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手作りお菓子

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【お菓子レッスン】ロールケーキ

4月1日、お菓子レッスン「ロールケーキ」フルーツ4種。巻きました。試食に、林檎のタルトも。甘さ控えめのロールケーキと、とことん甘いリンゴのタルト。生地が薄い。これは、焼成前に、天板に斜めに絞ったから。通常生地の半分強くらいの量で焼きました。 ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2020.04.02 Thu 00:33

****************************************************** いつもご覧いただきありがとうございます！ランキングに参加しております！はげみになりますので、 ↓↓↓↓↓↓ 是非クリック　お願いします。 ****************************************************** やっと、レッスン動画の編集終わりました～💦 いやああ、疲れました。マウス握り過ぎて腱鞘炎ですわ。生徒様には、すでにレッスン形式のロングバージョンを視聴していただいてお...

monologue de W ～ Wの独り言 | 2020.03.28 Sat 11:13

【お菓子レッスン】苺のムース・苺のババロア

お菓子レッスン　3月27日（金） 3回集中レッスンの最終回（１苺のショートケーキ、２チーズタルト）苺のムースと苺のババロアムースとババロアの違いって？ざっくり言うとムースは生クリームをホイップしてふんわり「泡」な感じ。野菜のムースとかもある。ババロアは、アングレーズソースというカスタードクリームのゆるゆるなやつと生クリームホイップを合わせてゼラチンで固める。ムースよ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2020.03.28 Sat 01:09

【お菓子レッスン】アップルパイ

３月２６日（木）お菓子レッスン「アップルパイ」伸ばして折りたたんで、冷蔵庫。伸ばして折りたたんで、冷蔵庫。「今、何番でしたっけ？」何番とは、レシピに書いてある、折り畳んで１時間休ませるの何番目をやったか、の何番。地味な作業を繰り返してアップルパイは完成する。完成しても、やっぱり派手さは無い。地味だけど、お菓子って、地味なものほど、奥深くって、材料費が高くて、 ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2020.03.27 Fri 01:19

【報告】スイーツ会20-3月例会

3月25日（水）スイーツ会。時節柄、参加者少なく、出品スイーツが少ないです。もっと人数多いはずで用意したパン生地で、あんパンの成形3種と、ハムチーズパンの成形をしました。ふわふわ菓子パンの王道、あんパン。さくっとふわっとのハムチーズパン。 ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2020.03.26 Thu 00:44

【お菓子レッスン」チーズタルト

3月24日火曜日お菓子のレッスン。チーズタルト。タルト生地を焼き、タルト型に生地を敷いた残った生地でつくったクマさんクッキー。クッキーをつまみ食いしながらの、チーズフィリングを作ってタルト型に流し入れたらスライスアーモンドをいっぱいトッピングして、焼けました。 ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2020.03.25 Wed 21:54

外側軽く中しっとり・・チョコマフィン＆春眠♪

●パン工房● 〈チョコマフィン＆おちびさんの春眠♪〉昨日、お散歩へ・・桜がちらほら咲いていて嬉しかったぁ♪ 毎年感動するけど、今年は得に感じ入りましたねぇ、毎年見に行こうと改めて決意。母の口癖「後、何回？桜を見ることができるかな」、最近私も同じこと言ってる・・（笑）。そういえば１年に１回のものって気にしてなかったけど、案外多いのかもですね（＾＾新米もだよね～ちゃんと食べなきゃ、食べて食べまくろうっと♪ 結局食い気ね（＾＾チョコマ...

さつきくらぶ | 2020.03.25 Wed 11:30

【お菓子レッスン】苺のショートケーキ

はじめましてレッスンで「苺のショートケーキ」です。苺が大好き！という生徒さん。スポンジ4段重ねするそうです。ということは、苺は3層とトッピングの分。できました！高さが出て（4段ですから！）ご持参されたケーキの箱に頭がつかえ、苺をふたつ割にしずらして重ね、寝かせるようにして高さを削りなんとかギリギリで箱に入りました。 ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2020.03.24 Tue 01:37

「フロマージュ桜」の断面が気になる件

****************************************************** いつもご覧いただきありがとうございます！ランキングに参加しております！はげみになりますので、 ↓↓↓↓↓↓ 是非クリック　お願いします。 ****************************************************** レシピ動画を準備中の「フロマージュ桜」ですが、動画はとっくに撮り終えたものの、編集の方が大変！！しかも家族の緊急入院があったりで、作業が思うように進まず・・・ ...

monologue de W ～ Wの独り言 | 2020.03.22 Sun 01:22

ジンジャーブレッドクッキー

夜中じゅう、クッキーを焼いていました。塩クッキーから始まって、ジンジャーブレッドまで 9種類。うちのジンジャーブレッドクッキーはジンジャーくんの型抜き。夜中にひとりでクッキーに目鼻をつける。意外と可愛くて、ひとりでにやける姿は、それだけ見たら、怪しい図、かも。クリスマス時期だと星形とか動物の形にも型抜きして紐を通す穴をあけ、 &nb...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2020.03.21 Sat 22:13

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