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金鶴酒蔵訪問記12

清酒「金鶴」の仕込み風景です。酒米を洗米する作業です。洗米作業は、地味な作業ですが、酒質を決める最初の勝負どころと言われています。米ぬかを落とし、適度な水分を含ませて仕上げます。これらによって、雑味の原因を減らします。まず、精米された酒米を特殊な洗米機に投入します。この装置を導入したことで、糠の落ち方がずいぶん変わったと聞きました。洗米を行うことは、お米に水を吸わせる ...

越後の地酒屋立原商店4代目店主の日記 | 2026.02.23 Mon 16:50

２月１３日（金）テレビで観てそうだったんだ～！って思った三五八目には入ってたけど手に取ろうなんて全然思ったことがなくてテレビで紹介されて気になって買ってみて買ってからちょっと時間が経ってしまったけど昨日、ようやく漬け込んでみて今日、切り分けて味見うまーーーーい！！ (笑) 想像してた味とは違ったしもしかしたら塩分濃度も高いのかもしれないけど、ハマりそうな気配グラニュー糖が使われているのが気になるけど、定期的に購入してしばらく楽しみそう ...

today\'s ぷちシアワセぶろぐ | 2026.02.23 Mon 13:43

麺や笑華deランチ←後日画像

２月１０日（火）店舗前には駐車場がないらしく近場の総合駐車場（仮）（星乃珈琲、五右衛門の駐車場）に停めて歩いていくイメージ的に倍くらいの距離感で歩いていったらえ？ここ？？もう着いちゃった外にメニューが貼られていて親切ってオープンまで時間がありすぎて写真を撮ってまた駐車場近くまで戻る(笑) その間にきっと目的は同じだろうと思う二組とすれ違うで３番目に入店かなそれでも１１時カウンターの奥の席へ決めてたホタテ塩そば１０３０円注文した時...

today\'s ぷちシアワセぶろぐ | 2026.02.22 Sun 11:12

極品火鍋しゃぶしゃぶdeランチ←後日画像

２月７日（土）以前から気になっていて一人でも行くチャンスを伺ってたけどなかなか難しくやっとチャンス到来！お祝いの席として指定 (笑) オープンと同時に行く予定が順繰り遅れて行ったのでＮ子に予約を頼むけど結局、予約しなくても余裕で空いていたけどね★ １１：４５に予約を入れたけど１１：３０には着いちゃった (￣▽￣) ランチ食べ放題がいいねって事になって行ったメンバー全員が同じコースじゃないとって事で甥っ子が牛・豚肉コースがいいと言うのでそ...

today\'s ぷちシアワセぶろぐ | 2026.02.19 Thu 08:47

コッコらん＠夕方行ったら本日終了だった件←後日画像

２月７日（土）事前リサーチでデザートとかシュークリームとか売ってるようだったので行ってみたい！と思ってわざわざ行ったんだけど裏手の駐車場に停めて表に行ったら１４：５４だったけどもう売るものがなくて本日は完売致しましたの表示がえええええこの時間で？？ガッカリして一応、リベンジを誓う (笑) ＊安積野養鶏たまご直売所＆あさかのたまご工房コッコらん＊ JUGEMテーマ：グルメ JUGEMテーマ：地域/ローカル

today\'s ぷちシアワセぶろぐ | 2026.02.19 Thu 08:46

清酒「金鶴」加藤酒造店訪問記2

金鶴の酒蔵に訪れたときの続きのお話です。蔵に着くと、屋根には雪が積もっていました。年初めはあまり降らなかったようですが、ここ二日ほどで一気に積もったようです。道中、踏み固められた雪が圧雪されており、でこぼこした道を進んできました。除雪も間に合わないようですね。毎回私一人で伺うのですが、最近酒を飲めるようになった息子に、色々なお酒を利き酒させたところ、「金鶴の本醸造が一番うまい」などと、生意気をいうも...

越後の地酒屋4代目店主の日記 | 2026.02.16 Mon 19:58

ル･ミトロン食パンno食パン←後日画像

２月６日（金）急に気になったル･ミトロン食パン食パン専門店は食パンオンリーなんでしょ？しかもプレーンのって思ってたんだけど何かで色々練り込んだバラエティー豊富な食パンだと知って急に興味が湧く (笑) １２：２４着パンは奥の棚に並んでてメニューから選んで注文するって感じ気になるのいっぱい (笑) 迷いに迷ってチーズ・チーズ（ハーフ）５００円ゴールデンレーズン（ハーフ）４００円チョコバナナ（ハーフ）５２０円をお願いするえ？滞在時間、そのくら...

today\'s ぷちシアワセぶろぐ | 2026.02.16 Mon 09:07

(有)パン工房エル・ハイナーnoパン←後日画像

２月６日（金）１１：５８どこかな？どこかな？って感じでやっと辿り着いたイメージ住宅地の中（有）パン工房エル・ハイナー入ったら多分、店主の方がレジに来るまでじーっと待ってる (￣▽￣) レシートもらおうと思ってたけどレシートが出ないとかでトラブル的な (￣▽￣) 諦めた菓子パンのバナナ不思議な食感でめっちゃ美味しい！ふわふわとサクサクの中間みたいな（くるみブリオッシュ？）ナッツグラハムは、なんだっけ酵母パン？みたいな感じでパサつ...

today\'s ぷちシアワセぶろぐ | 2026.02.16 Mon 09:07

直売所フレッシュnoコロッケ←後日画像

２月６日（金）前回のリベンジでフレッシュお肉の直売所１１：３２目的はコロッケレジ脇にちょこっとだけあったここで作ってるわけではないのかな？なんとなく店内を見てたら冷凍の焼売があってついで買いしちゃった伊達鶏焼売４３２円豚挽肉も２２２円コロッケ２個入り×２２００円×２１１；３３会計これもレジの時計がちょっと狂ってる (￣▽￣) コロッケだけは早速食べてみないと！と思って車に戻って即食すうまーーーーい！！探し求めている味...

today\'s ぷちシアワセぶろぐ | 2026.02.16 Mon 09:06

誰もが志を生きるチームビルディング

世の中の多くの組織では、代表は自分のミッションを生きられますが、メンバーは代表のミッションの応援団となっているのが一般的だと思います。全員参加の国づくり、誰もが志を生きるを目指す一新塾の中で辿り着いたのは、誰もが志を生きるチームビルディングでした。０からプロジェクトを立ち上げるとき、屋台骨は、リーダーの人生＆志となります。このプロジェクトは、リーダーにとっては人生そのものですが、メンバーにとっては人生のある部分。しかしながら...

大前研一創設社会起業・政策学校「一新塾」代表森嶋伸夫ブログ『第二の人生は志を生きる』 | 2026.02.15 Sun 21:39

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