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楽しいごはんと元気な体

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ナスのカレー

ナス科の食事会以来ナスが続いています。ナスのカレー。ナス科の茄子・ピーマン・赤パプリカ玉ねぎベースでお肉は鶏モモ肉です。大急ぎで作る時（大抵いつもそうだけど）は圧力鍋と市販のカレールーで作ります。それでも、「うちっぽく」仕上がるのと、また寝かせるほどにコナレテ美味しくなるのは、玉ねぎの量と、スパイス、と思います。スパイスは数種類を使うと味が複雑になってより深みがでます。でも！急いでいるので、自分でブレンド・・・というか何本もの瓶からささっと振...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.09.07 Mon 18:22

しそ梅タルタル

しそ梅タルタル。 ----- ※「タルタル」とは・・・・「タルタル」は、中央アジアの遊牧民「タタール族」が語源と言われています。タルタルステーキやタルタル風など、生の素材を細かく切って調理したものを全般にタルタルと称しています。タルタルソースはマヨネーズベースに香味野菜、ピクルス、ゆで卵をみじん切りにして混ぜたソースです。 ----- ９月５日の「なえぼはるにれ児童会館～ジャガジャガトラック市～」で買った赤い皮の大根。１００円でした。赤い皮の大...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.09.07 Mon 18:09

キュウリのしそ梅和え

今の季節、地物お野菜が採れとれで嬉しいですね。ご近所の家庭菜園からもたくさんのおすそ分け、地域の小さなお祭り的イベントでも直売があったりで冷蔵庫がお野菜で満タンになる季節です。キュウリをいっぱい食べるならコレ。キュウリのシソ梅和え。お漬物よりも薄味で、たくさん食べられますよ。塩もみしたきゅうり、大葉、ミョウガを梅干しの果肉で和えるのですが、梅干しをほぐしたりする手間無く使えるのがハウスの「しそ梅...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.09.07 Mon 18:00

ナス科リサイクル「ポテトサラダ」

先日の食事会「ナス科」の余り食材で。材料となったのは、以下。赤く彩りに見え隠れしているのは赤パプリカ。揚げ芋3兄弟のジャガイモ。タンドリーチキン。揚げ芋3兄弟には、甘い味がついた衣がついていて、その衣もすべてマッシャーで潰してサラダにしました。タンドリーチキンはスパイシーだし、トッピングのイタリアンパセリも加わって、深い味わいのポテトサラダになりました。その他にはタマネギスライス、キュウリ、ス...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.09.02 Wed 13:59

ナス科リサイクル「ナスの天ぷら」

先日の食事会ナス科での余り食材で。と言っても茄子と言ったら天ぷら！って真っ先に出てきそうなのに、本番メニューには登場せず。茄子の天ぷらが食べたくて、作りました。天つゆとおろし生姜で。茄子の天ぷらは、茄子を切ったら水を張ったボールに入れてしばしあく抜きを。それと同時に切り込みから開いて扇の形になります。そうすると、衣もつけやすく、揚がりやすくなります。ナス科の茄子とピーマン。オマケはスイートコーンのかき揚げ。コーンの甘みが増して、大好きです。残った衣...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.09.02 Wed 13:40

正統派の生春巻き

生春巻き、好きなんですよ(^O^)／あんまりアレンジとかしないで、正統派のが。ライスペーパーだし、春雨だし。おなかいっぱいになるんですよ、意外と。スイートチリソースだけじゃ、浅いというか薄いというか、なので、うちの生春巻きは、スイートチリソースにナンプラーを足します。食べる直前まで冷蔵庫で冷やして、もっちりちゅるちゅる、ニラやネギがシャキシャキ、大葉で爽やかに。やめられないです。いやぁ～好きです。 ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.09.02 Wed 12:36

Breakfast（10:00～11:00）

Breakfast（10:00～11:00）花麹特性無添加ベーグル6種類、玄米麹のノンシュガーケーキ、スコーンなど、お好きなスイーツをご注文頂くとドリンクが全種類¥100OFFになります。また、お野菜たっぷり無添加麹ポタージュも+200円でお付けいただけます。（イメージ写真） JUGEMテーマ：楽しいごはんと元気な体

花麹カフェ　～麹パン＆スイーツ～ | 2015.08.31 Mon 16:10

しそ梅と生春巻きの残り具材ののりまき。

見た目キレイな海苔巻き。しそ梅が、チューブなので、海苔巻きには持って来い！です。ただし！海苔巻きにすると、ご飯に溶けてしまうので、巻く時は少なめに、切ってから、切り口に絞り出すとご飯ににじむことなくキレイに見えるようです。他の具は、前日の生春巻きの残りものたち。（生春巻きをすると必ず、食材に余りがでてしまうんです。）ライスペーパーにエビと巻けば生春巻き。海苔とご飯にしそ梅と巻けば海苔巻き。さっぱりしていて、夏バテ回避。エスニックから和食...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.08.31 Mon 13:01