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知っているものを食べる!というルール

私が買うお豆腐の原材料名は、「国産丸大豆、にがり」のみの表記のもの。 「有機豆腐」となっていても原材料名を確認してみると「有機大豆、にがり、消泡剤」と表記されているものも沢山あるんです。お豆腐の製造過程では沢山の泡(豆乳のアク)が発生します。これを取りのぞくのは大変な手間。そこで消泡剤なるものを添加することで、泡の発生を押さえてしまうわけなんですね。 アースデイ2014の開催に合わせてか、先週からテレビではオーガニックの食材や食の安全をテーマにした番組やニュースが沢山放映されています。 完...

Spice Malt, Vinegar & Oil | 2014.04.22 Tue 20:16

ブレンドスパイスから見る世界の食卓その1 ハリッサ

「ハリッサ」は、チュニジアを中心に北アフリカで使われている唐辛子がベースのブレンドスパイス。 圧倒的に沢山の唐辛子に、クミンシードやコリアンダー、ガーリックなど4〜5種類のスパイスがブレンドされて作られます。 全てドライのスパイスをブレンドしてから、オリーブオイルでペースト状にしてもよいですが、生の唐辛子、ニンニクを利用したウェットブレンドにオリーブオイルを少量加える方法もあります。日持ちは短くなりますが、フレッシュな香りが満喫できます。 4月のこの時期は、毎年なんとなくやる気がでなく...

Spice Malt, Vinegar & Oil | 2014.04.17 Thu 18:59

ガラムマサラ

カレーにいれるときな スパイスをフライパンで乾煎りしてから 使うと良いみたい。 香りが際立ちます。   JUGEMテーマ:スパイス&ハーブ

プランのある人になる | 2014.02.09 Sun 12:44

スパイス上手になってみませんか?

秋も深まり、温かい料理がおいしい季節になりました。 ケンコーコム - 健康メガショップさんは、意外にも?GABANのスパイスが充実してます。 流行のバターチキンカレーをスパイスから作ってみるというのもいいなあなんて。 ギャバン パプリカ 18gその他パプリカ(スパイス)はこちら ギャバン ガラムマサラ マイルド 20gその他ガラムマサラはこちら ギャバン クミン 15gその他クミン(スパイス)はこちら ギャバン ターメリック ミニパック 2gその他ターメリック(スパイス)はこちら ギャバン レッドペパー...

やさしい暮らしをしませんか | 2013.10.13 Sun 14:07

スパイス&ハーブの便利帳 おいしい活用術

スパイスとハーブの本。適度な大きさの本で中のページも見やすく読みやすい。私好みの本。JUGEMテーマ:スパイス&ハーブ 

リンゴカフェ ライブラリー ☆本の記録帳 | 2013.01.14 Mon 19:42

冒険したね

思わず買ってしまいました。アップルジンジャーシュガー 126円ヨーグルトに入れてもいいと書いてあったので早速。…ビミョー…紅茶に入れるんだったらいいけどさ。キャラメルの甘い香りとほどよい甘さ。トースト、コーヒー、アイスクリームなどに。■もっとス... キャラメルシナモンにしておけばよかったよ…。ついでに買ったハイチュウ 練乳×フルーツこちらは子供達がものすごーーーーーく気に入った様子。あまりの執心さに買わなきゃよかったよ……。森永 れん乳ハイチュウアソート 94g×6個  1,089円 いつもわがままいい...

しぞーかつれづれ日記 | 2012.11.22 Thu 01:24

脱法ハーブとスパイス

最近良く脱法ハーブのニュースを見かけますが、これは近年のハーブブームの爽やかなイメージを利用した、まさに違法のドラックです。 実は麻の実やケシの実(ポピーシード)はスパイスとしても有名です。七味唐辛子の中で一番大きな粒、これが麻の実で、あんぱんの胡麻のようなツブツブがケシの実です。 麻は幻覚作用をもたらす成分を含んでおり、ケシには未熟な果実(ケシ坊主)から、麻酔成分であるアヘンが得られるため、それぞれ大麻取締法、アヘン法で規制されています。 幻覚作用は花穂の部分と葉にのみ含まれており、ス...

Spice Malt, Vinegar & Oil | 2012.10.27 Sat 13:23

ひき肉炒めごはん

GABANスパイス3種セットモニター3品目は『ひき肉炒めごはん』です。ひき肉と茄子とクミン。同じ食材の料理ばかりですみません。モニター当選してから、何をつくろうかと毎日頭の中はそのことばかり。一つ思いついたら、そこから派生していろいろ思いついていくので、似たような食材ばかりになってしまいました。でもそれぞれ違うおいしさで、どれも気に入ってしまい、この夏何度も食べました。この『ひき肉炒めごはん』は、かぼちゃのスープと一緒に食べるイメージで作りました。後ろに小さく写っているのがそのスープです。か...

●週末料理教室● | 2012.09.03 Mon 00:10

茄子と挽肉のはさみ焼き クミン風味☆

GABANスパイス3種セットモニター2品目は『茄子と挽肉のはさみ焼き クミン風味☆』です。茄子と豚肉とクミンって本当に相性がいいですね!上の写真では茄子を縦にスライスして挽肉を挟みましたが、輪切りの方が作りやすいかもしれません。茄子はまだまだこれからもおいしいですよね。良かったら試してみてくださいね!−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−☆『茄子と挽肉のはさみ焼き クミン風味☆』【材料と準備】 -3〜4人分-・茄子   2本 →縦4枚にスライス※今回は縦13cm位の茄子を使いました・小麦粉         適量・...

●週末料理教室● | 2012.09.02 Sun 21:12

豚バラ・ナス炒め ガーリックライス添え+レモン☆

ご無沙汰してすみません。お盆辺りから何かと忙しくなかなかブログの更新ができませんでした。丸パンの記録だけは後出し更新しちゃいました。ごめんなさい。さて、実はレシピブログさんのGABANスパイス3種セットモニターに当選していました!忙しいながらも、このスパイス達はこの夏大活躍でしたよ。レシピアップが遅くなってしまってごめんなさい。今日から締切日まで毎日アップしていきますね。最初の料理は『豚バラ・ナス炒め ガーリックライス添え+レモン☆』(料理名をつけるのって難しいー)クミンのスパイシーな香りとガーリ...

●週末料理教室● | 2012.09.01 Sat 22:07

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