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手作りお菓子
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手作りお菓子

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初物ハチミツのカステラ

JUGEMテーマ:手作りお菓子   きょうのティータイムは昨日焼いたカステラとダージリン。 肌寒い日が続いていて、淹れたての紅茶を注いだカップのぬくもりが いつもより嬉しく感じられました。     ご近所の養蜂家さんから毎年初物をいただくので、まずはその蜂蜜でカステラを焼き、 半分をお届けしています。 クセのない味わいの百花蜜で、優しい味のカステラになり、今年も美味しく いただきました。     長年焼いているカステラですが、型は紙の空...

tearoom Bronte | 2022.06.06 Mon 00:55

新聞レシピのカボチャドーナツ

JUGEMテーマ:手作りお菓子   先月、冬至の日の新聞(北海道新聞)に掲載されていたカボチャドーナツに はまっています。 新聞に載っていたものなので、レシピを紹介しても問題ないかと思いますので 参考に。    材料   A  蒸してつぶしたカボチャ  正味70g(レンジ使用でも)  B  卵            2分の1個      砂糖                                30g   ...

tearoom Bronte | 2022.01.12 Wed 22:28

雨の日の失敗カステラ

JUGEMテーマ:手作りお菓子   瞬く間に新緑の季節に突入     カシワもたたんでいた葉をみるみる広げました。 カシワの葉がこのような柔らかな黄緑色で見られるのは短い期間です。     平日は初夏らしい気持ちのいい日が多くなりましたが、週末はこのところ よく雨が降ります。 冬じまいから出したばかりの外テーブルも雨に濡れて。     そんな外に出られない雨の日は、久しぶりにお菓子を作って、いつもより更に ゆっくりお茶を...

tearoom Bronte | 2021.05.20 Thu 23:53

鈴カステラのレシピ

JUGEMテーマ:手作りお菓子   きょうは、鈴カステラのレシピを、なるべくわかりやすく紹介しようと 思います。     材料  薄力粉        150g  ベーキングパウダー  小さじ4分の1   卵          125g  上白糖        120g  ハチミツ       30g  牛乳         30?    サラダ油    グラニュー糖(まぶし用 適宜)     生地の作り方   ? ボウルに卵を入れよ...

tearoom Bronte | 2021.03.31 Wed 23:54

リモンチェッロのパウンドケーキラッピング

JUGEMテーマ:手作りお菓子   家の周りの積雪を見ていると、今年の春はまだまだ遠いと思えてなりません。     でも、裏の林に目をやると、木の周りの雪解け「根開け ねあけ」が見られるようになり、 春の訪れを教えてくれています。     1月末の記事に書いた写真整理は、屋根裏物置に保管してある台紙付き写真を 除き終わらせることが出来ました。 L伴だけで10冊以上、他に大判やはがきサイズのものは別のクリアファイルを 用意して収め終えました。 ...

tearoom Bronte | 2021.03.22 Mon 22:59

1st birthday cake

はじめてのbirthday cake。   米粉スポンジに水切りヨーグルトクリーム、 果物無しの地味ケイク。     ぞうさんのお人形には王冠のっけ、 フェルトボールと「1」キャンドル。     おめでとう。               ◎今回の米粉はコチラ   ◎ナンバーキャンドルはコチラ                       ...

Chipakoya | 2021.03.22 Mon 13:49

真夏日最後はレンジで和菓子

JUGEMテーマ:手作りお菓子   北海道は明日から急激に気温が下がる予報で、今年の真夏日はきょうで 最後らしいです。   先日はちょっと手間のかかかるお菓子を作ったので、暑くても火を使わず、 レンジ4分でできる、とっても簡単「くるみゆべし」を作ってみました。     クルミ 100g  白玉粉 100g   黒砂糖 70g  水 150? 材料はこれだけ。 先日友人からいただいた鹿児島の粉状黒砂糖が、ふるう必要がなく使いやすかったです。     ...

tearoom Bronte | 2020.08.28 Fri 22:30

カヌレが焼けました

JUGEMテーマ:手作りお菓子   大好きなカヌレ初めて焼きました。 上段はきのう、下段はきょう焼いたものです。     冷蔵庫で24時間休ませた生地(10個分)は、このように粉が沈んだ状態になっているので よく混ぜてから型に入れます。     型は5個しか持っていないので、きのうときょうに分けて焼きました。     見た目はまさしくカヌレ。 初めてのカヌレにちょっと感激。     でも、実を言うと上部が焦げ...

tearoom Bronte | 2020.05.26 Tue 00:23

バーチ・ディ・ダーマ  簡単なはずが、、、

JUGEMテーマ:手作りお菓子   先日「バーチ・ディ・ダーマ」(貴婦人のキス)というイタリアのお菓子を作ってみました。 ティーカップに盛り付けてみると10個ぐらいは入る小ささです。     バター グラニュー糖 小麦粉 アーモンドプードルで作った生地を3gづつ丸めて焼きます。     焼きあがって冷ましたら、湯せんで溶かした好みのチョコレートを挟んで、チョコレートが 固まったら出来上がりです。   どのレシピを見ても、材料、作り方はシン...

tearoom Bronte | 2019.03.17 Sun 22:28

角寒天を使ってみる

JUGEMテーマ:手作りお菓子   冬期間、日本の角寒天の産地である長野県にお仕事に行っている知人から、 寒天を沢山いただきました。 最近は粉寒天ばかりだったので、使うのに少し億劫な気持ちもありましたが 使い方自体に難しさはありませんでした。     一緒にいただいたレシピから、まず黒ゴマ寒天を作ってみました。 見た目はちゃんと出来ていますが、黒ゴマペーストの分量が多過ぎるのと、 甘み不足で美味しいとは言いがたい感じ。     次にミル...

tearoom Bronte | 2018.07.20 Fri 07:03

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