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楽しいごはんと元気な体

このテーマに投稿された記事：1114件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c133/1815/

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アーリオ・オレオ・ペペロンチーノ・リーゾ

アーリオ・オレオ・ペペロンチーノ・リーゾ「ニンニク・油・唐辛子・ご飯」ですアーリオ・オレオ・ペペロンチーノの部分は、これです。 http://cottontulip.jugem.jp/?eid=823435 最初に半熟卵を焼いたら、卵をほぐしたボールにあけて、卵を焼いたフライパンで、ご飯と保存したネギを炒める。ご飯と卵を合わせて、お味見して、塩・胡椒でととのえ、 ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.10.05 Mon 01:04

アーリオ・オリオ・ぺペロンチーノ・ネギ（＾◇＾）訳すと、ニンニク・油・唐辛子・ネギ。素材はこちら。長ネギの冷凍保存 http://cottontulip.jugem.jp/?eid=823435 オリーブオイルを熱して、冷凍ネギをパリンと割って入れ溶かす。パスタは1人分なら、乾麺で80グラム。これは、茹でたら200グラムになる。ご飯1膳160グラムでありたいわたしとしては、 200グラムは多いかなと思わなくもないが、 80グラムと覚えてしまったのだからし...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.10.05 Mon 00:31

長ネギの冷凍保存～イタリアン用の素材として～

長ネギの冷凍保存。ほぼ「ネギのぺペロンチーの用」。苗穂児童会館のジャガジャガトラック市で買った長ネギ。大きな大きな束で150円だった。長さを3等分に切って冷蔵庫に入れていたけれど、新鮮なうちに完食は無理、と見た。白い部分は冷蔵庫に残し、緑部分を冷凍保存することに。こんなにあるならフードプロセッサを使えば良かったと後悔しつつ、ニンニクも、鷹の爪（赤トウガラシ）もすべて包丁でみじん切りまたは小口切りに刻み、 ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.10.04 Sun 23:04

トマトピューレ・トマトソース・トマトスープ

夜、会社から工房に戻ると、玄関前に段ボール箱、中は！「トマト！」どーりで、ぷっちゃんが玄関から外を気にするはずだぷっちゃんはトマトが大好きですからねぷっちゃんがトマトを好きなのを知ってる町内会の班長さん西川のオジサンが届けてくれたのだと思われる、段ボールからはみ出さんばかりのトマトは、収穫してから日当たりのよい場所で赤くなるのを待って待ち過ぎた感が見え見えの熟れ熟れトマト。サラダにするにはジュルジュルし過ぎ。ぷっちゃんだって食べきれないもうこれ以上置いとけば...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.10.04 Sun 01:14

むかごとむかごご飯のレシピ

むかごご飯むかごは、うちの壁にツルを伸ばして実をつけます。ジャガイモの赤ちゃんみたいな感じで、なっています。ちょっと触ると茎からはずれます。これで130グラムくらい。ちょうど1回分のごはんに混ぜる量です。詳しいレシピを「楽天レシピ」に載せています。むかごご飯 ■材料（3人分人分）むかご / 120グラム白米 / １.5合もち米 / 0.5合酒 / 大さじ１塩 / 小さじ１昆布 / 10センチ ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.10.01 Thu 22:46

ササニシキ

宮城県のササニシキ。お友だちにいただきました。以前は美味しいお米と言えば新潟のコシヒカリか、宮城のササニシキでしたが、最近のスーパーのお米売り場でササニシキを見かけなくなりました。並行して、お米は、新潟と北海道がワンツー争いをするようになり、わたしは北海道人ということもあり、北海道米を選んで食べるようになり、ササニシキはほんとうに、久しぶりのご対面です。いつぶりかを忘れたくらいの久しぶりです。話によると、ササニシキは栽培が難しいそう、 ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.10.01 Thu 15:49

ごはんを電子レンジあたためる時

冷えたご飯を電子レンジ温める時、どうしてますか？　　炊飯器の「保温」という機能は使わないのです。わたしは、お茶碗1杯分ならお茶碗や、電子レンジ対応容器に移し替え、ラップをしたり、しなかったりで手動600wで１～２分。 1合以上で、冷蔵庫に入れておく時はラップに包んで冷蔵庫、そのまま600wで4～6分。お茶碗の時、ラップをしたりしなかったり、というのは、うちの電子レンジがシャープのヘルシオで、ご飯、常温・冷蔵のときは、ラップ無し　でいいのです。と、これは前ふりで、 ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.09.13 Sun 16:38

米なすのステーキ、しそ梅タルタルのせ

米茄子（ベイナス）のステーキ煮びたし風、しそ梅タルタルのせ長い名前ですが、どこで切ってくれても独立したお料理になる(#^.^#) 大きな米なす。しそ梅タルタルを乗せてとても豪華に見え、メインディッシュとしてセンターにも置けるくらいです。米ナスと普通のナスの違いはヘタの色です。米なすは緑色、他のナスは紫色です。米なすは、皮が固いので縦長に切ると噛み切れませんから輪切りがおススメです。輪切りでもお箸で切れないのでまず皮を縦スジ状に数個所剥いておくと親切です。 ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.09.13 Sun 15:31

サンマの南蛮漬け～澪と楽しむパーティーメニュー～

サンマの南蛮漬け秋刀魚（さんま）、秋の味覚の代表とも言えるお魚。初セリのニュースのあと、スーパーにも並ぶようになって生サンマ、1匹100円～１30円位？生サンマ、もちろん塩焼きそしてお刺身もいいですよね、大量に手に入ったときは骨まで甘辛く佃煮風に煮たりと食べ方いろいろです。大衆魚でもあり高級魚だったりは漁獲量によりますが最近はやはり高級魚にはいるのかな。パーティーでしたので、あまりおうちでされないようなちょっと手をかけたお料理にしました。秋刀魚...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.09.13 Sun 13:29

男子喜ぶ生姜焼き

生姜焼きにすると喜ぶのです。きっとご飯がすすむから。豚バラスライス。焼くと縮んじゃいますよね。ひとり何枚お皿に並べるとボリューム感でるかしら？いっそのこと、小さく切ったら？小さく切って大皿に。正解だったような気がします。なんたって素早くできるし。大急ぎの時は、こんな助っ人も。↓生姜焼きのタレ、いろいろあるけどハウス「生姜焼き・焙煎ごま仕立て」粉です。これにお醤油・みりんを合わせてタレを作ります。「甘くして」と...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.09.07 Mon 18:49

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