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安全でおいしい野菜どこにある

このテーマに投稿された記事：582件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c210/2984/

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: 安全でおいしい野菜はどこにある？野菜のつくり方、購入先など
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塩蔵きゅうりの変身と塩抜きの方法

今年の夏も、キュウリのピークがありました。基本的にパック野菜は10本まで、ミニパック野菜は5本までと決まっているので、嬉しい反面、キュウリがどんどん成長するスピードに供給が追い付かない… その週のパック野菜の注文数だけでは到底捌けないことがままあります。そんな時には腐らせるわけにはいかないので、”塩蔵キュウリ”に加工します。ほとぼりがさめた頃に…もとい、キュウリが終わった後に供給します。スーパーに行けば季節にかかわらずキュウリを手に入れることができます。欲しい...

安全農産ブログ | 2014.09.03 Wed 11:24

塩蔵きゅうりの変身

JUGEMテーマ：安全でおいしい野菜どこにある今年の夏も、キュウリのピークがありました。基本的にパック野菜は10本まで、ミニパック野菜は5本までと決まっているのですが、その週のパック野菜の注文数だけでは到底捌けないことがままあります。そんな時には塩蔵キュウリにします。ほとぼりがさめた頃に…もとい、キュウリが終わった後に供給します。とはいえ、そのまま供給したのでは芸がないということで、今年は会員さんを講師に「キュウリのキュウちゃん漬け」をしてもらいました。これは塩抜きした塩蔵...

安全農産ブログ | 2014.09.03 Wed 00:47

噂をしたら　種届く

今日は久々の半日ｏｆｆでした。このところ猛ダッシュでしたから　少し息抜きしないとねそれもこれも第１弾の大根畝が準備できたからでしょう。残す１品種も種の到着待ち、って昨日書いたら「届きましたーーーーっ！」と某大手団体さんから連絡が入りまして早々に播種も済ませて　畝は完了しました左側に大根をもう１本作って　右畝はカブ予定です種を受け取りに行った際に　前回取り次いでもらった「もみじスティック」を担当者さんも購入されたそうで今回の新作にも興味深々のようでした。立場上　多く...

島根発　ＭＡＴＥＲの日々 | 2014.08.30 Sat 22:10

今日の播種と厚播き人参

昨日に引き続いて　今日も大根の播種にむけた作業が続きました。結果　もみじスティックビタミン大根紅芯大根　　　の一弾目を一気に播き終えました実は　準備は完了したものの　まだ種が届いてない品種もあって播種はお預けな状態ですが　きっと週明けには届くと思います。今作のもみじスティックもしかり種苗商社さんで売り切れになる場合が多く　昔ながらの卸販売のみのメーカーさん、からお取り寄せしてる訳です。種苗屋さんといっても交配専門・採種専門、販売専門・取り売り専門などスタイル...

島根発　ＭＡＴＥＲの日々 | 2014.08.29 Fri 22:37

今日の播種と作業

御蔭様で雨も降らず今日は１日畑作業ができました。予定した作業は７割終了しましたが　残りは明日に繰越です。作業が遅延した理由は　また後ほど　まず今日行ったのが　畝立て・施肥・マルチして播種した赤茎法蓮草赤い茎の法蓮草は彩りに使えて重宝されますがメーカーさんによっても特徴を持っていますし、また様々な個性がありますが今日の播種は秋作用で「べと病耐性」をもってる中生種です。次に播くのは春にも秋にも播ける品種で、今冬の栽培では評判が良かったです。あともう１品種も準備してますが　...

島根発　ＭＡＴＥＲの日々 | 2014.08.28 Thu 22:41

秋到来　そして収穫

今日は先週起こして貰った下畑で畝の区割りを予定していました。半分済んだところで　またショボショボした雨が降り始めいったん撤収して自宅に戻りました。直後お取引先さんから野菜の注文が入り再度畑に戻って収穫をし　西畑に向かって抑制のズッキーニも採って　納めてきました。シェフいわく　やはり野菜が品薄とのこと。品薄となれば当然市場価格ってのは上がるわけでうちのように価格変動がないのは　喜ばれます。あ、これは売る野菜があればの話ですが・・・なので　これから秋冬野菜を...

島根発　ＭＡＴＥＲの日々 | 2014.08.27 Wed 18:38

クイズ?答え

JUGEMテーマ：安全でおいしい野菜どこにある来たる９月２０日（土）は御所市の産地見学会です。センターニュースに洒落でクイズを出しました。３つある答えのうち、存在しない山芋はどれか？というもの。「ヤマトイモ」、「ナライモ」、「イチョウイモ」の中から選びます。御所地区生産者から毎年出てくる、この写真の山芋の名前はなんでしょう？これは「ヤマトイモ」、丸っこいのが特徴です。ヨシコさんが出荷してくれていましたね。んで、こちらが「イチョウイモ」、ちょっと形が今一つイメージと...

安全農産ブログ | 2014.08.26 Tue 20:32

2014.8.24 NANTAN農業教室

前日までの豪雨がうそのようにピタッとやみました。センターに奉職して２０年近くになりますが、通常、真夏の援農にはどこの産地でも、会員さんの参加があまりなかった記憶がありますが、今日は5家族20名近くも来てくれてとても感激しました。小さい子どもが多いので、午前中で切り上げるべく、朝早くからがんばりました。白菜のポットへの種まきです。大豆畑が草ぼうぼうだったので、タッキー＆テッチー&ムギオ氏で刈り払い機で草刈り。終わったら熊手で刈った草の回収。今回お貸し頂いたヨージさんちの刈り払...

安全農産ブログ | 2014.08.26 Tue 19:15

ワッサー、そしてシナノレッドも！！

今年もワッサの供給が始まりましたね～♪ 毎週注文しているふじこです。先週は「今日はワッサ―がとどいてるぅ～♪」とうっきうきして帰りました。食べたら、まだもうちょっと硬かったけど、シャキッとした食感と甘味がたまりませんそれから、”プルーーン”、注文して頂いてたお客様には、欠品があったりで、楽しみにしていたのに届かなかったわぁという方もみえるのでは…私もその一人です。専従職員が供給の時に行商で持って行きますので、見つけたら買って下さいね！プルーンもワッサも...

安全農産ブログ | 2014.08.15 Fri 15:04

長ナス大収穫♪♪

今年はあえて夏季休暇期間を設けず　ダラダラと作業を進めています。なんといっても理由はナスが旬を迎えてるからですがフィレンツェもさることながら　自家用長ナスも今年は増産したので産直所で有名なお隣Ｔさんが「産直に出荷したほうが良い！」と進めてくださってました。たしかに名人Ｔさんの目測通り、頑丈な支柱を備えたからか大収穫期を迎えております。自家播種で18本植え付けて　片畝の半分でこの量です台風前に摘果し　昨日も同量程度叔父が持ち帰っています。実際には収穫時に無駄な葉を落とす作業...

島根発　ＭＡＴＥＲの日々 | 2014.08.15 Fri 14:48

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