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スパイス＆ハーブ

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☆ サフラン / Saffron ☆

【和　名】　サフラン【効　能】　鎮痛・通経・発汗・健胃・強壮【使用料理】　サフランライス・パエリア・ブイヤベース・リゾット・パン・菓子・サフランティーなど。【料理以外の用途】　染料・薬用植物【生産地】　スペイン、オーストリア（原産地：地中海沿岸、トルコ、イラン）【科　目】　アヤメ科サフラン属の多年草【部　位】　樹皮【特　徴】　独特の香りを持ち、水に溶かすと鮮やかな黄色を呈するため、南ヨーロッパ、南アジア北部、中央アジア、西アジア、北アフリカにかけて料理の色付けを...

Magic-Spice.com | 2009.10.29 Thu 16:23

☆ ジンジャー / Ginger ☆

【和　名】　生姜(ショウガ) 【効　能】　肉・魚などの生臭さを消す・食欲増進・口臭消し・胃液の分泌促進・発汗作用【使用料理】　肉料理、魚料理、薬味、カレー、チャイ、酸辣湯、飲料の材料や焼き菓子など【料理以外の用途】　漢方では、頭痛、嘔吐、健胃、鼻づまり、咳止めなどに用いられる。【生産地】　インド、アフリカ（原産地：熱帯アジア）【科　目】　ショウガ科の多年草【部　位】　根茎【特　徴】　地下に根茎があり、地上には葉だけが出る。『古事記』に記載があり、古くから用いられて...

Magic-Spice.com | 2009.10.29 Thu 16:22

☆ よく作る料理第一弾　『豚の確認』 ☆

*★*☆*★*☆*★*☆*★*☆*★*☆*★*☆*★*☆*★*☆*★*☆*★*☆**★*材料　豚バラ　　　　　　　５００ｇ　　　　　醤油　　　　　　　　　　　１／４カップ　　　　　生姜　　　　　　　　２欠けら　　　　　にんにく　　　　　　１欠けら　　　　　長ネギ　　　　　　　２本　　　　　じゃがいも　　　　　２こ　　　　　ごぼう（又は蓮根）　１本　　　　　ニンジン　　　　　　１本　　　　　ゆで卵　　　　　　　５個　　　　　砂糖　　　　　　　　大さじ１～２　　　　　みりん　　　　　　　大さじ１　　　　　酒　　　　　　...

Magic-Spice.com | 2009.10.29 Thu 15:49

☆ Magic-Spice.com ☆

*★*☆*★*☆*★*☆*★*☆*★*☆*★*☆*★*☆*★*☆*★*☆*★*☆**★*私は、食べるのが大好き！料理を作るのも好き！でも、作るとあまり美味しくない・・・思った味と違う・・・と失敗してしまう事が日常。。。結局は定番料理ばっかり作っているような・・・料理があまり上手ではない・・者です。レシピを教えてもらって作ったりすると、とても美味しい事が多くＯＮＥポイントで入れる調味料で、本当に違うなと感じる日々。。。スパイスの使い方・効能など、レシピ等の残していきたいと思います！*★*☆*★*☆*★*☆*★*☆*★*☆*★*☆*★*☆*★*☆*★*☆*★*☆**★*JUGEMテーマ：...

Magic-Spice.com | 2009.10.29 Thu 12:59

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