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磯釣り

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海酔お魚辞典NO.２９

【　アオザメ　】外洋性のサメで体色が濃青色をしていのが名前の由来無駄のない研ぎ澄まされた流線型のシャープな体系でマグロ、カツオと同じ位　高速で泳ぐ能力がある日本では主にフカヒレやはんぺんなどの原料になっているそぅですが昨晩は　バターたっぷりのバター焼きに！くせもなく、やわらかく大好評でした次回の入荷は未定ですが又　是非～仕入たい食材の一つです　 JUGEMテーマ：磯釣り

海酔 | 2014.06.28 Sat 09:26

海酔お魚辞典　【　ホウボウ　】見た目が不細工な魚ほど美味しいと云うなかれ～こんな美しくかわいいいでたちで　非常に美味！透明感のある淡泊な白身で旨みぎっしり～新鮮な魚が並ぶ　鮮魚店の店先に [　ホウボウ　]　とよく似た魚に　[　カナガシラ　]　が売られていたホウボウにしては安価だなぁ～と思って良く見たら　どうやらカナガシラ！で、ホウボウとカナガシラの違いって？ほぼ同じ様な顔つきですが　ホウボウのヒレは写真の様に大きく色鮮やかで細かなウロコでお肌ツルツルですがカナガシラ...

海酔 | 2014.06.17 Tue 08:24

海酔お魚辞典NO.27

イサキが旬です “梅雨イサキ”といって今の時期抱卵したイサキは脂がのって最も美味しい刺身・煮つけ・塩焼き　どれも美味ですがイサキの骨は非常に硬く喉にひっかかったら～大変！ゆっくり味わいながらどぅ～ぞ JUGEMテーマ：磯釣り

海酔 | 2014.06.12 Thu 08:31

昨晩のお客様です

念願のSHIMANO　Force Master 400　を購入しご満悦の【　kenちゃん　】軽量、コンパクト、手のひらサイズの電動リール取扱書を見ても　正に精密機械そのものなのに水ぬれOK、塩害無縁の海のコンピューター無敵の電動リール！！！さぁ～kenちゃん！頑張れ～kenちゃん！ JUGEMテーマ：磯釣り

海酔 | 2014.05.22 Thu 08:58

海酔お魚辞典NO.26

哲ちゃんからいただいた nature bottriumサカサクラゲ（逆さクラゲ）足が上で傘を逆さにしている変わりダネのクラゲまるで　温泉マークの様クラゲというとふわふわ漂っているイメージですが時折ヒクッと動く以外は砂底でボゥ～ってしていますボトルにくっ付いている時はイソギンチャクの様褐虫藻と呼ばれる　ごく小さな藻類が体内に共生している為エサは極わずかでいいんだそぅ～現在１５ｍｍ位！これから長い付き合いになりそぅだ JUGEMテーマ：磯釣り

海酔 | 2014.05.18 Sun 09:59

５種５味釣り！

仕入と称して　kenちゃんと海酔より一番身近かな浦安の老舗船宿”吉久”さんへ鯵狙いが何故か？・・・鯵・鱚・鯖・カサゴ・メバル。。。正に五目釣り！天気良好～千葉観音崎沖はお魚広場 JUGEMテーマ：磯釣り

海酔 | 2014.05.14 Wed 08:16

今夜のおすすめはこれ！

今夜の一押しメニューは【観音崎沖　真鯵の刺身　￥８００】　　　　　　　と【新鮮　真鯖の刺身　￥７００ニンニク醤油と相性ぴったり】自称仕入と称して浦安市浦安橋のたもとの老舗船宿吉久さんへ他に　黒メバル船・カサゴ船・マゴチ船・やりイカ船があったものの～真鯵船、乗船　成功！！！今夜お待ちしております JUGEMテーマ：磯釣り

海酔 | 2014.04.15 Tue 07:13

海酔お魚辞典NO.２５

千葉近海で最近釣れた魚鱸（すずき）鱚（きす）鰡（ぼら）鰈（かれい）鰹（かつお）鱏（えい）鮍（かわはぎ）鱵（さより）魛（たちうお）魳（かます）・・・どの魚の漢字もその魚の特徴をよく表して巧くつけたもんだと感心いたします今週　千葉飯岡沖で真鯛の外道で釣れた【魴鯡　ホウボウ】カサゴの親戚で角ばったおにぎり型のデカ頭にヘンテコ唇でどこか憎めない顔つき体はめでたい赤でサイケな柄入りロイヤルブルーとグリーンのビビットなヒレの前には海底を歩く”足？”があり浮き袋でグーグーと音を...

海酔 | 2014.04.12 Sat 15:33