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手作りパン

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STAY HOMEな毎日だけど

早いけどお昼。遅いけど朝。ポンッ！とアイコンが光って窓が立ち上がり、久しぶりの友人から連絡がはいる。「テレワークになりました。」という普通の事務の人もいれば、「受電が増えて忙しいです」とコールセンターの人とか。「今のところ変わりなくです」とか。連絡をくれる、ってことは不安だ、ということだろう。「どうですか？」と聞かれるので「コールセンターは休業補償でお休みです、パ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2020.04.15 Wed 12:42

●パン工房● 〈新たまねぎいっぱいピザとかっちゃん♪〉頂いた新たまねぎ（有難うございます＾＾）を2分の1個、包丁でスライス。大きかったり小さかったり、素人の大雑把なカット玉ねぎがピザにはgood、うふふ（＾＾ソースはクレソンペーストと、禁断の黒胡椒ペーストを混ぜてたっぷり。ピザ生地（1枚分・1人分）♪ 強力粉80g インスタントドライイースト1g 砂糖2g 塩1g 水52g オリーブオイル4g ボールに粉、イースト、砂糖をいれ混ぜます。塩...

さつきくらぶ | 2020.04.15 Wed 12:06

パリパリチーズの高菜パン＆かっちゃん♪

●パン工房● 〈パリパリチーズの高菜パン＆かっちゃん♪〉前回は粉量80gで2個作ったんですが、ベーグルと悩みながら変更。粉量100g、ちょっとおっきな豚まんみたい、パリパリチーズの高菜パン出来上がり（＾＾。パリパリチーズの高菜パン（直径10センチの丸型2個分）♪ 強力粉100g インスタントドライイースト1.5g 砂糖8g 塩1.5g 水72g バター6g フィリング高菜の油炒め40~60g トッピング溶けるチーズ2つかみほど粉とイースト、砂糖をボールに入...

さつきくらぶ | 2020.04.14 Tue 11:54

チューリップの丸いパン

半年ぶりくらいに焼いたコットンチューリップの丸くて尖ったパンお値段据え置きの1個90円。開業以来のロングセラー。ここんとこ焼く機会がなかったが、先日、バターロールやバゲットを焼いて、知人宅に届け、「また焼くね、バターロールとバゲットとどっちが好き？」と聞いたらちょっと考えて、「純子さんの、丸いパン」との答えが返ってきた。そおか、あのパンか、忘れていた、あのパンだ。 ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2020.04.14 Tue 11:06

粗子ちゃん・・珈琲ブレッドで簡単ランチ＆にゃ♪

●パン工房● 〈粗子ちゃん・・珈琲ブレッドで簡単ランチ＆にゃ♪〉先日デビューの新しい型、粉量が少ないかな？と感じたので、粉の種類を変え10g増量でトライ。はちみつと追いバターでトーストの珈琲ブレッド。オーブンから珈琲の香りだけど・・明らかに過発酵、粗子ちゃんだよ、残念。【覚書としてレシピ】珈琲ブレッド（ミニ食パン型・内寸180×85×H70mm1台分）♪ 強力粉170g（イーグル）インスタントドライイースト2g 砂糖8g 塩2g 珈...

さつきくらぶ | 2020.04.13 Mon 12:06

そら豆のベーグル＆寅吉・・にゃ♪

●パン工房● 〈そら豆のベーグル＆寅吉くん・・にゃ♪〉少し前にそら豆ごはんを作って、微妙な量残ってしまったそら豆ちゃん♪ 冷凍庫から救済レンチン解凍（＾＾柔らかくなったそら豆を莢から出して・・捏ねてる間そら豆の香りがいっぱい♪♪ そら豆のベーグル（小さめ3個分）♪ 強力粉100g インスタンtドライイースト1g 砂糖3g 塩1.5g 茹でたそら豆50g 水45~47g（そら豆の水分量で変わります）強力粉とイースト、砂糖をボールに入れ、混ぜます。 ...

さつきくらぶ | 2020.04.10 Fri 11:56

新しい型でワンローフ＆ごめんにゃ♪

●パン工房● 〈新しい型でワンローフ＆梅子はん・・にゃ♪〉ひとりランチと、ちょっとした手土産に良いかなぁと、シリコンベーキングトレーミニ食パン型を購入。オイルやバターを塗らなくても良いって、面倒くさがり屋にぴったり♪ 粉量は18センチパウンド型とほぼ同量とのこと、まずは10g減らして作ってみました。【覚書としてレシピ】ワンローフ（ミニ食パン型・内寸180×85×H70mm1台分）♪ 強力粉（春よ恋）160g インスタントドライイースト2g ...

さつきくらぶ | 2020.04.08 Wed 11:26

美味しいごまペーストと紫芋のちぎりパン＆箱息子♪

●パン工房● 〈美味しいごまペーストと紫芋のちぎりパン＆にゃ♪〉大切な友人から、美味しい頂き物が届きました（＾＾嬉しい～有難う（＾＾黒ごまペーストに、くるみスプレッドと、アプルシナモンジャム♪ 今日のチョイスは黒ごまペースト、ペーストに合わせ和な紫芋のちぎりパン。ほんのりはちみつの香り♪♪ 紫芋とはちみつのちぎりパン（15センチエンゼル型1台分）♪ 強力粉（春よ恋）120g 紫芋パウダー10g インスタントドライイースト2g はちみつ6g 塩...

さつきくらぶ | 2020.04.06 Mon 12:13

休日ランチ＆今年も・・♪

●パン工房● 〈休日ランチ＆今年も・・♪〉先日作ったちぎりパン、冷凍庫から出して自然解凍。作り置きの野菜いっぱいミートソース。野菜いっぱいが美味しい（＾＾そして、ローリエは欠かせない・・温めて簡単ランチ♪ 相棒殿は粉チーズいっぱいが好み、私は鷹の爪を入れて辛くしたオリーブオイルいっぱいが好き♪ 15センチエンゼル型のちぎりパン。これで完売・・また作ろ♪ 桜。車の中からだったり、スーパーへ食品を買いに行く道...

さつきくらぶ | 2020.04.05 Sun 12:53

チョコチップ入りクロワッサン

またまたやってみたかったシリーズです。クロワッサン、バトンブランジェを巻きたかったのですが手持ちがなくチョコチップを巻いたものをいくつか作りました。今日は2シート、14個分を作ってみて半分はこの三角形の状態で冷凍してみる、というのを初めてやってみました。うまくいくといいです。焼きたては本当に最高！！中はこんな感じでした。（チョコチップはいってないんかーい）折り込み用バターも残り２シート分となりました。大事に使いたいです。（まあ通販なんですけど...

パン教室『coral』相模原　町田　古淵 | 2020.04.05 Sun 01:53

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