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地元のお店・ショップ・商店街

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酒粕味噌を天地返しを行いました。

【坂本商店情報】こんにちは！味噌専門店坂本商店です。今年仕込んだ味噌がだいぶ仕上がってきています。その中から先日酒粕味噌を天地返しを行いました。今回も味噌ソムリエの店長が自ら天地返しを行いました。こちらの坂消すみそは熟成中に山田錦の酒粕を加えて仕込んだものです。気温が上がって酵母がかなり活性化していますので、熟成具合を見るとこちらももう完成目前です。かなり香りが上がってきていますので良い仕上がりです。

味噌専門店坂本商店 | 2023.08.22 Tue 23:45

8月のおすすめ味噌は仙台糀(せんだいこうじ)です。

【商品情報】こんにちは！味噌専門店坂本商店です。 8月のおすすめ味噌は仙台糀(せんだいこうじ)です。仙台といえば宮城生まれ。大豆と米麹を1：1であわせたコクの深い米麹味噌です。長期熟成のため、醸造感を味わうことができ、粒のある米味噌ですので最後までお味噌の熟成感が味わえます。中辛口な味噌で安定して使いやすい味わい。お味噌汁や料理などで味の組み立てのしやすい味噌ですので常備しておくと便利です。

味噌専門店坂本商店 | 2023.08.21 Mon 23:49

8月のブレンド味噌販売中です。

【商品情報】こんにちは！味噌専門店坂本商店です。皆様にはご迷惑をおかけいたしましたが先日夏休みを終え、平常運転に戻りました。さて、今月もブレンド味噌が販売中です。 08月のブレンド味噌は、長野県仕込みの粒のある口白味噌「信州粒」と、長野県で育まれたやや甘口の「特撰白こし」と、長野県仕込みの中辛口「天然信州」の3種類の信州味噌をブレンドしました。今月の味噌は、3種類の信州味噌、粒、こし、中赤をあわせて夏向けに中辛口風味に仕上げました。もろき...

味噌専門店坂本商店 | 2023.08.18 Fri 17:47

水遊び施設「じゃぶじゃぶ池」

【新井薬師情報】こんにちは！味噌専門店坂本商店です。今年になっていろいろイベントが復活してきてやっと一息と言ったところです。新井薬師公園にある水遊び施設「じゃぶじゃぶ池」も4年ぶりに復帰しました。小さな池でお子さんが遊べる施設ですね。店長がお孫さんを連れて遊びに行ったそうです。利用対象は未就学児で保護者同伴、開催期間は7/22〜8/20まで。雨天、水温が22度以下、給水制限やスモッグがあるとき、施設の破損以外は開催されているそうです...

味噌専門店坂本商店 | 2023.08.08 Tue 22:49

中野の珍スポットのご紹介です

【中野情報】こんにちは！味噌専門店坂本商店です。中野界隈では昔からの建物が取り壊され新しい姿に日々生まれ変わっています。その中でちょっと変わった建物をご紹介です。中野のサブカルの一つを支えていたと言われる、ワールド会館です。ふれあいロードからちょっと脇に入ったところにある中野新仲見世商店街のにそびえたつ建物です。蜂の巣のような模様の外観はかなり特徴的です。さすがに全体的に歴史を感じさせるものがあります。以前はお坊さんの経営する坊...

味噌専門店坂本商店 | 2023.08.03 Thu 21:27

ランチでステーキを食べてきました

【中野情報】こんにちは！味噌専門店坂本商店です。今回も中野でランチをたべてきました。暑い日々が続きますのでスタミナをつけるためにお肉を食べに行ってきました。サンモールにあるステーキマックスさんに行ってきました。もともとフランス亭さんだったお店が変わったようですね。付け合わせは唐揚げというガッツリしたステーキに定評があるお店です。ランチではステーキ、ハンバーグ、カレーなどが選べるとこのことです。今回は迷った末にハンバーグと...

味噌専門店坂本商店 | 2023.08.02 Wed 22:04

おかず味噌・佃煮なども人気です。

【商品情報】こんにちは！味噌専門店坂本商店です。ミニカップなどにこの続き、時期人気なのがおかず味噌や岩のり・佃煮などの瓶物です。手土産としても持ち運びがしやすい、適度なボリュームなどが喜ばれる理由です。なかなか日持ちもしますので少し間が開いても安心してお渡しできるのもポイントですね。渡す相手に合わせてオリジナルラッピングをしたり種類を変えたり、または組み合わせを調整したりと相手のことを考えつつ色々選べるのも楽しいです。そして先方に喜...

味噌専門店坂本商店 | 2023.07.28 Fri 20:46

こってりラーメンを食べてきました

【中野情報】こんにちは！味噌専門店坂本商店です。中野でランチをたべてきました。今回は箕輪家中野旗艦店さんです。中野ふれあいロードを早稲田通りから中野方面に向かい二つ先の通りを左に行ったところにあります。こちらのお店はWBCで活躍されたダルビッシュ選手が試合後に訪れたお店とのこと話題になったお店さんです。 WBCでご活躍された日本選手の後輩の方々もいらしたというお話です。箕輪家さんは事前食券制でラーメンのトッピングやサイズを選ぶシステム...

味噌専門店坂本商店 | 2023.07.28 Fri 00:17

京丹波黒大豆味噌が現在熟成中です。

【坂本商店情報】こんにちは！味噌専門店坂本商店です。夏を感じる日が続いています。その影響もあり今年仕込んだ味噌がだいぶ活性化して発酵が進んでいます。今年仕込んだ味噌の注目株はやはり京丹波黒大豆味噌です。毎年限定発売しています京丹波黒大豆味噌、今年も無事に仕込み現在程よい発酵状態になっています。今回は味噌の発酵具合を均一にするために、味噌ソムリエの店長自ら天地返しを行いました。もう少し発酵がすすみ風味が上がった所でこちら解禁になり...

味噌専門店坂本商店 | 2023.07.25 Tue 17:03

新井薬師公園で盆踊り大会が開催されました。

【新井薬師情報】こんにちは！味噌専門店坂本商店です。先週末はあちらこちらで花火大会などが行われました。数年ぶりのイベント再開ということで人の出がすごかったそうです。そしてここ新井薬師でもイベントが開催されました。 4年ぶりの盆踊り大会です。ここ数年の鬱憤を晴らすかのように盛大なイベントとなりました。新井薬師公園にやぐらが立ち、そこを囲うように盆踊りを踊る人々が踊り明かしました。そして色とりどりの浴衣を着た人たちの姿が多く見ら...

味噌専門店坂本商店 | 2023.07.25 Tue 00:04

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