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勿論、限定にて。

穴熊第二弾。頭肉のラグー舌も一緒にワインで煮込んでみました。気になる方はどうぞ！それでは今宵も19：00より、皆様のご来店お待ちしております。 JUGEMテーマ：バー情報

BLOG　THE　PREMIER　弐　　 | 2019.04.04 Thu 12:09

元年になるといいなぁ・・・

激レア食材「穴熊のセルベル」をムニエルにしてマスタードバターのソースでご提供させていただきました。もうこんな機会はないと思うので、食べれた人はほんとラッキーでしたね！昨日メスカル界のドンM氏が来店され先日FOODEXでお目見えしたメスカルが販売になるということで早速注文しました！そして高円寺のROJOさんに連絡してもらい北海道のイン...

BLOG　THE　PREMIER　弐　　 | 2019.04.03 Wed 16:46

美味しそうだったもので…

激美味そうなマグロを仕入れたので今日のプルミエのバー飯はマグロのヌードル　柚子胡椒風味のアヴォカドのピュレテキーラやメスカルのお供にどうぞ！ JUGEMテーマ：バー情報

BLOG　THE　PREMIER　弐　　 | 2019.04.02 Tue 16:46

コートが必要です。

急に寒くなってしまったので、桜の開花が微妙ですが来週まで持ってくれると、個人的には嬉しいなと。今夜お花見をする方は、防寒を万全にして挑んでください！さて、本日のプルミエのバー飯はジャレ・ド・ブッフ（牛すね肉）のブレゼです。たっぷりの赤ワインでゆっくりじっくり煮込みました。ジャガイモの付け合わせと一緒にどうぞ！ ...

BLOG　THE　PREMIER　弐　　 | 2019.03.29 Fri 11:56

Raison d'etre

のれそれのアヒージョお陰様で完売いたしました。「のれそれ」自体を食べたことがない方もいらっしゃり今まで食べたアヒージョで一番おいしかったと、ご好評もいただきました。ちゃんとした和食屋さんや、高級フレンチじゃないと食べれない食材をバーで楽しめるクレージ―なお店、それがプルミエです（笑）オールドリキュールに嵌ってしまったカスタマー ...

BLOG　THE　PREMIER　弐　　 | 2019.03.28 Thu 11:50

女子はお豆が好き・・・

今日のプルミエのバー飯はプティ・サレ女子が大好きランティーユ！メインのお肉より付け合わせの方が人気です（笑）もちろん、アスペルジュもありますよ！蝦夷鹿の生ハム乗せちゃいます！今宵も19：00より、皆様のご来店お待ちしております JUGEMテーマ：バー情報

BLOG　THE　PREMIER　弐　　 | 2019.03.27 Wed 11:34

誕生日を祝って・・・

3月27日は「インターナショナル・ウイスキー・デー」です。なぜかラベルに書かれたマイケル・ジャクソンのサインがひょっこり出てきた。これもなにかの暗示なのかと思ってしまいますがちょうど水曜日ですし、故マイケル・ジャクソンの誕生日を祝ってウイスキーで乾杯しましょう！桜の時期なので、こんなボウモア15年あけました。信濃...

BLOG　THE　PREMIER　弐　　 | 2019.03.27 Wed 03:11

春の訪れ…

春の香り、アスペルジュ・ブランシュ入荷しました！別名「レ・ドワ・ドゥ・マドモワゼル」（お嬢さん指先）と言います。白くて美しい香りに、思わず甘噛みしたくなりますよね（笑）ソース・オランデーズでどうぞ！数量限定にて。あと「のれそれ」仕入れました。スペインの超高級料理「アングーラス・アヒージョ」（ウナギの稚魚のアヒージョ）今食べ...

BLOG　THE　PREMIER　弐　　 | 2019.03.26 Tue 12:00

奇想の系譜も見に行きたい・・・

伊藤若冲ここ十年、日本での人気がすこぶる上がっているのでいろいろなところで目にする。４年前にはサントリーさんで 3年前の東京都美術館でやった生誕300年の若冲展はホント素晴らしかった！お土産の日本酒もいまだにとってある。小説も出てる直木賞にノミネートだったかなんかしたんじゃないかなぁ？そんななか、...

BLOG　THE　PREMIER　弐　　 | 2019.03.24 Sun 11:57

ワイン以外も合います！

昨日はセンター北に新しくオープンするスーパーに行く予定だったのが前日の飲み過ぎによる鉛ボディが動かず、断念（笑）きっといろいろと安売りしてるはずとはいえ土日は激混みだろうから、週明けチャレンジします。さてフロマージュ入荷しております。ブルーは、おなじみ「カブラレス」それと対照的な「サンタギュール」も。スイス最古のチーズ「スプリンツ...

BLOG　THE　PREMIER　弐　　 | 2019.03.23 Sat 11:34

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