も見えず、心まで冷えてしまいそうですが、「新月」に祈った願いは「満月」に叶うと言われています。「満月」に劣らず、「新月」は内に秘めた凄いエネルギーを持っています。今年初の新月、１年の目標や決意などを考えながら、温かいご飯でゆっくりと過ごしたいものです。もうすぐ節分も近いので、それまでには、今年の自分の決意などをしっかりと決めておきたいなと思います。そんなパワフルな寒い日にお薦めなのは、お腹を温めて胃腸の...

身体の声を聴く｜養生スタイリスト+スパイスコーディネーター：IKU | 2015.01.20 Tue 12:05

柚子パワー！捨てるところなし

2015年は、真鶴にあるYOGAファーム「アドベンチャー農園」様の柚子ピール作りからスタートしました。柚子は薬膳・漢方食にも良く利用される養生食材の１つ。気の巡りを良くし胃の不快感を和らげてくれる効果があります。緊張やストレスを感じたら、乾燥させたユズピールのお茶で気持ちを落ち着かせたり、お鍋やお粥、湯豆腐などに柚子果汁や粉末をかけるのも効果的です。胃腸や食欲を司る「脾」の機能を高めるので、食欲不振や疲れやすい方にお薦め。日本人のほとんどは、脾が弱い人が多いので柚子は日本人になくてはなら...

養生スタイリスト★スパイスコーディネータIKU | Spice Malt,Vinegar and Oil | 2015.01.15 Thu 14:37

11月のスパイスとお薦めレシピ

11月のSPICE：ターメリック（Turmeric）穏やかな日もあれば、突然寒くなったりのこの時期は、気候に合わせようと身体の内部は大忙し。ちょっとした疲れや乾燥から、喉の痛みそして風邪にと悪化しがちです。そんな時こそ身体全体のコントローラーである肝臓をターメリックでサポートしてあげましょう。 11月のお薦めレシピ：フルポンココナッツミルクドレッシング秋口は、辛味を抑えた食事がベストではありますが、身体を潤す働きのある酸甘（酸味と甘味）を欲するためか、甘酸っぱ辛いタイ料理が食べたくなる季節...

養生スタイリスト★スパイスコーディネータIKU | Spice Malt,Vinegar and Oil | 2014.12.18 Thu 13:26

12月のスパイスとお薦めレシピ

12月のSPICE：ピンクペパー（Pink Pepper）クリスマスに合うスパイスと言えば「ピンクペパー」胡椒とは無縁の西洋ナナカマドの果実です。ジビエやカルパッチョの他、チーズやアイスクリームとも相性がよく、クリスマスディナーには欠かせないスパイスです。かわいらしいピンクの粒々で料理に華やかさを添えてみてはいかがでしょう！ 12月のお薦めレシピ：スリーペパーアイスクリームクリスマスにぴったりなピンクペパーを使ったアイスクリーム。実は多くの高級レストランでは、バニラアイスクリームに胡...

養生スタイリスト★スパイスコーディネータIKU | Spice Malt,Vinegar and Oil | 2014.12.18 Thu 13:23

9月のスパイスとお薦めレシピ

９月のSPICE：クミン（Cumin seed）秋に大切なのは草木を枯らす粛殺の気から心身を守ること。夏に発散した気を収め、じっくり内観をしましょう。食事では甘いものと酸味を組み合わせて身体に潤いをもたらします。甘みのある根菜類にぴったりなのが、酸味ともあうクミンシード。きんぴらなどにクミンを加えていつもと違う風味の和食を！ 9月のお薦めレシピ：里いもクミン滋養強壮の働きがあり、慢性疲労の改善に良いと言われる里芋を、芳香性食欲増進効果のあるクミンの風味で焼き上げします。本格的な寒さ...

養生スタイリスト★スパイスコーディネータIKU | Spice Malt,Vinegar and Oil | 2014.09.29 Mon 08:40

藤沢市にて市民講座を開講させて頂きました

海の見える街：藤沢市の市民講座にて「暮らしを彩るスパイス基礎講座（全2回）」を開講させて頂きました。【美味しい活用術】暮らしを彩るスパイス基礎講座（全2回）【日　程】2014年6月19日、６月26日【時　間】10:15 - 12:15 【参加者】藤沢市市民【場　所】鵠沼海岸スライドによる座学にプラスして、実習ではお1人おひとりにオリジナルのミックススパイスをブレンドして頂きました。簡単な試食で味の確認を行うことで、スパイスの活用法とワクワク感を体感して頂きました。オリジナルブレンドスパイスのお...

Spice Malt, Vinegar & Oil | 2014.07.01 Tue 12:20