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桜とマトリューシカちゃん

  桜の開花予想をニュースで聞いて、桜の練り切りを作りました。   この季節になると桜がいつ頃咲くのか気になってしまう自分に、日本人だな〜と感じます。 東京では25日、大阪は30日が開花予想日だそうです。 もう少し暖かくなってお花見できるのが楽しみ         こちらは、娘のおやつ『マトリョーシカちゃん』 かじっても、中から小さい子は出て来ません   器は工房あめつちさん のもの。 遊び心のある可愛い絵付けが大好き...

wagashi lab momofuku | 2017.03.17 Fri 22:29

ユニコーン

      今日のおやつは、『ユニコーン』 我が家のファンタジーあふれる食いしん坊ちゃんに。   薯蕷生地で桜餡をサンドしています。   本当は桜の薯蕷饅頭がメインで、これはおまけ。   桜薯蕷を蒸していた蒸籠の蓋を開けてビックリ 全部ひび割れてるっ   蒸籠の蓋を開ける瞬間は、お菓子でもしゅうまいでもワクワクします。 なのに…まさかのひび割れに愕然。   ひび割れの原因は、大和芋のコシが強すぎたのか、火加減なのか&hell...

wagashi lab momofuku | 2017.03.12 Sun 22:41

桜と猫ちゃん

    今日のおやつは、ういろう生地の生菓子『桜衣」。   以前拝見したwagashi asobiさんのエディブルフラワーを使ったお菓子がとてもすてきだったので、 アイデアを頂いて…   桜の塩漬けをういろう生地に挟み込んでいます。 桜の香りとほんのり残った塩気が餡とよく合います。     汲み出し茶碗は、上出長右衛門窯のもの。 ピアノの以外にもサックスやドラムetcも 伝統的な九谷焼の器に遊び心をmixさせたシリーズが大好きです。   ...

wagashi lab momofuku | 2017.03.08 Wed 18:46

ひなまつり

JUGEMテーマ:手作りお菓子     今日は娘が待ちに待ったひなまつり 朝から何度も「おひな様、作ってくれる?」って 作りましたよ〜   我が家のおひな様は京式?なので、おひな様が向かって左側です。 つい最近まで、地方によって置き方が違うなんて知りませんでした。   このひと月、飾っていたおひな様をしまうのは少し寂しいけれど、迷信?もあるし、これから仕舞い始めます。 また来年を楽しみにして         レシピブログに参...

wagashi lab momofuku | 2017.03.03 Fri 22:31

和三盆で蝶々

蝶々のお干菓子、落雁を作りました。 和三盆のホロッと溶ける口溶けが大好きです。 型は家にあるチョコレートモールドで 本来は木型で成形するのですが、とても気軽に買えるお値段ではないので、 我が家ではプラスティック製の干菓子型とチョコレートモールドを使っています。 自分で彫ってみようかと思うけれど…たぶんと言うかほぼ無理 素敵なお干菓子用の木型に憧れます。 今月4日より、菓子木型の特別展が大阪日本民芸館で開催されるので、是非見に行きたいと思っています。     ...

wagashi lab momofuku | 2017.03.02 Thu 11:08

JUGEMテーマ:手作りお菓子   今日のおやつは、練り切り製の『桃』。   桃の実がなるのはまだまだですが、もうすぐひなまつり、桃の節句なので作ってみました。 桃のおしり感?を出すのが難かしい   どうして桃の節句なのか調べてみたら、桃の花が咲く季節というだけでなく、 桃に邪気祓いの力があるとされ、桃の加護で女の子が健やかに育つようにという意味もあるそうです。   momofuku は漢字で書くと「百福」、和菓子を楽しむことがたくさんの幸福につながればいいな...

wagashi lab momofuku | 2017.02.27 Mon 22:41

おやつタイム♪

    まだまだ寒いが続いていますが、気持ちは春。   葉っぱの練り切り生地は、抹茶で色付けしています。 抹茶とコーヒーの組み合わせって、美味しい〜   和菓子とコーヒーを頂きながら本を読むおやつタイムは、私の大事な時間です。       JUGEMテーマ:手作りお菓子 レシピブログに参加中♪ にほんブログ村

wagashi lab momofuku | 2017.02.22 Wed 14:47

うぐいす

JUGEMテーマ:手作りお菓子     今日、そこそこ都会の我が家の近くでうぐいすを見ました。 初めて見たけれど、多分うぐいすのはず…   和菓子屋さんでは素敵な意匠のうぐいすをお見かけしますが、作ってみると意外と難しい。 なかなか思う形にならなくて、我が家のうぐいすはかなりぽっちゃりさんです。   菓子皿は、今日も 工房あめつちさんのもの。 『梅に鶯』とは、花が咲く梅の枝にうぐいすがとまる姿がとてもよく似合っていることから、 取り合わせの良い2...

wagashi lab momofuku | 2017.02.19 Sun 16:43

うぐいす

JUGEMテーマ:手作りお菓子     今日、そこそこ都会の我が家の近くでうぐいすを見ました。 初めて見たけれど、多分うぐいすのはず…   和菓子屋さんでは素敵な意匠のうぐいすをお見かけしますが、作ってみると意外と難しい。 なかなか思う形にならなくて、我が家のうぐいすはかなりぽっちゃりさんです。   菓子皿は、今日も 工房あめつちさんのもの。 『梅に鶯』とは、花が咲く梅の枝にうぐいすがとまる姿がとてもよく似合っていることから、 取り合わせの良い...

wagashi lab momofuku | 2017.02.19 Sun 16:41

菜の花

    昨日はとても暖かく、小春日和 このまま春になるのかと思えば、今日はとても寒いですね。   早く春がやってくるようにと思いを込めて、練り切り製の『菜の花』を作りました。 小さなピンクは蝶、とっても小さな抜き型なので判るかな?   菓子皿は、大好きな 工房あめつち さんのものです。 あめつちさんの作られる器はどれも可愛くて、見ていてほっこりした気持ちになります。     JUGEMテーマ:手作りお菓子   レシピブログに参加中♪ ...

wagashi lab momofuku | 2017.02.18 Sat 16:43

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