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魚
このテーマについて
おいしい魚料理。魚市場。漁。魚に関すること全般。
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作者のブログへ:「sakanakakaku」さんのブログ
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回転寿司で鯛が回ってこなくなった。

JUGEMテーマ:魚 今年の目標は魚を綺麗に3枚に捌く事。 と、毎年心に誓っている。 学生時代、バイト先で 真鯛の捌き方をマスターしたものの それっきりで、すっかり手順を忘れてしまっている。 機会があれば真鯛を3枚に捌いて お刺身と塩焼きとアラの煮付けに挑戦したい。  

mitolier :: ミトリエ | 2019.03.27 Wed 19:14

本日はニシンの干物を作ります!!!

  いやぁ〜魚市場は寒いっす   私も朝4時頃に市場に行きますが ホントに底冷えが…   それに 冬は魚が少ない   それでもなんとか 美味しい魚を干物にしようと 努力してます   そこで本日は   北海道 の ニシン   味の表現は難しいですが 私の感想は   くせの無い真イワシ   基本的にニシンは その卵が有名 それは 数の子   ただ、ニシンの身も ホントに美味い!! &nbs...

☆干物のこと 小田原のこと、etc☆小田原の干物屋日記 | 2019.01.25 Fri 07:43

★本日は高級魚!?〜スルメイカ★

  本日は 高級魚です   小田原 の スルメイカ 「えっ」 って思われる方 いると思います     「ただのイカでしょ!」 確かにそうなんですが   実は 去年頃からかイカが 極端に少なくて価格も 極端に高い   最近までは イカは普通にどこでも あったんですが…   いつでも食べられて 価格も安くて さらに とっても美味しい!!!   その魚の代表格が この「いか」 だったのですが 今...

☆干物のこと 小田原のこと、etc☆小田原の干物屋日記 | 2018.12.22 Sat 08:32

カゴカキダイ〜脂のってて美味いです!!!

  今日、小田原の市場で仕入れた   カゴカキダイ   熱帯魚ではありません   色はかなり特徴的ですが ちゃんと競りも行われる 魚です     私も最初は 「何これ…」 と思っていたのですが   干物にして ビックリ   この魚 脂がたっぷりで 実に美味い   試してみるもんです!!   見た目は エンゼルフィッシュ のような 「カゴカキダイ」   もっと水揚げが あったら ...

☆干物のこと 小田原のこと、etc☆小田原の干物屋日記 | 2018.11.27 Tue 16:55

干物の作り方教室を実施しました。

    木曜日は   小学生の 干物の作り方教室 に゛先生゛として 参加しました!   今は事業の一環として 学校でもやっているんですね!!   私が小学校の頃は 無かったです。   小学生達も 一生懸命に取り組んでいました。   自分で作った干物を 次の日の朝食べるそうです。   やっぱり 自分で作った干物は 美味しいんだろうなぁ〜♪         JUGEMテーマ:グルメ JUGEMテ...

☆干物のこと 小田原のこと、etc☆小田原の干物屋日記 | 2018.11.18 Sun 09:53

豆アジの干物を作ります!

  本日は   豆アジ   焼いて そのまま 頭から丸ごと 食べられる 真アジの干物です   もともと 青魚の真アジは 栄養もたっぷり   さらに青魚である真アジには DHAやEPA も含まれているため 頭がよくなるかも   骨ごと食べられるので カルシウムもとれます。   是非ご賞味下さい。                   JUGEMテーマ:グルメ JUGE...

☆干物のこと 小田原のこと、etc☆小田原の干物屋日記 | 2018.11.07 Wed 08:56

小田原で真アジの水揚げありました!

    土曜日の小田原は   真アジ 水揚げ大漁 でした   真アジというのは 基本的に 春の魚   真アジは漢字で 「真鯵」 と書くように   参【三】月の魚 です。   珍しくこの時期に 大漁になりました。   小田原でアジと言うと 小アジ が有名なんですよ!   日本で水揚げされる真アジは 学術的には「真アジ」のひとくくりですが 魚市場では二種類に分かれます。   1つが 黒アジ ...

☆干物のこと 小田原のこと、etc☆小田原の干物屋日記 | 2018.10.21 Sun 18:39

本日の特選素材゛太刀魚゛

  本日の特選素材   横浜 の 太刀魚   前にイボダイの時に 書いた場所と同じ 八景島シーパラダイスの対面 小柴 で水揚げされた物。   太刀魚の名前の由来は 形が太刀【侍の刀】に似ているから と言う説と   この魚は立って泳ぐので 立ち魚→タチウオ   と2つの説があります。   うちではもともとこの魚は扱っていませんでした。 だいたい太刀魚を干物するってどーなの と私も思っていました。   最...

☆干物のこと 小田原のこと、etc☆小田原の干物屋日記 | 2018.10.09 Tue 18:59

みなさんは来年に行ってくださーい

JUGEMテーマ:魚   2ヶ月ぐらい前から予約をしていただいて、連れて行ってもらいました。 新鮮なイカが売りのお寿司・割烹のお料理屋さんです。     さっきまで泳いでいた剣先イカのお刺身。透き通ってるよ〜。 シャンパンと共に。   あのねーこのお店、普通に歩いてたら絶対にわからない。 まず通らない路地にあります。 カウンター6席しかない小さなお店だし 看板もないし、入り口荷物だらけだし・・(笑っ)   でも、それでも予約が取れない。。。 すでに...

miracle 5 girl | 2018.08.29 Wed 22:03

カレイの干物 宗八ガレイ

こんにちは♪   今日は午前中はちょっとだけ曇っていたけど、 昼から太陽さんが出てきて、 風も気持ちがいい(*´▽`*)   来週は雨が降るみたいだけどね。   この晴天のおかげで、 プランターのミニトマトもほぼ毎日色づいて、 毎日旦那くんのお弁当に入ってます。 美味しいのかな?(;´∀`)   最高気温…24度/最低気温…17度   今日は旦那くんは残業で遅いので、 お先に1人ごはん。 作り置きと魚を焼いただけー。笑 &...

おいしいしあわせごはん♪ | 2018.07.26 Thu 18:52

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