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手作りお菓子

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Cake Dome/Stand

アメリカのベーカリーやケーキ屋さんに行くと、よくこんな↓ケーキスタンドにケーキやお菓子がディスプレイされています。これはWilliams Sonomaのもの。ガラス製のものもあれば、マーブルだったり陶器だったり木製だったり金属製だったり。ドーム（蓋）がセットになっているものと、台だけのもの。背の高いもの低いもの。形やデザイン、サイズも様々なケーキスタンド。お菓子づくりをする様になると、一つぐらいは持っていたいアイテムかも？ ...

お菓子を通じてNew Yorkを学ぶ　アメリカン・ベーキング | 2017.09.23 Sat 11:36

スイーツ男子2

前回は先月の8月に、甥っ子のバースデーケーキを作りに来たうちの次男坊。本日はフィナンシェを焼いています。写真の右端に写っているスプレー缶は、業務用の離型用オイルスプレーで「使う？」と出してあげましたが、「バター使う」と言ってバターを刷毛で塗って型を冷蔵庫で冷やす、という正攻法でやっておりました。わたしが納品に出かけた後、厨房をきちんと片づけて帰ったみたいです。小学生の頃からケー...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2017.09.23 Sat 01:54

全粒粉とイチジクとナッツのビスコッティ

カッツンカッツンに硬い歯ごたえのビスケット「ビスコッティ」は、 2度焼いた、という意味のイタリアのお菓子です。イタリアのお菓子だけあって、甘い！です。コーヒーやワインに浸して、お茶の時間を楽しむんだそうです。 2度焼く、の 1度目は、捏ねた生地をナマコ型・・・・と言ってもピンとこない？豆餅の形・・・これでも想像できない？つまりは・・・下の画像のような形にまとめて一度焼きます。焼きあがったら、1センチ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2017.09.23 Sat 01:33

抹茶のモンブランロール

JUGEMテーマ：手作りお菓子今日は初めての「抹茶のモンブランロール」のプライベートレッスンでした。「ガトー・プラリネ」との2品で秋のメニューを先取りです。この抹茶スポンジ、しっとりふわふわで。。一緒に試食しながら、うっとりしてしまいました。(笑) 実は直前までスポンジをプレーンにするか迷ってしまっていました。プレーンは見た感じがはっきりしていてね。。でもでも...

お菓子教室　　　そらいろ*おやつの時間* | 2017.09.22 Fri 23:32

白崎茶会のスノーボール

JUGEMテーマ：手作りお菓子『白崎茶会のあたらしいおやつ～小麦粉を使わないかんたんレシピ』を参考に「スノーボール」作ってみました。ほろほろとした食感がクセになります！新聞で知ったんですが、「第4回料理レシピ本大賞 in Japan 2017」で『白崎茶会のあたらしいおやつ』（マガジンハウス刊）が、お菓子部門の大賞を受賞しています！卵・乳製品を使って作る洋菓子が主流の中で、『小麦粉、卵、乳製品、白砂糖を使わずに作る、“あたらしい” 洋菓子の本』が大賞をとるって、すごいことです。こ...

猫とヴィーガンな生活 | 2017.09.22 Fri 13:06

an麦教室2017/09/20

JUGEMテーマ：手作りお菓子昨日の夕焼け☆☆ 　　　秋の夕焼けはスイコマレソウなぐらい綺麗ですよね・・・！おはようございます。 20日の教室風景のご紹介します♪ メニューはan麦オリジナル「ポップシュークリーム」見た目はシュークリーム。生地はポップオーバーのような食感。スイーツとしてはもちろん、お食事感覚としても楽しめます♪ 　　新規の方がいらしたので国産小麦粉、洗糖ﾅﾄﾞ安心材料のお話。 &n...

an麦 | 2017.09.22 Fri 08:47

フルーツロールケーキ

こんばんは♪ 昨日の夜は、すごい雨と雷でとっても怖かった。私、雷…大嫌いなんです。今日は午後からにわか雨。今週はずっと変な天気が続いているなー。先ほど知った衝撃的なニュース。私が大好きなアーティストの安室ちゃんが… なんと引退！！！え？嘘でしょ？と何度も目を疑った。私が元気がない時、悲しい時にいつも元気をくれていた安室の歌。とっても悲しい。最後にライブ行きたいなー。今日は先...

Yuko's Happy Days | 2017.09.20 Wed 19:50

【お菓子教室】マフィン

お菓子教室～マフィン～バナナのマフィンとプレーンマフィン。生徒さん（男性）が焼いたプレーンマフィン。きれいに焼けている。素晴らしい。 1回（4時間以内）4,320円のマンツーマンフリーレッスンのコース JUGEMテーマ：手作りお菓子

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2017.09.19 Tue 23:32

紅茶のスコーン

本日9月19日のコットン日和コットンcafeのデザート用に焼いた紅茶のスコーン。外カリッと中ふわっと。ぱっくり割れたオオカミの口から紅茶と洋酒が香る。 1個180円。以前コットンチューリップの通販サイトにありましたが、現在お休み中とさせていただいています。ご要望あれば、焼きます。ちなみに、本日のコットンcafeランチのデザートプレートは紅茶のスコーンオレ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2017.09.19 Tue 23:24

an麦教室2017/09/15

こんにちは雨雨雨・・・せっかくの3連休なのに台風接近・・無事に何事もなく過ぎ去りますように・・・昨日の教室風景のご紹介です。先日に引き続きメニューは「秋のモンブラン」　　　　　　 ■和栗モンブラン ■かぼちゃモンブラン ■フルーツモンブラン　　　みなさまミキサーの使い方も慣れてきました♪ ちょっとしたコツで早く、そしてよい生地に仕上がります。　　　　　　　　モンブランの土台になるのはお豆腐入りのヘルシ...

an麦 | 2017.09.16 Sat 13:43

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