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手作りお菓子

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ガトーウィークエンド

JUGEMテーマ：手作りお菓子きょうは週の初め、でも焼いたケーキは「ガトーウィークエンド」です。週末に大切な人と食べるという由来があるケーキだそうです。レモンの香りのパウンドケーキにレモンアイシングをたっぷり塗って、高温のオーブンで１～２分焼きます。飾りはピスタチオと三宝柑ピールを刻んだもの。（レモンピールとかレモンマーマレードがないので三宝柑で代用）気が付けば12月、ティーコージーをクリスマス用に入れ替えました...

tearoom Bronte | 2016.12.06 Tue 00:16

カボチャのケーキ　ロロンで

JUGEMテーマ：手作りお菓子カボチャ入りパウンドケーキを焼きました。使用したカボチャはロロンという品種です。ラグビーボールみたいな面白い形。きめが細かくて上品な甘さ、と説明書きがあり興味が沸き買ってみました。（結構新しいもの好き）食感も楽しみたいので、レンジでチンした角切りを混ぜ込みました。甘みは確かに控えめで上品な味です。カボチャ好きの実家の父へのお土産には個包装にしました。実家...

tearoom Bronte | 2016.10.06 Thu 00:28

カボチャのタルトとカボチャ団子

JUGEMテーマ：手作りお菓子カボチャの美味しい季節になったので今年も紅茶教室用にカボチャのタルトを作りました。カボチャは知り合いの農家さんから買いました。詰め物のフィリングの美味しさは使うカボチャによって違ってきます。今回使ったカボチャはとってもホクホクでしたが、まだ甘みがのってなかったのでお砂糖の分量を若干多めにしました。その加減が良かったのか美味しいタルトが出来ました。同じカボチャでお団子作りましたが、あまりに...

tearoom Bronte | 2016.09.21 Wed 01:04

葡萄コロコロ

JUGEMテーマ：和菓子が好き JUGEMテーマ：茶道 JUGEMテーマ：手作りお菓子写真左の緑色のお菓子、な～んだ？答えは「生マスカット」。先端をカットしてきな粉をまぶしてあり、皮ごといただけます。こうすることで、ちゃんと和菓子になるんですね～。干菓子だと思って口に運んだので、じゅわっと果汁が出てきてびっくり！ちなみに先生のお手製。マスカットも先生のおじさまの栽培品。お知り合いの手作りの輪のなか...

しあわせなお茶～茶の湯まわりの楽しいこと～ | 2016.09.16 Fri 19:31

和菓子も作ってみました

JUGEMテーマ：茶道 JUGEMテーマ：手作りお菓子和菓子講座に参加http://hearty-care.sblo.jp/article/175941745.html。うちわ形のお菓子づくり。職人さんのデモンストレーションを見た段階で暗い気持ちに・・・「私には絶対ムリ」。だって、ものすごく繊細な作業なんですもの。あんこ包めるようになるまで１０年かかるそうな・・・。しかしこれが。意外とキレイにできたんです。もちろん売り物にはなりませんが、自分で食べるにはぜんぜん満足な...

しあわせなお茶～茶の湯まわりの楽しいこと～ | 2016.08.24 Wed 16:39

落雁作ってみました。

JUGEMテーマ：茶道 JUGEMテーマ：手作りお菓子茶の湯は本来、手作りの食べものでお客様をもてなすもの（らしい）。でも私がそれをしたら、それは「おもてなし」じゃなくて「ご迷惑」。そんなとき,、カジュアル着物ショップ「ＫＩＭＯＮＯ　ＭＯＤＥＲＮ」さんで開催される「夏の落雁ワークショップ」を見つけ、参加してみました。いやあ・・・よかったです。落雁て、粉とお砂糖を混ぜて、型でぬくだけなんです。つまりカンタン！ ...

しあわせなお茶～茶の湯まわりの楽しいこと～ | 2016.08.19 Fri 19:52

ロシアン・ティーケーキ

JUGEMテーマ：手作りお菓子これは千趣会で販売していた「COOK」という料理レシピカードです。裏に1971年と書かれているので45年前のものです。この写真の下側のまあるい白いお菓子がロシアン・ティーケーキです。材料は薄力粉、マーガリン、粉砂糖、塩、クルミとなっています。これが大好きで本当によく作りました。最近はまっているのが見た目そっくりな「ポルボローネ」です。材料は薄力粉、バター、粉砂糖、アーモンドプードルです。随分あ...

tearoom Bronte | 2016.08.18 Thu 01:17

レモンに寄せて

JUGEMテーマ：手作りお菓子さわやかな香りと酸味、レモンはとても魅力的な果実です。子供の頃はレモンがいつも家庭にあるということはなかったし若い頃は喫茶店でレモンスカッシュ（レスカ）を飲むことをすごくオシャレに思っていたので、私にとっては憧れも似た気持ちを持つ果実です。先日我が家では義母の白寿のお祝いパーティーを行いました。その時作ったのがリモンチェッロ（レモンのリキュール）入りパウンドケーキ、レモンのシロップ煮のせです。 ...

tearoom Bronte | 2016.07.11 Mon 23:04

ビタントニオでマドレーヌ / 子供の頃の話

Vitantonio×cuocaマドレーヌプレート2枚組久しぶりにビタントニオでスイーツを焼きました。一口サイズの小さなマドレーヌ。可愛くてお気に入り♪ .＊．。.　覚　書　．。．＊. マドレーヌ（チョコレート）薄力粉 40ｇカカオパウダー 10ｇアーモンドパウダー 20ｇベーキングパウダー小さじ1/4 ブラウンシュガー 30ｇてんさい...

Cochon de Chaco | 2016.06.22 Wed 09:20

セイボリースコーン

JUGEMテーマ：手作りお菓子紅茶教室で用意するフードはどうしても甘いものになりがちです。なので最近は一つは塩味系を作るように心がけています。これはセイボリースコーンと言って、食事系の甘くないスコーンです。野菜や肉類、ハーブやスパイスなど好みのものを入れて作ればいろいろな味のスコーンが楽しめそうです。無難なところで今回はベーコン、チーズ、ブラックペッパーを入れて作りました。型で抜いてもいいのですが、具が入っているのでナイフで...

tearoom Bronte | 2016.06.17 Fri 21:57

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