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千葉遠征。

昨日は、幕張メッセで行われている「FOODEX2019」に行ってきました。おおよそ10年ぶりです。なぜ行かなくなってしまったかというと明らかに飲食関係者ではない、サンプル・バクシーシおばさまやセンベロならぬゼロベロされてふらついているおじさまが多く移動するのに時間がかかり、あまり見回れなかったりしたのですがイベント関係のお仕事をされているS藤さんが「だいぶ変わった」とおっしゃっ...

BLOG　THE　PREMIER　弐　　 | 2019.03.08 Fri 11:03

貂蝉と呂布

昨日は台湾のウイスキーボトラー「ウイスキーファインド」の試飲会に行ってきました。素敵なクオリティのウイスキー達でしたがちょっと綱島では売りずらいお値段の物が多く仕入れを考え中です（笑）試飲会の後は、去年と同じメンバーで野毛の中華料理屋さんにて一杯！楽しい時間でした！さて、自転車のパンク修...

BLOG　THE　PREMIER　弐　　 | 2019.02.22 Fri 11:59

今日は水曜日！ウイスキーを飲みましょう！

マツコの知らない世界「こしょうの世界」をみた。料理をするので必需品というか、キロで買って使うためあまり高価な胡椒を買わないけどクラタペッパー（完熟ライプ）美味しそうだったので売り切れる前にすぐ注文してしまった。「知らないものはすぐ試す」が克明流なもので（笑）でも番組で一つ気になったのが、プジョーのミルのくだりあの自動車メーカーが出してるの...

BLOG　THE　PREMIER　弐　　 | 2019.02.20 Wed 11:55

どちらも限定です。

季の美の最新リミテッドバージョン「エディション・G」あいています。「エディション・G」のGは、ワイン好きはみんなご存じなんとあの偉大なるシャンパーニュ・メゾン「Henri　Giraud（アンリ・ジロー）」のGなのです！アンリ・ジローの12代目当主が、京都ディスティラリーを訪れ自社の樽でエイジド・ジンを作るアイデアを思いつき実現になりました。最良...

BLOG　THE　PREMIER　弐　　 | 2019.02.15 Fri 12:11

ちょっと早めの・・・

雪に始まり、雪に終わった三連休でしたが気を取り直して、今週もスタートです。先週、寒ブリ、鱸とセビーチェご好評いただきましたが本日は真鯛で作ります。新しいメスカルも入荷するので、是非ご一緒に！それでは今宵も19：00より、皆様のご来店お待ちしております。 PS ちょっと早めのバレンタインファブリス・ジロット ...

BLOG　THE　PREMIER　弐　　 | 2019.02.12 Tue 11:49

２・９の日

朝方降っていた雪も、今のところ止みましたねなんにせよ積らなくてよかったです。今日は２・９（肉の日）です。まぁ関係なくいつも肉をお出ししているのですが（笑）今季最後の「蝦夷鹿の生ハム」出来ました。豚のリエットも美味しいお酒と、おいしいおつまみで連休をすごしませんか？それでは今宵も19：00より皆様のご来店お待ちしております。 &...

BLOG　THE　PREMIER　弐　　 | 2019.02.09 Sat 12:01

たまには南米料理など・・・

昨日は暖かかったですねぇ~ まさに立春って感じでした。それにしてもなかなか飲みに出かけられない（泣）痛風発作を起こした週に出かけたらさすがに振りかぶって殴られる（かみさんに）再来週はきっと・・・さて、FBにあげただけですっかりブログアップしてませんでしたがメスカル入荷しています！デルンべスミチョアカン、ドュランゴ、タマウリパスの三種...

BLOG　THE　PREMIER　弐　　 | 2019.02.05 Tue 12:03

卒業

2年間、スタッフとして頑張ってくれたRyuが卒業します。次のステージは東京。デザイナーとしてのキャリアをスタートさせるべく旅立ちます。賢くて努力家で、若者らしく根拠のない自信にあふれていて夢を語る彼に大いに刺激を受けました。彼の未来が楽しみです。 Original Cocktail　Fantasy Cosmopolitan グラス：有永浩太

Alc.hall addict | 2019.01.28 Mon 22:10

JUGEMテーマ：バー情報 SIPSMITHの創業者たちが横浜でセミナーを行ったので参加してきました写真を縦にするやり方がわかりません(-_-;) 家に帰れなかったのでモロ普段着です、後悔かつての素晴らしいジンを復刻させようという情熱の元創業した三人英国政府の認可がおりるまでなんと２年！（どこの国も同じだなあ） 200年ぶりの小規模ジン生産の認可だそうです写真は使われているボタニカル達家を売ったお金で小...

黄金色の体験 | 2019.01.24 Thu 19:01

つい・・・

今日は寒いですね～早朝の自転車は、顔が痛くなるくらいでした。引き締まってくれるなら、いくらでも冷気を浴びるんですが・・・（笑）こんな事考えてるから、いつまでたっても痩せないんでしょうねぇ。昨日の晩飯。大田原牛以外でBMS12クラスの和牛初めて見た。ただでさえ中性脂肪値が基準値の4倍なのに…（笑）でも見ちゃうとつい…（笑）こんな事...

BLOG　THE　PREMIER　弐　　 | 2019.01.22 Tue 11:56

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