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パン教室

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１１月・１２月のレッスンメニュー☆

JUGEMテーマ：パン教室秋の深まりを感じる今日この頃、皆さまいかがお過ごしでしょうか？１１月・１２月のレッスンでは黒糖くるみのカンパーニュをご紹介いたします。ライ麦と黒糖の香り豊かな生地に香ばしいくるみを入れたカンパーニュです。お一人様お一つお持ち帰りいただきます。 (くるみアレルギーの方やくるみが苦手な方はお申し込みの際にお知らせください) モッツァレラとパルミジャーノチ...

T O M P A N のほっこりカフェ | 2016.10.28 Fri 15:45

10月のパンメニュー

JUGEMテーマ：パン教室 9月もあとわずか。という事で10月のパンをご紹介致します。基礎クラスのパン。　無花果とカレンズを練り込んだパンと皇帝のスタンプを押したテーブルロールです。応用クラスのパンはこちら。赤米、黒米、大麦、あわ等々を練り込んだ the 日本の田舎パン。イーストで仕込むのにもっちり感は天然酵母に...

粉+ | 2016.09.26 Mon 09:13

ファミリーコースパート1　ピッツア

昨日の引き続きファミリーコースパート1 ピッツアのレッスンでした。二種類のピザを焼きます。どちらもおすすめ。エダムチーズをふんだんに使っているのでとてもいい香りです。焼きトマトと一緒に頂きました。デザートは水ようかんでした。 ********* ただいま生徒募集中です。詳しくはHPをご覧ください。

パン教室『coral』相模原　町田　古淵 | 2016.09.23 Fri 16:41

教師研究科のレッスンへ行ってきました。今日のテーマは「びっくりパン」（！）一つ目はパンサプライズ。中身をくり抜いてサンドイッチにします。蓋をとったらびっくり！というやつです。（くり抜くの難しかった・・・。）ライ麦の割合が多いのですっしりとしたパンです。なんと1個の粉量が800ｇ！固めの生地なので、中に挟むものもスモークサーモンや生ハムなどの潰れにくいのもがいいそう。もう一つのパンはブルーベリーロール。中身がブ...

パン教室『coral』相模原　町田　古淵 | 2016.09.12 Mon 17:37

8月のパン教室【塩パン＆クランベリーチーズの白パン】

いきなり8月にさかのぼります。夏休みしている間に　わかば工房＠ふじみ野でパン焼きしてきました。メニューは夏らしく塩パンと、クランベリーとクリームチーズがたっぷり入った白パンです。バターロールよりもちょっとユルい雰囲気の、素朴なかたちの塩パンたち。一昨年にバターロールは習得しているので、成形はそれの応用、というかさらにやりやすくした感じ。バターを入れるので、綴じ目をしっかり閉じればまず失敗はありません。焼き上げる前にゲランド...

窓辺に、ねこ♀ねこ♂ねこ♂ | 2016.09.10 Sat 07:17

ファミリーコースパート3　ホットドッグギディー　ダッチタイガーブレッド

ファミリーコースパート3 ホットドッグギディーとダッチタイガーブレッドのレッスンでした。ホットドッグギディーは数年前のサマーセミナーでカナダ人の先生に教わったパンでカナダではポピュラーな形らしいです。両面にバターを塗ってギディフィリング（写真のサラダです）をはさんで頂きます。なんてことないパンなのですがふしぎとおいしいパンです。ダッチタイガーブレッドは上のカリカリがトラ模様の様なのでその名前がついています。丸い成形...

パン教室『coral』相模原　町田　古淵 | 2016.09.07 Wed 22:53

９月・１０月のレッスンメニュー☆

JUGEMテーマ：パン教室９月に入りましたね。残暑が厳しいですが、皆さまお元気でお過ごしですか？さて、９月・１０月は「秋」をテーマにしたメニューをご紹介したいと思います。牛乳をたっぷりと入れたほんのり甘い生地を使ってミルクロールとカボチャロールを作ります♪ (お一人様ミルクロール４個・カボチャロール４個お持ち帰りいただきます) 秋らしい「きのこのホットサラダ」もご一緒に☆ ま...

T O M P A N のほっこりカフェ | 2016.09.02 Fri 16:13

9月のパンメニュー　

JUGEMテーマ：パン教室 blogの更新をさぼったまま、すっかりご無沙汰しております^_^; 皆さま　お元気ですか？　パン教室ｗ+は夏休み月間にはいっております。なんて呑気にしていたらもう8月後半に入っておりました！早速9月のパンをご紹介させていただきます(^▽^)/ 基礎クラスのパンはこちらの2種類です。　フーガス　と　胡桃のパン。応用クラスのパンは ...

粉+ | 2016.08.21 Sun 16:27

ひさしぶりの、パンづくり

オリンピック中継の合間に、天然酵母を使ったパン作りしてます。昨日は、わかば工房＠ふじみ野　にて昨年教えてもらった【モカチョコリング】のレシピで。コーヒー味の生地に、チョコチップとカカオニブを巻き込んでます。レッスンで使ったものと同じリング型を持っていないので、手持ちの丸いIFトレーを使ったところ膨らんだ生地同士がくっついてまるで王冠のような、カボチャみたいな形に仕上がりました。新IFトレー　丸100　【ppp】価格：100円（税込...

窓辺に、ねこ♀ねこ♂ねこ♂ | 2016.08.19 Fri 17:50

JHBSサマーセミナー2016

JUGEMテーマ：パン教室 JHBSサマーセミナー2016へ行ってきました。サマーセミナーでは、世界の著名な先生を毎年お迎えして、その国の特徴のあるパンや菓子を教えてもらいます。今年の先生はベルギーのベネディクトゥ・スウィネン先生。東京会場の一日目ということもあってスペシャルゲストとしてベルギー大使もお見えになり 300人ほどの会場は大いに盛り上がりました！ポーリッシュ種を使うパン2種類ベルギーの二つの地域でうまれたパン二種類、ワッフル二種類、タルト二...

パン教室『coral』相模原　町田　古淵 | 2016.08.14 Sun 18:05

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