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手作りしたお菓子(洋菓子・和菓子問わず)をどんどんupしてください(^^)。
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Cake Dome/Stand

  アメリカのベーカリーやケーキ屋さんに行くと、よくこんな↓ケーキスタンドにケーキやお菓子がディスプレイされています。   これはWilliams Sonomaのもの。   ガラス製のものもあれば、マーブルだったり陶器だったり木製だったり金属製だったり。 ドーム(蓋)がセットになっているものと、台だけのもの。 背の高いもの低いもの。   形やデザイン、サイズも様々なケーキスタンド。 お菓子づくりをする様になると、一つぐらいは持っていたいアイテムかも?   ...

お菓子を通じてNew Yorkを学ぶ アメリカン・ベーキング | 2017.09.23 Sat 11:36

スイーツ男子2

前回は先月の8月に、甥っ子のバースデーケーキを作りに来たうちの次男坊。   本日はフィナンシェを焼いています。   写真の右端に写っているスプレー缶は、業務用の離型用オイルスプレーで 「使う?」と出してあげましたが、   「バター使う」と言って バターを刷毛で塗って型を冷蔵庫で冷やす、という 正攻法でやっておりました。   わたしが納品に出かけた後、厨房をきちんと片づけて帰ったみたいです。     小学生の頃からケー...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2017.09.23 Sat 01:54

全粒粉とイチジクとナッツのビスコッティ

カッツンカッツンに硬い歯ごたえのビスケット「ビスコッティ」は、 2度焼いた、という意味のイタリアのお菓子です。     イタリアのお菓子だけあって、甘い!です。   コーヒーやワインに浸して、 お茶の時間を楽しむんだそうです。   2度焼く、の 1度目は、捏ねた生地をナマコ型・・・・と言ってもピンとこない? 豆餅の形・・・これでも想像できない? つまりは・・・ 下の画像のような形にまとめて一度焼きます。 焼きあがったら、1センチ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2017.09.23 Sat 01:33

抹茶のモンブランロール

JUGEMテーマ:手作りお菓子       今日は初めての「抹茶のモンブランロール」のプライベートレッスンでした。 「ガトー・プラリネ」との2品で秋のメニューを先取りです。   この抹茶スポンジ、しっとりふわふわで。。 一緒に試食しながら、うっとりしてしまいました。(笑)   実は直前までスポンジをプレーンにするか迷ってしまっていました。         プレーンは見た感じがはっきりしていてね。。   でもでも...

お菓子教室   そらいろ*おやつの時間* | 2017.09.22 Fri 23:32

白崎茶会のスノーボール

JUGEMテーマ:手作りお菓子 『白崎茶会のあたらしいおやつ〜小麦粉を使わない かんたんレシピ』を参考に「スノーボール」作ってみました。 ほろほろとした食感がクセになります! 新聞で知ったんですが、「第4回料理レシピ本大賞 in Japan 2017」で『白崎茶会のあたらしいおやつ』(マガジンハウス刊)が、お菓子部門の大賞を受賞しています! 卵・乳製品を使って作る洋菓子が主流の中で、『小麦粉、卵、乳製品、白砂糖を使わずに作る 、“あたらしい” 洋菓子の本』が大賞をとるって、すごいことです。こ...

猫とヴィーガンな生活 | 2017.09.22 Fri 13:06

an麦教室2017/09/20

JUGEMテーマ:手作りお菓子         昨日の夕焼け☆☆    秋の夕焼けはスイコマレソウなぐらい綺麗ですよね・・・!   おはようございます。 20日の教室風景のご紹介します♪   メニューはan麦オリジナル「ポップシュークリーム」 見た目はシュークリーム。生地はポップオーバーのような食感。 スイーツとしてはもちろん、お食事感覚としても楽しめます♪        新規の方がいらしたので 国産小麦粉、洗糖ナド安心材料のお話。 &n...

an麦 | 2017.09.22 Fri 08:47

フルーツロールケーキ

こんばんは♪   昨日の夜は、すごい雨と雷でとっても怖かった。 私、雷…大嫌いなんです。   今日は午後からにわか雨。 今週はずっと変な天気が続いているなー。   先ほど知った衝撃的なニュース。 私が大好きなアーティストの安室ちゃんが…   なんと引退!!!   え?嘘でしょ?と何度も目を疑った。 私が元気がない時、悲しい時にいつも元気をくれていた安室の歌。 とっても悲しい。 最後にライブ行きたいなー。   今日は先...

Yuko's Happy Days | 2017.09.20 Wed 19:50

【お菓子教室】マフィン

お菓子教室〜マフィン〜   バナナのマフィンと プレーンマフィン。     生徒さん(男性)が焼いたプレーンマフィン。 きれいに焼けている。素晴らしい。   1回(4時間以内)4,320円のマンツーマン フリーレッスンのコース       JUGEMテーマ:手作りお菓子

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2017.09.19 Tue 23:32

紅茶のスコーン

本日9月19日のコットン日和 コットンcafeのデザート用に焼いた 紅茶のスコーン。   外カリッと中ふわっと。   ぱっくり割れたオオカミの口から 紅茶と洋酒が香る。       1個180円。 以前コットンチューリップの通販サイトにありましたが、 現在お休み中とさせていただいています。 ご要望あれば、焼きます。       ちなみに、 本日のコットンcafeランチのデザートプレートは 紅茶のスコーン オレ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2017.09.19 Tue 23:24

an麦教室2017/09/15

  こんにちは 雨雨雨・・・せっかくの3連休なのに台風接近・・ 無事に何事もなく過ぎ去りますように・・・     昨日の教室風景のご紹介です。 先日に引き続きメニューは「秋のモンブラン」         ■和栗モンブラン ■かぼちゃモンブラン ■フルーツモンブラン       みなさまミキサーの使い方も慣れてきました♪ ちょっとしたコツで早く、そしてよい生地に仕上がります。            モンブランの土台になるのはお豆腐入りのヘルシ...

an麦 | 2017.09.16 Sat 13:43

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