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おやつタイム♪

    まだまだ寒いが続いていますが、気持ちは春。   葉っぱの練切り生地は、抹茶で色付けしています。 抹茶とコーヒーの組み合わせって、美味しい〜   和菓子とコーヒーを頂きながら本を読むおやつタイムは、私の大事な時間です。       JUGEMテーマ:手作りお菓子 レシピブログに参加中♪ にほんブログ村

wagashi lab momofuku | 2017.02.22 Wed 14:47

うぐいす

JUGEMテーマ:手作りお菓子     今日、そこそこ都会の我が家の近くでうぐいすを見ました。 初めて見たけれど、多分うぐいすのはず…   和菓子屋さんでは素敵な意匠のうぐいすをお見かけしますが、作ってみると意外と難しい。 なかなか思う形にならなくて、我が家のうぐいすはかなりぽっちゃりさんです。   菓子皿は、今日も 工房あめつちさんのもの。 『梅に鶯』とは、花が咲く梅の枝にうぐいすがとまる姿がとてもよく似合っていることから、 取り合わせの良い2...

wagashi lab momofuku | 2017.02.19 Sun 16:43

うぐいす

JUGEMテーマ:手作りお菓子     今日、そこそこ都会の我が家の近くでうぐいすを見ました。 初めて見たけれど、多分うぐいすのはず…   和菓子屋さんでは素敵な意匠のうぐいすをお見かけしますが、作ってみると意外と難しい。 なかなか思う形にならなくて、我が家のうぐいすはかなりぽっちゃりさんです。   菓子皿は、今日も 工房あめつちさんのもの。 『梅に鶯』とは、花が咲く梅の枝にうぐいすがとまる姿がとてもよく似合っていることから、 取り合わせの良い...

wagashi lab momofuku | 2017.02.19 Sun 16:41

菜の花

    昨日はとても暖かく、小春日和 このまま春になるのかと思えば、今日はとても寒いですね。   早く春がやってくるようにと思いを込めて、『菜の花』を作りました。 小さなピンクは蝶、とっても小さな抜き型なので判るかな?   菓子皿は、大好きな 工房あめつち さんのものです。 あめつちさんの作られる器はどれも可愛くて、見ていてほっこりした気持ちになります。     JUGEMテーマ:手作りお菓子   レシピブログに参加中♪   ...

wagashi lab momofuku | 2017.02.18 Sat 16:43

簡単コーティングでザッハトルテ

JUGEMテーマ:手作りお菓子   2年ぶりのザッハトルテです。紅茶教室用に作りました。   ザッハトルテは仕上げのコーティングに自信がないのでおっくうに なっていましたが、バレンタインコーナーでコーティング用チョコレートを 見つけ使用してみました。     テンパリング(温度調整)の必要がなく、袋のまま湯せんして 溶けたら焼いたスポンジの上から流せばいいという楽々チョコレートです。 きちんとテンパリングしたものにはかないませんが素人の私には こ...

tearoom Bronte | 2017.02.10 Fri 22:24

紅茶教室のクリスマス 2016年

  JUGEMテーマ:手作りお菓子   2か月お休みした紅茶教室、きょうは3か月ぶりの実施でした。 寒い中きてくださった皆さんに、最初にウェルカムティーとして リンゴの風味を楽しむ紅茶を飲んでいただきました。   ポットの中にリンゴ数切れと茶葉(きょうはキャンディ)を入れて 紅茶を作ります。 ティーカップにもあらかじめリンゴ2切れぐらいにロゼワインを 数滴ふりかけたものを用意しておき、作った紅茶を注ぎます。 フレッシュフルーツを使ったフレーバーティーと言えるか...

tearoom Bronte | 2016.12.15 Thu 23:53

ガトーウィークエンド

JUGEMテーマ:手作りお菓子   きょうは週の初め、でも焼いたケーキは「ガトーウィークエンド」 です。 週末に大切な人と食べるという由来があるケーキだそうです。   レモンの香りのパウンドケーキにレモンアイシングをたっぷり 塗って、高温のオーブンで1〜2分焼きます。 飾りはピスタチオと三宝柑ピールを刻んだもの。 (レモンピールとかレモンマーマレードがないので三宝柑で代用)     気が付けば12月、ティーコージーをクリスマス用に入れ替え ました...

tearoom Bronte | 2016.12.06 Tue 00:16

カボチャのケーキ ロロンで

JUGEMテーマ:手作りお菓子   カボチャ入りパウンドケーキを焼きました。     使用したカボチャはロロンという品種です。 ラグビーボールみたいな面白い形。 きめが細かくて上品な甘さ、と説明書きがあり興味が沸き買って みました。(結構新しいもの好き)   食感も楽しみたいので、レンジでチンした角切りを混ぜ込みました。 甘みは確かに控えめで上品な味です。     カボチャ好きの実家の父へのお土産には個包装にしました。 実家...

tearoom Bronte | 2016.10.06 Thu 00:28

カボチャのタルトとカボチャ団子

JUGEMテーマ:手作りお菓子   カボチャの美味しい季節になったので今年も紅茶教室用にカボチャの タルトを作りました。 カボチャは知り合いの農家さんから買いました。   詰め物のフィリングの美味しさは使うカボチャによって違って きます。 今回使ったカボチャはとってもホクホクでしたが、まだ甘みが のってなかったのでお砂糖の分量を若干多めにしました。 その加減が良かったのか美味しいタルトが出来ました。   同じカボチャでお団子作りましたが、あまりに...

tearoom Bronte | 2016.09.21 Wed 01:04

葡萄コロコロ

JUGEMテーマ:和菓子が好き JUGEMテーマ:茶道 JUGEMテーマ:手作りお菓子     写真左の緑色のお菓子、な〜んだ?   答えは「生マスカット」。先端をカットしてきな粉をまぶしてあり、皮ごといただけます。 こうすることで、ちゃんと和菓子になるんですね〜。   干菓子だと思って口に運んだので、じゅわっと果汁が出てきてびっくり!     ちなみに先生のお手製。マスカットも先生のおじさまの栽培品。   お知り合いの手作りの輪のなか...

しあわせなお茶〜茶の湯まわりの楽しいこと〜 | 2016.09.16 Fri 19:31

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