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手作りしたお菓子(洋菓子・和菓子問わず)をどんどんupしてください(^^)。
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林檎のタルト

素焼きしたタルト台に アップルパイレッスンで余ったリンゴフィリングと、 ボケボケになったリンゴを足してお砂糖ちょっと入れ過ぎて(#^.^#)。     生クリームとアーモンドプードルのミルリトン流し入れて ローストしたクルミも入れて、     シュトロイゼルもたんまりとこんもり盛り上げて、     焼いたら、出来上がり、 林檎とミルリトンとクルミ入りシ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2020.04.02 Thu 01:14

【お菓子レッスン】ロールケーキ

4月1日、お菓子レッスン「ロールケーキ」   フルーツ4種。   巻きました。     試食に、 林檎のタルトも。   甘さ控えめのロールケーキと、 とことん甘いリンゴのタルト。   生地が薄い。 これは、焼成前に、天板に斜めに絞ったから。 通常生地の半分強くらいの量で焼きました。   ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2020.04.02 Thu 00:33

【レシピ動画公開】フロマージュ桜

****************************************************** いつもご覧いただきありがとうございます! ランキングに参加しております! はげみになりますので、 ↓↓↓↓↓↓ 是非クリック お願いします。 ******************************************************   やっと、レッスン動画の編集終わりました〜💦 いやああ、疲れました。 マウス握り過ぎて腱鞘炎ですわ。     生徒様には、すでにレッスン形式のロングバージョンを視聴してい...

monologue de W 〜 Wの独り言 | 2020.03.28 Sat 11:13

【お菓子レッスン】苺のムース・苺のババロア

お菓子レッスン 3月27日(金) 3回集中レッスンの最終回 (1苺のショートケーキ、2チーズタルト)     苺のムース と 苺のババロア   ムースとババロアの違いって?   ざっくり言うと ムースは生クリームをホイップしてふんわり「泡」な感じ。 野菜のムースとかもある。 ババロアは、アングレーズソースというカスタードクリームのゆるゆるなやつ と生クリームホイップを合わせてゼラチンで固める。ムースよ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2020.03.28 Sat 01:09

【お菓子レッスン】アップルパイ

3月26日(木)お菓子レッスン「アップルパイ」   伸ばして折りたたんで、冷蔵庫。 伸ばして折りたたんで、冷蔵庫。   「今、何番でしたっけ?」   何番とは、レシピに書いてある、折り畳んで1時間休ませるの 何番目をやったか、の何番。   地味な作業を繰り返してアップルパイは完成する。 完成しても、 やっぱり派手さは無い。   地味だけど、   お菓子って、 地味なものほど、奥深くって、 材料費が高くて、 ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2020.03.27 Fri 01:19

【報告】スイーツ会20-3月例会

3月25日(水) スイーツ会。   時節柄、参加者少なく、出品スイーツが少ないです。     もっと人数多いはずで用意したパン生地で、   あんパンの成形3種と、 ハムチーズパンの成形をしました。         ふわふわ菓子パンの王道、あんパン。   さくっとふわっとのハムチーズパン。    ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2020.03.26 Thu 00:44

【お菓子レッスン」チーズタルト

3月24日火曜日お菓子のレッスン。 チーズタルト。     タルト生地を焼き、   タルト型に生地を敷いた残った生地でつくった クマさんクッキー。     クッキーをつまみ食いしながらの、 チーズフィリングを作って タルト型に流し入れたら   スライスアーモンドをいっぱいトッピングして、   焼けました。   ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2020.03.25 Wed 21:54

外側軽く中しっとり・・チョコマフィン&春眠♪

      ●パン工房● 〈チョコマフィン&おちびさんの春眠♪〉 昨日、お散歩へ・・桜がちらほら咲いていて嬉しかったぁ♪ 毎年感動するけど、今年は得に感じ入りましたねぇ、毎年見に行こうと改めて決意。 母の口癖「後、何回?桜を見ることができるかな」、最近私も同じこと言ってる・・(笑)。 そういえば1年に1回のものって気にしてなかったけど、案外多いのかもですね(^^ 新米もだよね〜ちゃんと食べなきゃ、食べて食べまくろうっと♪ 結局食い気ね(^^   チョコマ...

さつきくらぶ | 2020.03.25 Wed 11:30

【お菓子レッスン】苺のショートケーキ

はじめましてレッスンで「苺のショートケーキ」です。   苺が大好き!という生徒さん。 スポンジ4段重ねするそうです。 ということは、 苺は3層とトッピングの分。       できました!     高さが出て(4段ですから!) ご持参されたケーキの箱に頭がつかえ、 苺をふたつ割にしずらして重ね、寝かせるようにして 高さを削り なんとかギリギリで箱に入りました。  ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2020.03.24 Tue 01:37

「フロマージュ桜」の断面が気になる件

****************************************************** いつもご覧いただきありがとうございます! ランキングに参加しております! はげみになりますので、 ↓↓↓↓↓↓ 是非クリック お願いします。 ******************************************************     レシピ動画を準備中の「フロマージュ桜」ですが、 動画はとっくに撮り終えたものの、編集の方が大変!!   しかも家族の緊急入院があったりで、作業が思うように進まず・・・  ...

monologue de W 〜 Wの独り言 | 2020.03.22 Sun 01:22

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