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パン教室

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春のレッスンメニュー☆

JUGEMテーマ：パン教室皆様こんにちは！寒い日が続いていますが、お元気でお過ごしでしょうか？春のレッスンメニューは『マカロン』です♪ コロッとした形が可愛いですよね！コツをつかめば、ご家庭のオーブンでも綺麗に焼くことができます。お好みで、白かピンクをお選びいただき、チョココーヒーガナッシュをサンドします♪ お一人様１５個前後、可愛くラッピングしてお持ち帰りください！ &nbs...

T O M P A N のほっこりカフェ | 2017.01.17 Tue 14:35

お休みの今日は朝からパン教室【わかば工房】へ。湯種食パンと、私の大好きなメロンパンを作ってきました。昨年受講し損ねていたので、楽しみにしていたレッスンです。湯種食パンは半斤サイズ。手前と左側のふたつは卵を塗ってるので照りっとしてます湯種パンとは…ふつうに材料をこねるのではなく、熱湯で粉を練ったものを別に作っておいてあとで合わせてこねるという作り方で。手間と時間をかけた分、もっちり感・しっとり感が全然...

窓辺に、ねこ♀ねこ♂ねこ♂ | 2016.12.14 Wed 18:47

12月のランチ

早くも12月に入り今年もあと1ヶ月となりました。今年最後のレッスン、心を込めて頑張ります！今月のランチは牡蠣のチャウダーです。ポップオーバーも焼きましょう。これがチャウダーと合うんですよ♪ おまけのデザートはかなり悩んで・・・ラズベリーのセミフレッドをビスキュイ生地で巻いてみました。端の生地で写真を撮ったらシワシワでしたね^_^; 美しいケーキは...

粉+ | 2016.12.01 Thu 19:34

12月のパンメニュー

食パン＆シュトレンのレッスンも本日で終わりました。週末からは12月のパンが登場します。基礎クラス、応用クラスともにクグロフです。グリーンと茶色、もみの木カラーのクグロフ。もう1種類のパンもご紹介します。まずは応用クラスのパン。　小麦全粒粉を配合した自家製酵母パンです。基礎クラスのパン。 ...

粉+ | 2016.11.29 Tue 20:32

10月のパン教室【ツォップとブリオッシュ】

先月のパン教室の写真です。今さら感ありありですが、やっと昨日写真整理が終わったので。メニューは、ツオップという編みパンと、バターたっぷりのブリオッシュでした。こちらが　ツオップ　で、こっちがブリオッシュ。この編み方、要復習… 色がついている生地は、むらさきいも味です。オーブンに入れると、むくむくっこの焼き色。てりたましてるからつやっ...

窓辺に、ねこ♀ねこ♂ねこ♂ | 2016.11.15 Tue 04:35

教師研究科　11月

月に一度のお勉強教師研究科のレッスンへ行ってきました。一つ目のパンは「チャパタ」イタリア語でスリッパという意味だそうです。生地は発酵種を使ったり少々手間はかかりますが成型は今までで一番簡単！それなのにこの気泡！ハード系のパンで気泡を作るのって結構難しいのですがこんなに簡単にできるなんて・・・。味も粉の味そのものでおいしかったです。もう一つのパンはデニッシュペストリー（デンマークタイプ）寒くなってきたのでさっそくデニ...

パン教室『coral』相模原　町田　古淵 | 2016.11.08 Tue 17:19

１１月・１２月のレッスンメニュー☆

JUGEMテーマ：パン教室秋の深まりを感じる今日この頃、皆さまいかがお過ごしでしょうか？１１月・１２月のレッスンでは黒糖くるみのカンパーニュをご紹介いたします。ライ麦と黒糖の香り豊かな生地に香ばしいくるみを入れたカンパーニュです。お一人様お一つお持ち帰りいただきます。 (くるみアレルギーの方やくるみが苦手な方はお申し込みの際にお知らせください) モッツァレラとパルミジャーノチ...

T O M P A N のほっこりカフェ | 2016.10.28 Fri 15:45

10月のパンメニュー

JUGEMテーマ：パン教室 9月もあとわずか。という事で10月のパンをご紹介致します。基礎クラスのパン。　無花果とカレンズを練り込んだパンと皇帝のスタンプを押したテーブルロールです。応用クラスのパンはこちら。赤米、黒米、大麦、あわ等々を練り込んだ the 日本の田舎パン。イーストで仕込むのにもっちり感は天然酵母に...

粉+ | 2016.09.26 Mon 09:13

ファミリーコースパート1　ピッツア

昨日の引き続きファミリーコースパート1 ピッツアのレッスンでした。二種類のピザを焼きます。どちらもおすすめ。エダムチーズをふんだんに使っているのでとてもいい香りです。焼きトマトと一緒に頂きました。デザートは水ようかんでした。 ********* ただいま生徒募集中です。詳しくはHPをご覧ください。

パン教室『coral』相模原　町田　古淵 | 2016.09.23 Fri 16:41

教師研究科　9月

教師研究科のレッスンへ行ってきました。今日のテーマは「びっくりパン」（！）一つ目はパンサプライズ。中身をくり抜いてサンドイッチにします。蓋をとったらびっくり！というやつです。（くり抜くの難しかった・・・。）ライ麦の割合が多いのですっしりとしたパンです。なんと1個の粉量が800ｇ！固めの生地なので、中に挟むものもスモークサーモンや生ハムなどの潰れにくいのもがいいそう。もう一つのパンはブルーベリーロール。中身がブ...

パン教室『coral』相模原　町田　古淵 | 2016.09.12 Mon 17:37

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